Liquorous Chartreuse ni nini?

Chartreuse ni liqueur maarufu ya mimea inayozalishwa na wafalme wa Kifaransa kutoka mapishi ya umri wa miaka 400. Chartreuse zote za kijani na za rangi za njano hutumia mchanganyiko wa siri wa mimea 130 na mimea na operesheni nzima bado inaongozwa na wajumbe wawili tu.

Ni liqueur ya kuvutia na historia tajiri, ndefu. Leo, Chartreuse inachukuliwa kuwa kikuu katika baa nyingi na ni msingi wa visa mbalimbali.

• Vipande vilivyopendeza vyema na dessert na chokoleti (hasa Chartreuse ya Kijani).
• Mara nyingi hufurahia moja kwa moja au kwenye miamba .

Historia ya Chartreuse

Chartreuse ni liqueur ya mitishamba iliyozalishwa na wataalam wa Chartreuse (au Carthusian) katika Alps ya Kifaransa. Kwa karibu miaka 400 ya historia, Chartreuse ni mojawapo ya roho za kale zaidi na za siri ambayo bado inapatikana. Ni Liqueur ya Kale ya Dunia ambayo imebakia kweli kwa mila yake kwa kila namna.

Hadi leo, mchakato wa kutengeneza hutumiwa na wajumbe kwenye Monasteri ya Chartreuse huko Vauvert na mabaki huko Seeon. Wajumbe wawili tu kutoka kwa utaratibu wanajua kichocheo cha siri cha mitishamba, kilichowekwa katika maandishi katika 1605.

Muumbaji awali aliumbwa kama "Elixir ya Long Life" na, kama ilivyo kwa liqueurs nyingi za mimea tunazojua leo, ilikuwa ni dawa. Fomu hiyo ilikamilishwa zaidi ya miaka na mwaka wa 1737 liqueur ilitolewa ulimwenguni (ingawa usambazaji kwa wakati huu ulihusisha monk na nyumbu) kwa fomu iliyo karibu na kile tunachonywa leo.

Lidreuse ambayo ingejulikana kama Chartreuse ilikuwa ya kitamu sana kwamba watu walianza kuitumia kama kinywaji badala ya kuchukua dawa zake. Hii imesababisha wajumbe kurekebisha liqueur mwaka wa 1764 katika kinywaji cha kunywa zaidi ambacho kilikuwa 55% ABV, nguvu ya Chartreuse ya Green leo.

Mapinduzi ya Kifaransa na utawala wa Napoleon karibu kukamilisha Chartreuse na siri zilikuwa wazi.

Hata hivyo, hati hiyo ilirejeshwa kwa Wakaldhusi mwaka wa 1816. Mnamo mwaka 1838, waliunda kile tunachokijua kama Chartreuse ya Njano, kizuri, cha chini cha pombe .

Matatizo ya Cartouria hayakukua katika karne hiyo. Katika mwanzo wa karne ya 20, serikali ya Ufaransa iliifanya distilleries yote na wataalam walilazimika kuhamia Hispania (Chartreuse kutoka wakati huu inajulikana kama "Une Tarragone"). Distillery imeshindwa chini ya maslahi ya biashara binafsi na Wa Cartouria walirudi kwa msaada wa marafiki waaminifu mwaka wa 1929, wakipata udhibiti kamili wa biashara ya liqueur, alama na vifaa.

Kufanya Chartreuse

Ingawa kuna aina mbili za liqueur, Chartreuse ni moja-ya-aina katika nyanja nyingi. Hutaweza kupata liqueur nyingine kwenye soko ambalo hutumia mchanganyiko huu wa mimea na itakuwa vigumu kupata liqueur ambayo inatumia baadhi ya mbinu zao za uzalishaji. Kutokana na hili, hakuna mbadala nzuri ya Chartreuse.

Wajumbe wawili walioshughulikiwa na wajibu wa kusimamia uzalishaji wote wa Chartreuse. Inakuja katika chumba cha mimea ya watoto ambapo mimea sahihi imefungwa. Haya hupelekwa kwenye vifaa vya mazao na imechukuliwa na roho ya pombe ya pombe ambayo hutolewa .

