Mvinyo yenye Nguvu ni nini?

Vinywaji vyenye mvinyo ni laini, laini la mvinyo linalojitokeza sana ambalo mara nyingi hupendezwa kama kunywa kabla au baada ya chakula cha jioni. Aina ya kawaida ya vin yenye nguvu ni Madeira, Marsala, bandari, sherry, na vermouth.

Vile vin bado vinamekuwa "yenye nguvu" na roho iliyopunguzwa kama vile brandy ili kuongeza ladha ya asili ya mvinyo. Pombe huongezwa kwenye divai ya msingi wakati wa fermentation. Hii kuimarisha divai huleta maudhui ya pombe wastani hadi asilimia 17 hadi 20 ya pombe kwa kiasi.

Vines vyenye nguvu vinaweza kufanywa kwa mtindo kavu au mtamu. Katikati ya kati ya tamu au katikati ya kavu hufunikwa karibu na makundi yote ya divai yenye nguvu na yatatofautiana na mtayarishaji mmoja hadi wa pili.

Je! Mvinyo Imejengwa Jinsi?

Vines nyingi yenye nguvu ni mchanganyiko wa zabibu na vintages mbalimbali. Wengi ni stylistically sawa na maagizo ya vin kwenda katika mchanganyiko. Vita vyenye nguvu havipasuliwa, ingawa watu fulani huwagawa kwao kwao kama pombe. Hii ni kweli hasa kwa vermouth na inawezekana matokeo ya matumizi yake nzito katika bar ili kufanya martinis .

Mara nyingi, pombe yenye kuimarisha inaitwa tu "roho ya mizabibu ya neutral." Hasa, hii ni brandy au maji de vie . Kiwango cha wakati divai inaruhusiwa kufuta kabla ya kuimarishwa huamua kama itakuwa tamu au kavu.

Ikiwa taka ya divai yenye shaba inahitajika, roho za zabibu zisizo za kawaida zinaongezwa siku ya kwanza na nusu ya fermentation.

Mara pombe hii imeongezwa, chachu huacha kugeuza sukari na pombe na sukari zabibu zilizobaki zimeachwa katika divai kama sukari iliyobaki.

Kwa kulinganisha, ili kufanya divai iliyoimarishwa kavu, ungependa kuruhusu mchakato kamili wa kuvuta kukimbia. Hii hutumia sukari iliyobaki kabla ya kuongeza roho za zabibu zisizo na upande.

Katika kesi ya vermouth, botanicals ni aliongeza wakati wa mchakato wa kuwapa mitishamba ladha profile. Wengi vines vingine yenye nguvu hawana mawakala wa ziada ya ladha.

Kuzaa

Vines nyingi yenye nguvu vinakabiliwa na kuzeeka katika mitandao ya miti . Wakati wa kuzeeka halisi hutegemea mvinyo yenye nguvu. Kwa ujumla, nafuu mvinyo yenye nguvu, muda mdogo umetumia kuzeeka katika mwaloni. Kama matokeo ya uzeekaji huu wa kina, vin nyingi za nguvu zitafaidika kutokana na kuacha na kupungua.

Aina ya Mvinyo iliyoimarishwa

Kama ilivyoelezwa, kuna mitindo mitano ya msingi ya divai yenye nguvu. Hizi hutofautiana na mapendekezo ya kikanda au mbinu zilizotumiwa katika kuzizalisha.

• Madeira ni divai nyeupe yenye mviringo kutoka kisiwa cha Kireno cha jina moja. Inakuja na maadili mbalimbali, ikiwa ni pamoja na zabibu na umri.
• Marsala ni mtaalamu wa Kiitaliano inayotoka kanda ya kusini ya nchi hiyo. Inafanywa na rangi na umri wote, na aina za tamu na kavu zinawakilishwa.
• Bandari ni divai inayojulikana zaidi ya dunia. Ijapokuwa Ureno inajulikana kwa kujenga bandari, sasa imezalishwa duniani kote. Kwa divai hii, unaweza kuchagua kutoka tawny, ruby, mavuno, na bandari nyeupe.
• Sherry ni divai inayojulikana yenye nguvu inayozalishwa katika kaskazini magharibi mwa Hispania. Inakuja katika fino (kavu na nyembamba) na oloroso (kavu lakini tajiri) mitindo.

