Kichocheo hiki cha brisket ya nyama ya moyo ni polepole kupikwa kwenye stovetop na kabichi, leeks, karoti, viazi, na turnips. Vipande viwili vya bia vinaongezwa ili kutoa kina na utajiri kwa mchuzi bila kukopesha ladha yoyote ya bia.
Chakula cha jioni kama vile hii ni chakula cha faraja katika nyumba nyingi za Ireland. Wao ni chakula kamili kilichopatikana katika sufuria moja na hujumuisha kila kitu unachohitaji kwa ajili ya chakula cha jioni cha mtindo wa ladha kamili na chaguo lako cha nyama (nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kondoo, au mchezo wa nyama hufanya kazi vizuri), viazi, na kura nyingi mboga.
Yote huja pamoja kwa wakati wowote kabisa, na jitihada nyingi huenda kuandaa vggies wote safi. Hata hivyo, utakuwa kuruhusu hii kupika kwa angalau masaa 3/2, hivyo ni bora kwa mwishoni mwa wiki wakati ukoo wote unaweza kukusanyika na kufurahia.
Nini Utahitaji
- Pili 3 1/2
- Brisket ya nyama (iliyokatwa kavu na kitambaa cha karatasi)
- 2 (chupa 12) chupa ya bia (lager)
- Vikombe 2 maji (au kutosha kufikia)
- Majani 2 bay
- 10 nyeusi
- peppercorns
- 1/2 kikombe cha parsley (kilichokatwa)
- Vijiko 2
- chumvi
- Vijiko 2 vya siagi (au
- mafuta ya mizeituni )
- 3 karafuu
- vitunguu (iliyopigwa na iliyokatwa)
- Vikombe 2
- leeks (sehemu nyeupe tu, kuchafuliwa na kung'olewa)
- 1 kati ya vitunguu ya njano (iliyopigwa na iliyokatwa)
- 3/4 pound karoti kubwa (peeled na kukatwa katika vipande kubwa)
- 3/4 pound ndogo
- viazi (nyekundu nzima, isiyopendekezwa)
- Turnips 1 ya pound (iliyopigwa na iliyokamilika)
- Pili 2
- kabichi (kijani, kukatwa katika sitaths, kuokolewa na meno ya meno)
- Dash 1 ya chumvi (au ladha)
- Pasipili nyeusi ya dashi 1 (mpya ya ardhi, au ladha)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka bakuli ya 8 hadi 10 ya jiko la juu la bakuli (kama vile tanuri ya Kiholanzi) kwenye burner. Ongeza nyoka, bia, maji, majani ya bay, peppercorns, parsley, na chumvi.
- Joto sufuria tofauti ya kukata na kuongeza siagi au mafuta.
- Pumzika vitunguu, leeks, na vitunguu ya njano mpaka kutogeuka na uhamishe kwenye casserole.
- Kuleta kwa kuchemsha, kupunguza joto na kufunika casserole, kuimarisha kwa upole kwa masaa 3/2 au mpaka nyama ni zabuni sana. Hii kawaida kuchukua saa 1 kwa kila pound ya brisket.
- Katika dakika ya mwisho ya kupikia, ongeza karoti na viazi nyekundu.
- Katika dakika ya mwisho ya kupikia, ongeza turnips, kabichi, chumvi, na pilipili.
- Ikiwa mboga haijafanyika kwa kupenda kwako, kupika kwa muda mrefu, lakini usiingie.
- Weka nyama ya nyama na kuitumikia na mboga mboga (kumbuka kuondoa madawa ya kuchochea kutoka kabichi) na juisi za sufuria pamoja na haradali ya farasi na grainy ikiwa inahitajika.
- Ingawa sio jadi, unaweza kuongozana na sahani hii na mkate wa viazi au mkate wa pumpernickel ili ukate maji yote ya ladha.
> Chanzo: Gourmet ya Frugal juu ya Waziri Wetu wa Wahamiaji na Jeff Smith (William Morrow & Co). Imechapishwa kwa ruhusa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 698 |
| Jumla ya Mafuta | 30 g |
| Fati iliyojaa | 11 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 14 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodiamu | 816 mg |
| Karodi | 36 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 65 g |