Mvinyo ya Madeira ni divai nyeupe yenye mviringo yenye kupendeza inayopatikana kwenye kisiwa cha Madeira Kireno. Ziko katika bahari ya Atlantiki, umbali wa kilomita 350 kaskazini-magharibi mwa pwani ya Casablanca ya Afrika na iko umbali wa kilomita 500 mbali na pwani ya Ureno, Kisiwa cha Madeira kimetengeneza mojawapo ya vin ya kipekee sana duniani tangu angalau karne ya 17.
Madeira Mvinyo ni nini?
Madeira ni divai nyeupe yenye nguvu ambayo inapatikana katika mitindo tofauti tofauti ya tofauti ya kavu / tamu.
Kuna aina nne za mizabibu za mizabibu ambazo zinaajiriwa kufanya vipaji bora vya Madeira (Sercial, Verdelho, Bual, Malmsey). Mvinyo nyeupe ya msingi imetengenezwa na roho za zabibu zisizo za kawaida katika hali tofauti za fermentation, kulingana na kiwango cha uzuri ambaye mtengenezaji huenda (sweeter Madeira, mapema katika fermentation mvinyo ya msingi ilikuwa yenye nguvu). Madeira ni ya pekee kwa sababu sio nguvu lakini imetengenezwa na "inapika," (kitaalam inajulikana kama "estufagem") inayofanya chaguo la mvinyo kisichoharibika. Kwa kweli, neno "maderi" inahusu mchakato wa oxidizing na inapokanzwa divai. Madeira ni gem yenye rangi nyekundu yenye caramel, ladha ya nutty.
Zabibu na mitindo ya Madeira divai:
- Sercial - Sercial ni zabibu nyeupe za divai ambayo hutumiwa kuzalisha mtindo kavu wa Madeira. Kutumikia mtindo huu wa Madeira kama aperitif na vyakula vya chumvi, mlozi, walnuts, mizaituni iliyosafirishwa, supu ambazo ni nzito juu ya mchuzi na kadhalika.
- Verdelho - Verdelho ni zabibu za divai nyeupe zilizotumika kufanya tofauti ya nusu ya kavu ya Madeira. Kumtumikia Verdelho na vivutio vyema kama prosciutto, sahani za duru ya uyoga au caviar.
- Bual - Bual ni zabibu nyeupe ambazo hufanya Madeira ya nusu. Fikiria kumtumikia Bual kama divai ya dessert yenye dessert makao au caramel.
- Malmsey - Malmsey ni zabibu nyeupe ambazo huandikisha tamu wakati wa kufanywa Madeira. Madeira ya Malmsey ni mtindo wa tajiri zaidi na wa kina wa Madeira na hufanya mvinyo bora ya dessert kwenye mipaka mingi. Fikiria kuunganisha Madeira ya Malmsey na cheesecake, tiramisu, crme brulee au desserts ya giza ya chokoleti.
- Madeira - lebo ya "generic" ya Madeira inaashiria kwamba mvinyo haukufanywa na moja kati ya aina nne za vyeo muhimu za zabibu. Pia itakuja na lebo "ladha" kuhusu kama unaweza kutarajia kuwa tamu (doce), kavu (seco) au mahali fulani kati ya (meio doce - "tamu ya kati").
Madeira Makala ya Uzeekaji wa Mvinyo:
- Wanaostahili sana - wenye umri wa miaka mitatu tu.
- Hifadhi - mwenye umri wa miaka mitano.
- 10 na 15 mwaka - kama jina linamaanisha - wenye umri wa miaka 10 au 15.
- Mzabibu - dated kwa mwaka maalum.
Historia ya Madeira Mvinyo
Madeira ina historia ya kuvutia na inajulikana kwa kuwa chaguo la kupendeza la divai "toasting" kwa Wababa wa Amerika ya Mwanzilishi. Kwa mwanzo, kisiwa cha Madeira kilikuwa kama bandari inayojulikana kwa njia mbalimbali za meli za kwenda na kutoka kwa ulimwengu mpya. Uingereza ilikuwa na sheria maalum ("Sheria ya Uvuvi ya Uingereza") ambayo ilizuia hati ya kuuza nje ya divai (na bidhaa nyingine) kwa makoloni ya Uingereza katika Ulimwengu Mpya isipokuwa ikawa kwenye chombo cha Uingereza na ikatoka kwenye bandari ya Uingereza ya simu.
Hata hivyo, kisiwa cha Madeira hakuwa na msamaha kutoka kwa sheria hii ya pesky na Madeira ikawa divai "ya kikuu" kwenye vyombo vinavyolengwa kwa makoloni ya Amerika.
Madeira ilikuwa hivi karibuni kuwa mojawapo ya vin favorite ya Baba ya Msingi ili kushughulikia matukio makubwa sana kama Azimio la Uhuru, Uzinduzi wa Washington, sherehe ya kuanzisha Washington DC kama mji mkuu wa taifa na kadhalika. Ni nini kinachovutia sana kuhusu Madeira, ni kwa bei, bado unaweza kupata Madeira ambayo ina mazao ya mazao ya wakati wa kikoloni! Pata moja kwenye Mvinyo ya Mvinyo Rare
Madeira Wazalishaji wa Mvinyo kwa Jaribu
Madeira ya Blandy
Henriques & Henriques
Kampuni ya Mvinyo ya Madeira
Vinhos Barbeito