Digestif ni nini?

Digestif ni kunywa pombe baada ya chakula. Kuna mitindo mingi ya digestifs, kutoka kwa miraba na mizabibu yenye nguvu yenye mazao ya mazabibu na liqueurs za mimea. Visa vingine vinaweza pia kuwa digestifs. Jambo moja ambalo yote haya yanafanana ni kwamba wanatarajiwa kusaidia katika digestion.

Unaweza kuwa na digestif bila kujua, pia. Ikiwa umefungia glasi ya scotch au snifter ya brandy baada ya chakula cha jioni, umefurahia digestif.

Kufafanua Digestif

Si rahisi kabisa kufafanua digestive kwa sababu vinywaji mbalimbali huweza kuanguka katika jamii hii. Digestif ni kile unacho kunywa na wakati unachonywa.

Kijadi, digestive ni kinywaji chochote cha pombe ambacho ungependa kufurahia baada ya chakula cha jioni kubwa. Sio vinywaji cha dessert, hata hivyo. Unaweza kufurahia wakati, baada ya, au badala ya dessert, lakini digestif huelekea kuwa chini kidogo tamu na ya juu katika pombe kuliko kawaida dessert kunywa . Pia, ni nadra kupata digestif na cream, chokoleti, au viungo vingine vilivyotengenezwa.

Digestif ni kinyume kabisa cha kupoteza, kunywa kabla ya chakula ili kuandaa tumbo kwa digestion. Aperitifs huwa na uchungu au iliyoundwa kwa njia ya kuamsha mfumo wa palate na utumbo. Kwa upande mwingine, digestifs mara nyingi huwa na maudhui ya pombe ya juu lakini kutoa maelezo zaidi ya kupumzika na mara nyingi huwa matajiri.

Digestifs ya Mkoa

Wamarekani hawajui sana na digestifs kwa sababu tunakuwa na msisitizo mdogo juu ya chakula cha jioni.

Nchini Marekani, chakula cha jioni kwa kawaida hutumikia jioni asubuhi na utaratibu mdogo sana kuliko utamaduni wa Ulaya. Hakuna haja ya usiku wa saa sita jioni, baada ya yote. Sisi pia huwa na kundi la chakula kwenye kozi moja na kuokoa chakula cha mafunzo mbalimbali kwa ajili ya likizo na matukio maalum.

Kwa upande mwingine, watu katika nchi nyingi za Ulaya wanafurahia kula chakula cha jioni baadaye usiku.

Inaweza kuwa kozi tatu au nne na kuondoka kwa diners badala kamili. Hii ni udhuru kamili kwa kunywa baada ya chakula cha jioni kabla ya kulala.

Kila mkoa na nchi ina mapendekezo yao pia.

• Katika Ufaransa, digestif ya uchaguzi ni mara nyingi brandy, kama Cognac au Armagnac.
• Inajulikana kama digestivo nchini Italia , marosho machungu na makundi ya tamu au liqueurs kama limoncello na nocino hufurahia.
• Hispania ina upendeleo kwa vin yenye nguvu kama sherry, Madiera , na bandari pamoja na pacharán , lile ya sloe gin -kama lile iliyotokana na berries ya sloe.
• Ujerumani, utapata baadhi ya digestifs yenye harufu nzuri, ikiwa ni pamoja na bitters Underberg na Jagermeister maarufu.

Aina ya Digestifs

Roho nyingi zilizosafirishwa ambazo zinaitwa kama digestifs zilianza kama liqueurs za dawa karne zilizopita. Hizi mimea, manukato, na viungo vingine vya ladha katika vidonda hivi vilitengenezwa ili kuzuia tumbo au kuwa na faida nyingine ya dawa. Ilikuwa mahali fulani karibu na karne ya 18 kwamba hizi zililetwa kwenye meza rasmi ya chakula cha jioni.

Kwa ujumla, utapata digestifs nzuri katika moja ya makundi manne:

• Wines yenye nguvu: Kati ya digestifs maarufu zaidi, huwezi kwenda vibaya na vin yenye nguvu kama vin za bandari na sherry. Wakati vermouth kavu ni aperitif, mwenzake, vermouth tamu , ni digestif nzuri.

• Umwagiliaji Mzee: Karibu pombe yoyote ya wazee hufanya digestif kubwa, ingawa pande zote ni za jadi. Hii inajumuisha maji ya maisha, calvados, grappa, na mengine mengine kama vile Cognac na Armagnac. Whiskeys pia hujulikana sana, hasa kutawa , na teñilas añejo pia ni bora pia.
• Liqueurs za mimea: Mengi ya wale dawa za kale za dawa ni liqueurs za mitishamba leo na wao ni digestifs maarufu. Hii inajumuisha majina kama aquavit, Becherovka, Benedictine , Chartreuse , Cynar , Fernet Branca, sambuca, Strega , na Zwack .
• Liqueurs ya Maumivu: Kwa namna ile ile ambayo bitters hufurahia kama aperitifs, baadhi inaweza kuwa digestifs. Viungo vinavyowapa wasiwasi wa uchungu katika digestion, ingawa aina ya digestif huwa na matajiri na kidogo. Amaros , kama vile Averna na Amaro Meletti, ni miongoni mwa bitters nyingi za Italia kuzipata.

• Liqueurs ya Sweet: Liqueurs nzuri ya matunda kama maraschino na limoncello pia ni nzuri baada ya chakula cha jioni sippers. Hata liqueur ya machungwa yenye rangi ya juu, kama Grand Marnier, inaweza kupendezwa peke yake.

Kunywa Digestifs

Kwa yoyote ya digestifs hizi, ni jadi kufurahia yao sawa na kwa joto la kawaida. Glasi ndogo na kumwagilia ounces moja au mbili ni ya kutosha.

Ikiwa unashiriki chama cha chakula cha jioni, fikiria kuweka chaguo chache cha digestif kwenye meza pamoja na glasi na waache wageni wako wafute chochote wanachopendelea. Pia ni msamaha wa kushiriki liqueurs yoyote ya nyumba ambayo huenda umekuwa unafanya kazi.

Unaweza pia kufurahia cocktail ambayo inashughulikia digestif yoyote. Vinywaji vya kahawa vyenye kahawa kama kahawa ya Kiitaliano na uhusiano wa Strega au Kifaransa na Cognac na amaretto ni chaguo kubwa. Kisha tena, unaweza pia kupiga sambuca kahawa .

Manhattan ni kinywaji cha kisasa cha digestif na visa vingine vya whiskey kama vile zamani, Vieux Carre, na Sazerac ni uchaguzi wa ajabu pia. Kwa kitu tofauti kidogo, jaribu ndoa ya Figaro na Cardamaro, mfalme na Unicum, au karne ya ishirini na Amaro Meletti.