Mara nyingi vin za rangi nyekundu zinatafutwa kama vile utangulizi wa divai au kama "divai ya mpito" kutoka kwa wazungu kwenda kwa reds. Ingawa vin nyekundu ambazo zimepandwa katika jamii ya tamu ni vigumu sana kupata zaidi ya vin tamu nyeupe , zinapatikana.
Katika ulimwengu wa divai, tamu ni antithesis ya kavu. Wengi wa vin nyekundu ya dunia hufanywa kwa mtindo kavu . Hizi zina viwango vya chini vya sukari iliyobaki (RS) na mara nyingi maudhui ya tannini ya juu ambayo huongeza sana kwa mtazamo wa wasifu wa ladha kavu.
Tunapotafuta divai tamu nyekundu, tunataka kinyume. Unajuaje kama nyekundu ni tamu au kavu? Kuna mambo machache ambayo unaweza kuangalia ambayo itakuambia kama unashikilia divai nyekundu nzuri.
Vipu Vyekundu: Tamu au Fruity
Linapokuja vin ya tamu kwa ujumla, ni rahisi kuchanganya tamu na "fruity." Wakati utamu wa divai unavyoonekana kwa buddha ya ladha kwenye ncha ya ulimi, matunda ya divai kwa kiasi kikubwa ni mtazamo wa kunukia.
Kumbuka kwamba unaweza kuhisi hisia za kimwili tu: tamu, sour, chumvi, na machungu, hata hivyo, unaweza kunuka harufu ya harufu, hivyo uzuri wa divai ni jitihada za pamoja za ladha na harufu.
Tannins pia itapunguza matunda ya mvinyo. Ikiwa divai ni tannic ya juu, itafunga matunda kwenye palate na mask ya harufu nyingi na mawazo ya matunda. Ndiyo sababu tunavyoona matunda zaidi katika vin ya chini ya tanini. Wengi wa vin hizi pia ni tamu kwa sababu wao huwa na sukari zaidi ya kushoto.
Unajuaje kama divai nyekundu itakuwa tamu?
Vita vinaweza kugawanywa kwa urahisi kama tamu, mbali-kavu (nusu-tamu), au kavu. Kwa kawaida, kiasi cha sukari iliyobaki katika divai itaamua ngazi ya mvinyo ya utamu.
Kumbuka kwamba mchakato wa kuvuta huchukua sukari ya kawaida katika mizabibu na kuwageuza kuwa pombe kwa msaada wa chachu.
Wakati ufugaji umesimamishwa kabla ya sukari zote zimebadilishwa, maudhui ya pombe ni ya chini na divai ni nzuri.
Pamoja na hili katika akili, kiasi cha pombe katika divai kinaweza kukuelezea katika sukari yake iliyobaki. Wote unahitaji kufanya ni kuangalia pombe kwa kiasi (ABV) kwenye lebo ya divai.
Katika vin ya meza, chini maudhui ya pombe, juu ya sukari maudhui yaliyomo na divai tamu. Kuna tofauti kwa hili, lakini ni kanuni nzuri ya jumla ya kwenda. Hii ni sababu moja kwa nini mara nyingi utaona Rieslings ya Kijerumani na viwango vya pombe katika kiwango cha asilimia 8 hadi 12, na viwango vya juu zaidi vya sukari iliyobaki.
Vikundi vya Vini Vyekundu Vyekunde Kujaribu
Vile maarufu vinyekundu tamu huanguka katika jamii ya mvinyo ya dessert. Vile yenye mviringo inayojulikana kama bandari pia itafanya kazi nzuri ya kujaza matarajio ya jino tamu.
Mzabibu wa Dornfelder wa Ujerumani hufanywa mara kwa mara katika toleo la nyepesi, laini tamu. Ingawa si zaidi ya nje, inaweza kwa kweli kupatikana katika masoko ya Marekani. Ni muhimu kujaribu kama unatafuta mtindo mzuri wa divai nyekundu.
Lambrusco ya Italia ni divai nyekundu, yenye kupendeza kidogo na isiyo na gharama kubwa ambayo imewashawishi wapenzi wa divai ulimwenguni kwa miaka. Inalenga kutumiwa vijana na inapatikana kwa urahisi katika masoko mengi.
Nchini Australia, vin tamu nyekundu yanatakiwa kutajwa, "stickies." Hizi zinaweza kutumia zabibu mbalimbali na wazalishaji wengi wamejenga haya katika hadithi zao za mafanikio.
Vipindi vyema vya Sweet Red kupata
Tena, vin tamu nyekundu zaidi huanguka chini ya jina la " divai la dessert ". Hapa kuna wachache vyekundu vidole vya dessert ambavyo hakika vinatakiwa kuwinda.
Rosa Regale ya Banfi - Mvinyo hii nyekundu kutoka mkoa wa Piedmont yenye kupendwa sana nchini Italia inafuatayo kujitoa. Ni divai nyekundu yenye kupendeza ambayo ni tamu na ya hila na ladha ya lush ya raspberry iliyoivaa na strawberry ya juisi. Fikiria kutoa divai hii kukimbia na desserts ya msingi ya chokoleti, matunda mapya, na pecan pie.
Rosenblum Cellars Baada ya Mavuno Zinfandel - Zinfandel huelekea kawaida kuweka matunda zaidi mbele ya wasifu. Ikiwa ni pamoja na sukari zilizojilimbikizia ya mavuno ya marehemu, divai hii ya Rosenbloom inatupa tamu kubwa sana.
Anatarajia tabia nzuri ya unga wa mafuta pamoja na cherry ya giza, raspberry, na kugusa kwa mtini wote chini ya pazia la viungo tamu.
Inniskillin Winery Cabernet Franc - Inniskillin ni mtengenezaji mkuu wa mvinyo wa baraza la Canada. Kwa hivyo, wamejitolea kufanya mvinyo wa barafu nje ya Cabernet Franc . Kusema kuwa inaonyesha matunda nyekundu ya berry matunda-hasa strawberry na raspberry-itakuwa kuwa chini ya chini. Ni mlipuko wa kawaida wa matunda yaliyojilimbikizwa yaliyofanywa kwa unyenyekevu ambao hauwezi kufanywa.
Kumbuka Angalia Lebo
Wakati ujao unapojikuta kutafuta dhahabu nyekundu, kumbuka kielelezo muhimu cha studio ni maudhui ya pombe. Kwa vin tamu nyekundu, ni mojawapo ya mbili kali katika maudhui ya pombe.
Kwa vin kama bandari maarufu tamu, utaangalia kiwango cha juu cha pombe. Kwa wengine, kama vile Kijerumani Reisling au Lambrusco, kutafuta vin katika asilimia 8 hadi 11 ABV mbalimbali. Juu yoyote na unatazama divai nyekundu iliyovua.