Tunakula kila aina ya chakula cha jioni nchini Morocco na hizi kondoo au wanyama wa nyama za nyama kati ya vipendwa vyetu. Kwa kawaida huhifadhiwa kwa matukio maalum, hasa kwa siku zifuatazo Eid Al-Adha , zinafanywa vizuri na pricier, kupunguzwa kwa zabuni zaidi ya nyama kama mguu wa kondoo au mchuzi wa steak.
Utamaduni wa jadi chini hujumuisha kura ya vitunguu, mimea na kiasi kikubwa cha paprika, cumin, chumvi, na pilipili. Pilipili ya Cayenne ni hiari; Ninapenda kuiingiza.
Kwa tofauti rahisi, unaweza kuacha paprika na cumin na msimu tu na vitunguu, mimea na chumvi na pilipili. Mboga hayakuwekwa kwenye skewers na nyama, lakini unaweza kufanya hivyo ikiwa ungependa.
Kutumikia kebabs ya Morocco kama kuingia, kama sehemu ya mlo wa mafunzo mbalimbali, au kujaza sandwich katika mkate wa Moroccan au pita-kama batbout . Saladi ya Nyanya na Pipi iliyochukizwa ni mshikamano maarufu na wakati mwingine wazawa wangu hutoa Black Olive Tapenade pia.
Kwa matokeo bora ungependa kuruhusu masaa kadhaa au muda mrefu kwa nyama ya marinade katika manukato, hivyo mpangilie mbele.
Inatumika nne hadi sita kama kozi kuu. Inastahili kwa ajili ya burudani au matukio maalum.
Kwa tofauti ya stovetop ya marchettes ya Morocco, jaribu maandalizi ya mtindo wa mtindo wa Kebab Maghdour .
Nini Utahitaji
- Kilo 1/2 lb. 3 oz. mguu wa kondoo (au fillet ya nyama)
- 1 vitunguu cha kati au kikubwa (chachu iliyokatwa)
- Vijiko 3
- parsley safi (iliyokatwa)
- Vijiko 3 vya cilantro safi (zilizokatwa)
- Vijiko 2 vya paprika
- Kijiko 1 cumin
- Pipi pilipili 1
- Vijiko 2 vya chumvi (au ladha)
- 1 kijiko mafuta ya mboga
- Hiari: 1 kijiko cha maji ya limao
Jinsi ya Kuifanya
1. Punguza mafuta ya ziada kutoka nyama yako kisha ukata nyama ndani ya ndogo, takriban 3/4 "cubes. Osha na kuondoka kukimbia kwenye colander wakati unakusanya na kuandaa viungo vilivyobaki.
2. Kuhamisha nyama kwenye bakuli kubwa. Ongeza vitunguu, parsley, cilantro, viungo, mafuta na maji ya limao. Tumia mikono yako ili kuchanganya nyama na maziwa, uifakia kwa upole ili kuhakikisha hata usambazaji wa viungo.
3. Funika bakuli na matofali ya plastiki au alumini, mahali pa friji na uondoe mwana-kondoo au nyama ya nyama ya nyama kwa ajili ya kusafirisha angalau saa mbili hadi tatu.
4. Saa moja kabla ya kutumikia wakati, funga nyama kwenye skewers na kuweka kando.
5. Nurua grill yako au unatanguliza broiler yako hadi juu.
6. Piga folongo katika vipande kwa muda wa dakika 6 au 7 kwa kila upande, kugeuka mara kadhaa, au mpaka vipimo vya nyama vifanyike kwa upendeleo wako.
7. Kuhamisha brochettes kupikwa kwenye sahani na kufunika na foil alumini kushika joto wakati wewe kupika kebabs iliyobaki.
8. Kutumikia brochettes na saladi, mikate, na condiments upande.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 201 |
| Jumla ya Mafuta | 14 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Sodiamu | 364 mg |
| Karodi | 2 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 17 g |