Vinini Myeupe Tamu

Vine tamu ni kuchora ya sumaku ingekuwa wapenzi wa divai mbali na visa vyeti, colas, na tea kwenye ulimwengu mzima wa divai. Mazao ya kwanza ndani ya vin ya dessert huwa na vin nyeupe ambazo zinama kwenye upande mzuri wa wigo. Vine nyeupe-styled vin nyeupe ni rahisi kupata zaidi kuliko wenzao mvinyo nyekundu mvinyo . Mtu anapouliza " divai mzuri " wanazungumza kweli kwamba wanapendelea vin ambazo haziko kavu .

Katika ulimwengu wa divai, tamu ni kinyume cha kavu.

Nini hufanya Tamu ya Mvinyo Nyeupe?

Wakati divai inapita kupitia rutuba, sukari ya asili ya zabibu hugeuzwa kuwa pombe na chachu. Wakati winemaker ataacha mchakato wa fermentation mfupi, baadhi ya sukari ya divai bado haijaingiliwa ndani ya pombe na hufanya maudhui ya sukari ya residu ya sukari (RS). Ni sukari iliyobaki ambayo hutoa sababu nzuri katika divai. Tunaweza tu kuonesha sababu nne: tamu, chumvi, sour na machungu, lakini tunaweza kusikia harufu ya harufu za kipekee. Ni ushirikiano kati ya buds zetu za ladha na kazi zetu zenye nguvu ambazo zinatuwezesha kutambua aina hiyo katika ladha.

Mvinyo Nyeupe: Nzuri na Fruity

Wakati unapopendeza divai ambayo ni hasa "matunda mbele," inamaanisha kwamba unaweza kunuka na kupendeza matunda mengi wakati wa kunywa divai, inaweza kuonekana kuwa nzuri kuliko ilivyo kweli. Kutambua kati ya "matunda" ya kweli ya tamu na inayojulikana unapaswa kuziba pua yako na ladha, sukari ya kweli inabakia bila kujali ufumbuzi unaofaa.

Je! Unawezaje Kumwambia kama Mvinyo Nyeupe Itapendeza?

Maandiko ya divai nyeupe yanaweza kutoa wapelelezi wa divai dalili za awali kama ngazi ya utamu wa divai. Kwa kawaida, kutakuwa na moja ya mambo mawili ya kupindukia, ama divai itakuwa na maudhui ya pombe ya juu sana kama vile mvinyo yenye nguvu kama Sherry, au kuwa chini ya maudhui ya pombe kama vile wengi wa Rieslings ya Ujerumani yenye safu ya 8-12%.

Hata hivyo, njia hii inachukua muda mfupi katika kesi ya Sauternes ya Ufaransa, ambayo mara nyingi hupima kwa wastani wa divai ya meza, asilimia 14%. Ni jambo la kushangaza kutambua kwamba Kimataifa ya Riesling Foundation imetengeneza mpango wa kuandika, Riesling Taste Profile , ambayo inaruhusu watumiaji kuamua kiwango cha utamu kulingana na nyuma ya kiwango cha chupa. Kwa hakika inafanya iwe rahisi kupata mvinyo mweupe tamu, bila ya yote ya guesswork, labda itakuwa na vin nyingine tamu.

Aina ya Vin Mvinyo Tamu ya Kujaribu:

• Vikombe vya Ice - vilivyotengenezwa kutoka kwa zabibu ambazo zimehifadhiwa kwenye mzabibu na kisha zikafadhaika na kuvuta. Matokeo yake ni mvinyo wa ajabu sana, yenye tajiri, yenye tamu.
• Moscato - ni nyekundu, nusu-tamu na tamu, divai nyeupe yenye rangi nyepesi iliyotolewa kutoka kwa zabibu za Moscato. Inafurahia kufuatia sana kama kuzingatia kamili kwa brunch, desserts makao desserts na hata wamekusanyika mashabiki katika jamii ya chakula ladha ya pairing. Mwanzoni kutoka eneo la Piedmont ya Italia, Moscato inachukua angalau kwa ngazi mpya. Maua safi, mazao ya jiwe yaliyoiva na sehemu ya kigeni hufanya sehemu ya harufu isiyo ya kawaida kwa divai hii ya pekee ya tamu.
• Sherry - ni divai yenye nguvu, iliyozalishwa kaskazini magharibi mwa Hispania "Sherry Triangle" kutoka kwa zabibu za divai nyeupe. Sherry pia ni tajiri sana na kulingana na mtindo unaweza kuanzia kavu hadi tamu nzuri kama ilivyo katika Pedro Ximénez.

• Tokaji - ni divai maarufu (na ya gharama kubwa) ya Hungarian iliyokuwa ikitumikia mia kwa karne nyingi. Inafanywa na aina tofauti za zabibu za divai nyeupe ambazo zimeathiriwa na botrytis, kuoza mzuri, ambayo husababisha sukari zabibu zilizojilimbikizwa na gem nzuri ya divai nyeupe.
• Wines Mavuno ya Haraka - hufanywa kutoka kwa zabibu ambazo, kama vile jina linavyoonyesha, zilichukua baadaye wakati wa mavuno. Mazabibu haya yanaweza au hayataathiriwa na botrytis, lakini yatapotea kidogo bila kujali na hivyo kuwa na viwango vya juu vya sukari zilizojilimbikizia. Utapata vin za dessert za mavuno kutoka duniani kote, lakini Ujerumani na Austria inaweza kuwa maarufu sana.
• Sauternes - Mvinyo maarufu wa Kifaransa ya dessert, Sauternes, pia hutengenezwa kutokana na zabibu ambazo zimeathiriwa na botrytis, kuoza mzuri, ambayo inafanya mzabibu usiwe na ladha ya nje na ya chini. Kama dhahabu ya kioevu, lazima kutoka kwa zabibu hizi ni makali na ya kushangaza ya kupendeza, lakini imara na baadhi ya asidi kali inayoifanya kuwa mzuri na bila shaka kuwa tajiri. Zabibu hizi huchukuliwa kwa mkono na kuzalisha juisi kidogo, hivyo bei itakuwa kiasi cha mshtuko.

Kuangalia vin maalum nyeupe tamu na vin dessert kujaribu? Kisha angalia Picks yetu ya Juu ya Dessert na Ice Wines .