Ladha safi, iliyo na nyasi ya asufi inangaza kupitia sahani hii rahisi ya pasta. Jibini ya ricotta ya kioevu inaongeza hisia ya kujifurahisha bila kuimarisha asugi. Lemon ya jua hufanya mambo iwe mkali hata kama pasta inavyofanya kuwa hisia nzuri. Kwa kifupi, ni chakula cha jioni kikamilifu kwa usiku huo wakati ni baridi sana kutosha kitu cha joto lakini spring kutosha kutaka kitu safi.
Kutumia pasta safi husafisha sahani hii. Kwa muda mrefu, vidonda vya tagliatelle vidogo ni chaguo nzuri, kama vile vidonda vya lasagna vilivyopigwa vikapu kwenye viwanja vya floppy. Ikiwa wote una kafu ya pasta, hata hivyo, bado ni kitamu. Fettucine au fusilli ni uchaguzi mzuri.
Nini Utahitaji
- Kikundi 1
- Asparagus (kuhusu pound 1)
- 1
- shallot
- 1 lemon
- Vijiko 3 vya siagi
- 1/2 kijiko chumvi, pamoja na maji zaidi ya pasta
- Pound 1 safi safi (tagliatelle ni chaguo nzuri)
- 1/2 hadi 1 kikombe cha ricotta jibini
- 1/3 kikombe kilichopandwa na Parmesan jibini
- Pilipili nyeusi nyeusi
Jinsi ya Kuifanya
- Weka sufuria kubwa ya maji ya chumvi kupika.
- Punguza sura ya asufi: futa mbali ya ngumu ya kila mkuki kwa kuifunga mwishoni mwa mwisho na kupiga magoti hadi iweze kupasuka. Au, ikiwa una muda kidogo, unaweza kushika zaidi ya asparagus: kukatwa na kuacha chini ya 1/2-inch ya mkuki kila mmoja na kisha nusu ya chini ya mkuki kila . Kata mishale iliyopangwa katika vipande vya ukubwa. Weka kando.
- Piga na kuponda shallot. Weka kando.
- Kufanya kazi juu ya bakuli ndogo, zest lemon: kutumia bester au microplane kuondoa tu nyembamba safu njano ya peel, kuepuka machungu nyeupe pith ambayo iko chini, mpaka una 1/4 kijiko cha zest. Kata limao katika nusu na itapunguza vijiko 2 vya maji ya limao ndani ya bakuli na zest. Weka lemon iliyobaki kwa kunyunyizia mwisho ya zest au spritz ya juisi mwisho. Weka kando.
- Chagua sufuria kubwa ya sufuria au sufuria nyingine pana ambayo itakuwa kubwa ya kutosha kushikilia pasta na asufi. Weka sufuria juu ya joto la kati-kati na ukayeyusha siagi. Ongeza shallot na chumvi na kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka kupunguza, karibu na dakika 3. Ongeza asukani na kupika, bado kuchochea mara kwa mara, hadi asparagus inageuka kijani mkali, karibu dakika 3. Ongeza kijiko cha 1/4 cha limao na vijiko 2 vya maji ya limao. Tumia kuchanganya. Ladisha na kuongeza chumvi zaidi, maji ya limao, na / au zest ya limao kama unavyopenda. Ondoa mchanganyiko kutoka kwenye joto.
- Kupika pasta hadi zabuni kumeza, kukimbia, na kuiongeza kwa mchanganyiko wa asparagus. Piga kwa upole kumvika pasta na asugi. Gawanya pasta kati ya sahani 4 au bakuli. Toa juu ya matengenezo sawa na dollops ya ricotta, jishusha na Parmesan, na uongeze pilipili nyeusi chini ya ladha. Ikiwa ungependa limao, vidogo vya mwisho vya kunyunyizia laini au spritz ya juisi ya limao inaweza kuwa nzuri. Kutumikia mara moja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 629 |
| Jumla ya Mafuta | 17 g |
| Fati iliyojaa | 10 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sodiamu | 475 mg |
| Karodi | 93 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 25 g |