Kichocheo hiki cha mvinyo ya mzabibu ya muscadine hufanya divai ya tamu, ya kale ambayo ni maarufu nchini Kusini ambayo miscadines hukua vizuri.
Ikiwa huna zabibu za muscadine, divai hii inaweza kufanywa na machungwa, hata apples na athari nzuri.
Nini Utahitaji
- 6 vikombe sukari
- 3 chumvi maji
- Chumvi 1 ya zabibu za muscadine
- 1 (.25-ounce) pkg. chachu kavu
Jinsi ya Kuifanya
- Katika kioo kikubwa, galoni-kioo, sufua sukari katika maji. Ongeza matunda yaliyopikwa na kuinyunyiza chachu juu. Usichukue mpaka siku inayofuata kisha kuchochea kila siku kwa wiki.
- Futa kioevu na mahali kwenye chombo safi cha galoni na lock ya hewa ya aina fulani. Jaza maji ya ziada ili kuja juu ya chombo cha gallon. Hebu ferment kwa wiki 6.
- Futa tena na chupa kwenye chombo safi cha gallon. Piga vyema kwa muda wa siku 3 ili kuruhusu fermentation yoyote kuacha. Cap na kuhifadhi katika mahali pazuri.
Zaidi Kuhusu zabibu za Muscadine
Mazabibu ya Muscadine ( Vitis rotundifolia ) ni zabibu za Amerika ya asili (zabibu wengine wote nchini Marekani ni wa hisa za Ulaya) ambazo zinakua vizuri katika hali ya joto na ya baridi. Hivyo, wanaweza kupatikana katika majimbo ya kusini ya Line ya Mason-Dixon na hata magharibi kama Texas.
Walikua kukomaa mwishoni mwa majira ya joto na kuanguka mapema na wamefanya kazi zao kwenye repertoire ya upishi ya Kusini kwa namna ya jams, jellies, butters matunda, pies, juisi, na hasa divai.
Ingawa baadhi ya vin kavu ya muscadine huwepo, wao ni vin tamu au dessert kwa sababu sukari mara nyingi huongezwa wakati wa mchakato wa winemaking.
Tofauti kati ya zabibu za Muscadine na Scuppernong
Mazabibu ya Muscadine na scuppernong wote hukua mwitu na ni ndani ya Southeastern United States.
Scuppernong, kawaida ya kijani-shaba katika rangi, ni aina fulani ya zabibu ya muscadine, kawaida ya giza ya bluu-zambarau. Kwa hiyo, kwa kitaalam, unaweza kupiga simu yoyote ya scuppernong ya muscadine, lakini huwezi kupiga zabibu yoyote ya muscadine scuppernong.
Watu wengi hutumia scuppernongs kwa kubadilishana na muscadines lakini, pamoja na rangi, ladha ni tofauti. Muscadines ni tamu, zaidi kama zabibu za kamba, na scuppernongs ni tart zaidi.
Wote wawili wana ngozi nyeupe na hukua sio katika makundi, kama zabibu za jadi, lakini katika makundi sawa na blueberries.