Kuna vyakula vichache zaidi ya Hindi ya Kaskazini kuliko chole (kinachojulikana chho-lay) au checkpea curry na kuna uwezekano wa mapishi mengi kwa ajili ya kufanya chole kama kuna kaya nchini India Kaskazini. Hii ni kichocheo Mama yangu amewahi kutumia.
Katika kichocheo hiki, nyanya za makopo hutumiwa (asiyependa njia ya mkato?), Lakini pia unaweza kutumia chickpeas kavu , zinazopatikana kutoka maduka makubwa zaidi na vyakula maalum vya India. Ikiwa unafanya hivyo, sababu katika wakati unaotakiwa kuimarisha chickpeas kavu. Usiku wa kawaida hufanya kazi vizuri. Baada ya usiku wa kutembea, chemsha nyanya na chumvi kidogo, mpaka laini na kisha utumie.
Chole haina kufungia vizuri na wakati wao ladha bora siku baada ya wamepikwa, wao ni bora kuliwa siku wao ni tayari. Kutumikia hii ya kupendeza kwa umati wa watu kwa moto na ikiongozana na pooris au bhatooras (mkate wa Hindi ulioanga).
Nini Utahitaji
- Makopo 2 ya chickpeas
- Vijiko 2 vya mboga (mafuta ya canola / mafuta ya kupikia)
- Majani 2 bay
- Vipande 5 hadi 6
- 3 hadi 4 kadi ya kijani
- Vipindi vya 5 hadi 6
- 3 vitunguu kubwa (iliyokatwa nyembamba)
- 2 nyanya kubwa (zilizokatwa)
- Vijiko viwili vya vitunguu
- Kijiko cha 1 cha tangawizi
- Vijiko 2 vya unga wa coriander
- Kijiko 1 cumin poda
- 1/2 kijiko nyekundu poda ya pilipili
- 1/4 kijiko
- poda ya maji
- Vijiko 2
- garam masala
- Tangawizi ya inchi 1 (julienned)
- Vijiko viwili vya majani ya coriander (faini iliyokatwa)
Jinsi ya Kuifanya
- Piga vitunguu vilivyokatwa, nyanya, na tangawizi na vitunguu kuunganisha pamoja kwenye safu laini katika mchakato wa chakula.
- Joto mafuta ya mboga katika sufuria ya kina, yenye nene-chini ya joto kwenye joto la kati.
- Ongeza majani ya bay, karafu, karamu na peppercorns na saute hadi kidogo nyeusi na yenye harufu nzuri.
- Ongeza kitunguu kilichobaki kilichokatwa na kaanga hadi dhahabu ya rangi ya rangi. Ongeza kitunguu cha nyanya ulichofanya mapema na kaanga hadi mafuta itakapoanza kutenganishwa na panya.
- Ongeza mbovu kavu, poda - cumin, coriander, pilipili nyekundu, mafuta, na poda ya masamu ya masala. Saute, kuchochea mara kwa mara, kwa dakika 5 zaidi.
- Futa maji katika chanzo kutoka kwa chickpeas na safisha vizuri chini ya maji ya mbio. Sasa ongeza chickpeas kwa masala ulioangaa mapema. Changia kuchanganya kila kitu pamoja.
- Ongeza chumvi kwa ladha na maji ya kutosha ya moto ili kufanya kivuli (kuhusu 1 na vikombe 1/2).
- Simmer na kupika kwa muda wa dakika 10.
- Tumia kijiko cha gorofa au masher ya viazi ili kupaka baadhi ya chickpeas coarsely. Changia kuchanganya kila kitu pamoja.
- Pamba na juliennes ya tangawizi na majani safi ya coriander yaliyokatwa vizuri. Kuchochea kwa limao na wachache wa ladha ya vitunguu yenye kung'olewa vizuri kama vile kupamba pia. Kutumikia moto.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 238 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 188 mg |
| Karodi | 42 g |
| Fiber ya Chakula | 9 g |
| Protini | 11 g |