Pombe hiyo ni umri wa miaka mitano katika makopo makubwa ya mwaloni.

Kuna aina mbili za Chartreuse zilizozalishwa: Chartreuse ya kijani na Chartreuse ya Njano. Wote hupata alama ya saini kwa kawaida kupitia viungo vyao. Tofauti na liqueurs nyingine za kijani na za njano, hakuna viungo vya bandia au rangi zilizoongezwa, tu kiasi kidogo cha sukari kwa uzuri.

Kampuni ya nje inasimamia chupa, ufungaji, na mauzo ya Chartreuse. Faida husaidia mfuko wote wa nyumba na kuwawezesha kuendelea na shughuli zao za kidini.

Mitindo yote ya Chartreuse huuza $ 45-55 kwa chupa ya 750ml. Pia zinapatikana katika chupa za 375ml.

Mchoraji wa Chartreuse ya Kijani

Chartreuse ya kijani hutumiwa mara nyingi zaidi kuliko toleo la njano. Ni formula ya asili iliyotokana na mimea 130, mimea, na maua yaliyopatikana katika Alps ya Kifaransa.

Ni asilimia 55 ya ABV (110 ushahidi) na ina ladha yenye maua na mimea yenye vidole vya kamba, machungwa, thyme, rosemary, na sinamoni.

Hii liqueur ya mimea ni ya kushangaza tofauti wakati inakuja visa. Ni jozi bora na whisky ingawa hufanya kuonekana mara kwa mara na roho zingine. Inatamaniwa na wachanganyaji sio kwa ladha tu, bali kama mbadala kwa liqueurs ya mint na melon wakati wa kujenga visa vya kijani .

• Chartreuse Martini - na gin na vermouth kavu
• Uhuru wa Lady - pamoja na rum, maraschino, absinthe, na ufugaji
• Maduka ya Massey - pamoja na whisky ya Ireland, gin, na Campari
• Old Thyme Sour - pamoja na whiskey wa Ireland, St Germain, na syrup ya sinamoni-thyme
• Rose Smoked - na scotch na symary syrup

Mchoraji wa Chartreuse ya Njano

Chartreuse ya Njano pia hufanywa kutoka kwa mimea 130, mimea, na maua na ilianzishwa mwaka wa 1838. Tofauti kati ya aina ya kijani na njano imetambuliwa na mimea inayotumiwa, ingawa mchakato wa kusafisha wote ni sawa.

Chartreuse ya Njano ni 40% tu ya ABV (80 ushahidi). Ina machungwa tofauti, violet, na ladha ya asali iliyotumiwa na anise, licorice, na safari.

Chartreuse ya Njano inatafuta njia ya visa zaidi kila mwaka. Mixologists ya kisasa kufurahia mchanganyiko wa mitishamba na profile nyepesi ambayo jozi vizuri na roho nyepesi distilled kama brandy na whisky.

• Mabua ya mabuu - na mchele, amaro, na juisi ya karoti
• (The) Ndani ya Scoop - na Jagermeister katika bia ya mizizi kuelea

Chartreuse VEP

Chartreuse zote za kijani na za njano zinaweza kupatikana kwenye chupa inayojulikana kama VEP ( Vieillissement Exceptionnellement Prolonge, iliyotafsiriwa kwa 'Kuzeeka kwa muda mrefu'). Wao, kimsingi ni liqueurs sawa ambazo ni mkono waliochaguliwa na Carthusians basi wenye umri wa muda mrefu .

Hawa liqueurs ya anasa wana ladha ya kipekee sawa na wenzao mdogo lakini ni wazi sana. Kila chupa ya VEP imefungwa kwa uangalifu kwa mkono na cork iliyofungwa muhuri, iliyochapishwa na muhuri wa Chartreuse ya wax, na kuwekwa kwenye sanduku la mbao lililowekwa na chuma cha kuchomwa.

Chupa cha Chartreuse VEP inaweza kuuza zaidi ya $ 150 kwa lita. Kama unavyoweza kutarajia, haya ni bora kutumiwa vyema au juu ya miamba.