Hifadhi na Reheat Leftover Barbeque kwa Chakula cha pili cha Perfect
Jambo moja ambalo barbe ya kweli haitaruhusu ni kutupa chakula cha ziada kwa mvutaji sigara katika dakika ya mwisho. Daima kuandaa zaidi ya unahitaji hivyo huna haja ya kuwa na wasiwasi juu ya kukimbia. Bila shaka, hii itakuacha mara nyingi mara nyingi zaidi kuliko sivyo. Kwa nini unafanya nini na nyama hii yote ya kuvuta sigara ?
Uhifadhi : Ikiwa una mpango wa kukomesha brisket yako iliyobaki iliyochapwa , hutajwa nyama ya nyama ya nguruwe au chochote katika siku chache zijazo, sufunga kwa ukali na uihifadhi kwenye friji.
Ikiwa, kwa upande mwingine, unataka kuiweka kwa siku zaidi ya siku chache kuifunga kwa mfuko wa kufuli, ukitumia hewa iwezekanavyo iwezekanavyo. Hii itawawezesha kufungia mabaki na kuwaweka kama miezi mitatu.
Njia bora ya kuhifadhi ni katika mifuko iliyotiwa muhuri. Hii inauondoa hewa ambayo itaimarisha na kusababisha kufungia kuchoma na kuunda pakiti iliyotiwa muhuri. Kuhifadhiwa kwa njia hii, barbeti itabaki nzuri katika friji kwa muda wa miezi sita.
Kupunguza joto : Linapokuja kuchejesha barbeti iliyobaki chini na polepole bado ni utawala. Nyama ya kurejesha tena inaweza kuwafanya kuwa uchungu sana hivyo bet yako bora ni kushoto kwa moto katika tanuri. Huna haja ya kurudia tena chini au polepole kama ulivyofanya mara ya kwanza. Joto la tanuri karibu digrii 300 F litafanya kazi nzuri. Weka nyama iliyotiwa ili kuepuka kukausha. Ikiwa unahitaji kurudia tena haraka nyama katika microwave juu ya kuweka sahihi thaw.
Kuwa makini kuwa thawing haina kweli kuanza kupika nyama. Mara baada ya kufutwa, microwave nyama juu ya kuweka 50%. Microwave na kupunguza softly sehemu yoyote ya nyama. Je, si juu ya kupika na dhahiri usitumie udhibiti kamili wa nguvu.
Njia bora zaidi, hata hivyo, kwa ajili ya kupitisha barbeque ni ya chini na ya polepole kama kupika awali.
Utaratibu huu huanza na barbeque ambayo imehifadhiwa katika mifuko iliyotiwa muhuri. Kuna lazima iwe kidogo kidogo ndani ya mfuko na nyama inapaswa kubaki waliohifadhiwa, hivyo hakuna thawing. Weka mfuko huu uliofunikwa kwa maji ya moto ili upate upya. Joto la maji linapaswa kuwa mara kwa mara na thabiti kwa joto chini ya digrii 165. Inaweza kufanyika kwa joto karibu na nyuzi 145 F, lakini hiyo itachukua muda mwingi wa kupata joto. Utaratibu huu unajulikana kwa Kifaransa kama Sub Vide na ni mchakato bora zaidi wa kurudia nyama. Itachukua muda ingawa. Katika digrii 165 F, kiasi kikubwa cha barbeti inaweza kuchukua masaa 12 hadi 16 ili kufikia joto kamili. Hii ndiyo sababu, kuhifadhi barbeque katika sehemu ndogo inaweza kuwa wazo nzuri.
Urejeshwa vizuri nyama zako zilizopigwa lazima ziwe kama nzuri kama ilivyokuwa siku uliyopikwa kwanza. Lakini kumbuka si kukimbilia. Pia kumbuka kwamba nyama ya kuvuta ni kuongeza kwa pilipili, supu au kitoweo (hasa Mwisho wa Mwisho ). Unaweza kutumia matumizi ya nyama ya kuvuta sigara karibu na sahani yoyote inayotumia nyama. Safi ya Mexico ni nzuri sana iliyofanywa na nyama za kuvuta. Binafsi, napenda kufanya Tamales .