Katika Kigiriki: φάβα, alitamka FAH-vah
Fava, sio kuchanganyikiwa na maharagwe ya fava, ni sahani ya kiyunani ya jadi iliyotengenezwa na mbaazi iliyopasuka ya njano. Fava ni sahani rahisi kufanya, na siyo tu rangi yake njano ya rangi ya njano ya kuongeza vizuri kwa meza yoyote, pia ni kujaza na lishe.
Fava ina maana ya kuliwa kwa joto la kawaida na kawaida hutumiwa kama kivutio, kinachoitwa meze katika vyakula vya Kigiriki, pamoja na sahani ya upande au salama ya sahani kuu ya samaki. Fava huenda vizuri sana na mboga nyeusi, na ni ladha pamoja na anchovies au sardines, mizaituni ya kalamata na cheese feta. Ili kumaliza, futa mafuta safi na mafuta mengine ya mafuta kabla ya kuhudumia.
Kutafuta mbaazi kwenye mchezaji wa Kigiriki, au unaweza kuchukua sehemu ya njano ya kijani (moong) kutoka soko la Hindi. Ikiwa una bahati, unaweza kupata mbaazi ya njano ya kupasua kwenye duka lako la vyakula vya ndani. Mapishi hii inatumia jiko la shinikizo, lakini unaweza kupika tu kwenye sufuria kwenye stovetop.
Nini Utahitaji
- 1 3/4 vikombe vya mgawanyiko wa njano
- 4 1/3 vikombe vya maji
- Kijiko 1 cha chumvi bahari
- Vijiko 2 vya mafuta
- 1/4 kikombe E
- xtra bikira ya mafuta (kwa ajili ya kupamba)
- Kikombe cha 1/2 kilichokatwa vitunguu nyekundu (kwa ajili ya kupamba)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka mbaazi katika sufuria na maji ya kutosha ili kufunika kwa ukarimu (usitumie vikombe 4 1/3). Kuleta kwa chemsha na kupika dakika 5 hadi 10 hadi froth inatokea juu. Futa mbaazi na suuza vizuri.
- Katika kikapu cha shinikizo, ongeza vikombe 4 1/3 maji na mbaazi. Kuleta kwa kuchemsha, muhuri, na wakati shinikizo likafikia, kupunguza joto chini na kupika kwa dakika 10. Tumia kutolewa haraka kwa shinikizo, na ufungue sufuria.
- Panda mbaazi na kioevu kwenye bakuli la processor ya chakula, na ureje kwenye sufuria. Ongeza chumvi na mafuta. Pika wazi juu ya joto la chini kabisa kwa muda wa dakika 15 mpaka inakuwa texture ya cream nene, na kuchochea na kijiko cha mbao ili kuzuia kushikamana.
- Kutumika kwenye joto la kawaida katika bakuli visivyojulikana vimeondolewa na mafuta ya mafuta na kijiko cha vitunguu kilichokatwa.
- Inatumikia 8 hadi 10 kama sahani ya upande, zaidi ikiwa imeunganishwa na vipimo vingine au vivutio.
Kuhifadhi: Funika na kuweka kando kwa masaa 12, kisha friji kwenye chombo kisichotiwa hewa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 95 |
| Jumla ya Mafuta | 8 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 699 mg |
| Karodi | 4 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 1 g |