• Vermouth huenda inajulikana zaidi kama "vingine" viungo katika martini, lakini ni vizuri kupitisha mwenyewe kama upuuzi. Inapatikana kwa ujumla kama kavu au tamu, huzalishwa duniani kote, na inatofautiana katika ladha na ubora kulingana na mtayarishaji.

Kuna vingine vingine ambavyo pia vinajumuishwa ambavyo havikufaa kwa moja kwa moja kwenye makundi haya. Wale hutegemea maelekezo ya wamiliki na, mara nyingi, kutumia mchanganyiko maalum wa mimea au mimea ya kuwapatia tofauti kutoka kwa wengine wote. Dubonnet na Lillet ni maandiko mawili ambayo yanaanguka katika hii isiyo ya kikundi.

Kuhifadhi Vita Vyema

Kwa vile vin yenye nguvu zinatofautiana kwa mtindo, ni vigumu kutoa miongozo ya jumla kuhusu kuhifadhi na kuhudumia. Ingawa ni bora kuangalia mapendekezo kwa aina fulani, kuna mapendekezo machache ambayo unaweza kukumbuka.

Vipu vilivyotengenezwa vya divai yenye maboma vinaweza kuhifadhiwa katika eneo la baridi, la giza. Baadhi, kama vile fino na manzanilla sherry, hawapaswi kukaa kwenye rafu muda mrefu baada ya chupa. Wengine watakuwa sawa kwa miezi michache. Kwa vichache chache, unaweza kufikiria maisha ya rafu ya divai yenye nguvu kama kuanguka kati ya ile ya divai na pombe.

Mara baada ya kufunguliwa, ni vizuri kunywa vinywani vikali haraka iwezekanavyo. Vermouth inaweza kuhifadhi ladha yake kwa muda wa miezi mitatu, ingawa. Vipu vyote vilivyo wazi vya divai yenye nguvu vinapaswa kuhifadhiwa vilivyo kwenye friji.

Mapendekezo ya Utumishi

Sawa na vin nyingine, kutumikia joto hutofautiana na vin yenye nguvu. Wakati baadhi yanafaa zaidi, hupendekezwa kutumikia wengine kwenye joto la kawaida. Hii pia itategemea mapendeleo yako binafsi pia.

Wakati mvinyo yoyote yenye nguvu imetengenezwa kwa urahisi kutoka kwenye chupa, pia ni muhimu katika kuchanganya visa. Mara nyingi huwa bora zaidi katika vinywaji rahisi, kama vile cobbler ya sherry na bandari nyeupe na tonic .

Vile vyenye nguvu pia hufanya divai kubwa ya kupikia. Ikiwa unapata kwamba mvinyo wako ni mbali sana kwenda kunywa, ongeza kwenye mchuzi au kichocheo kingine ambacho hutafuta divai kidogo.

Milo ya Chakula

Chakula cha jozi pia kinategemea aina ipi ya divai iliyoimarishwa unayo kunywa. Kwa ujumla, vin yenye nguvu hujulikana kwa mchango wao wa muda mrefu kwenye ulimwengu wa divai kama chaguo la kupuuza na chaguo la mvinyo ya dessert.

Aina nyingi za jibini, karanga, tart matunda, na desserts makao au chokoleti wamegundua mpenzi mzuri pairing katika divai yenye nguvu. Jaribio juu yako mwenyewe au kutafuta mapendekezo ya kuunganisha wakati wa kusoma kuhusu vin maalum.