Je, Classic hii imetoka wapi? Na, kuna Kuna Recipe halisi?
Mwanzo wa Nyama ya Siri
Sahani ya nyama ya nyama na viazi zilizochujwa na kitovu imekuwa kuitwa, "chakula cha All-American." Kujaribu kupata mgahawa wa kawaida au diner ambayo haina nyamaloaf kwenye orodha, ni kama kujaribu kupata mgahawa wa Kiitaliano ambao hauhudumu pasta. Kama vyakula vingi vya Marekani vya kawaida, hadithi ya kweli ya jinsi ilivyokuwa haiwezi kujulikana kwa uhakika.
Nadharia moja ni kwamba ni mpira wa nyama kubwa, ulio na mkate.
Wahamiaji wa Italia ambao wakaziwa mataifa ya kaskazini mashariki watachukua maelekezo yao ya jadi ya nyama ya nyama , na kuokoa wakati wa kupandisha kila nyama ya nyama, waliiumba tu katika sura ya mkate wa Kiitaliano , waliiweka na mchuzi wa nyanya, na kuioka.
Wengine wanaamini nyama ya kisasa ya nyama ilizaliwa kweli wakati wa Unyogovu wa miaka ya 1930. Ili kunyoosha kiasi kidogo cha nyama ya nyama, kilikuwa cha chini na kilichanganywa na mikate ya mkate. Wakati mwingine mkate huu ulikuwa na "mkate" zaidi kuliko nyama. Wengi sifa ya meatloaf kuwa American classic "faraja chakula" na ukweli kwamba hawa wapishikizo-era wapishi walikuwa na uwezo wa kufanya kitu hivyo kitamu na kujaza, wakati wa ngumu vile.
Majadiliano ya Maziwa na Maanani
Utapata mapishi mengi ya ajabu na vidokezo juu yetu "Siri za Maharage ya Kikamilifu ya Nyama" ukurasa, lakini hapa ni mambo machache ya kupika upendo kupinga juu ya wakati wanapojadili njia ya "halisi" ya kufanya mapishi hii:
- Nini hufanya kujaza bora? Wengine wanaapa kwa makombo ya mkate wa kavu. Wengine hutumia mchele au shayiri. Wengi wanasema huwezi kupiga texture ya mkate safi iliyowekwa katika maziwa. Baadhi ya radicals hawatumii nafaka yoyote ya nafaka, lakini hii inachukuliwa kuwa uasi wa Amerika ya upishi na maelekezo yao hayatafikiri kuwa "halisi" nyamaloaf!
- Je! Unapaswa kuongeza mayai au la? Umati wa yai unadai kwamba ni muhimu kusaidia kumfunga mkate, na pia huongeza utajiri. Kundi la yai la kupambana linasema ni lazima kabisa na hufanya mkate kuwa mgumu zaidi.
- Je, ni bora nyama na mchanganyiko wa kutumia? Huyu hupata kweli kuchochea watu! Maelekezo mengi huita wanyama wote, kwa kawaida chini ya chuck, hasa katika Midwest ambapo ng'ombe ni mfalme. Kwenye kusini, ambapo nguruwe huheshimiwa, ni kawaida kutumia nusu ya nyama ya nguruwe na nguruwe. Na, kaskazini mwa kaskazini, uwiano wa 1-1-1 wa nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, na veal ni ya kawaida sana, ambayo inasaidia zaidi uhusiano wa Kiitaliano wa meatball / meatloaf.
- Je! Hufanya nini glaze bora au kupiga? Mjadala huu unaendelea zaidi ya mila ya kikanda na ni zaidi ya kitu cha familia kwa familia. Kuna literally maelfu ya tofauti ikiwa ni pamoja na mchuzi wa nyanya, ketchup, mchuzi wa barbeque, haradali, bakoni, viazi zilizochujwa, nk, na bila shaka, wote wanadai kuwa "bora!" Watu wengi wanaokubaliana ni kwamba aina fulani ya glaze hufanya tasti na nyama ya nyama. Hii ni moja tu ya vidokezo vingi vya kufanya nyama ya nyama nzuri ambayo tumekusanya .