Vitambaa vya mignon vijana vinatumiwa na vitunguu vya mchuzi wa mchuzi wa sukari unaojiriwa na shallots, divai, na cream. Kuwa na kila kitu kilicho tayari kufanya, na unaweza kuwa na hii kwenye meza katika dakika 20.
Nini Utahitaji
- 4 6 ounce nyama za nyama za nyama za nyama (
- filet mignon , 1-1 / 2 inchi mnene)
- Kijiko 1
- Mchuzi wa Worcestershire
- 1/2 kijiko
- chumvi ya kosher
- 1/4 kijiko cha mviringo nyeusi
- pilipili
- 1 siagi ya kijiko
- 1/4 kikombe kikamilifu kung'olewa
- shallots
- 2 karafuu kubwa
- vitunguu
- 1/3 kikombe cha divai nyekundu
- 1/2 kikombe cha mchumba wa nyama
- 1/2 kikombe cha uzito au kiboko
- Vijiko 2 Dijon
- haradali
- Kwa kupamba:
- Chives zilizokatwa
Jinsi ya Kuifanya
Punga mchuzi wa Worcestershire pande zote mbili za mignon filet steaks sawa, basi kunyunyiza na chumvi na pilipili.
Joto skillet kubwa nzito juu ya joto kali hata joto, lakini sio sigara. Ongeza siagi 1 ya siagi na swirl kuvaa sufuria. Cheki cha Brown kwa dakika 3 hadi 5 kwa upande mmoja, kisha kugeuka na kupika ziada ya dakika 3 hadi 5 kwa upande mwingine kwa usawa wa kawaida. (Tembea mara moja tu.) Ondoa mto wa mignon na uendelee kuwaka.
Kwa skillet hiyo isiyozuiliwa, ongeza shallots na vitunguu, na kuchochea kwa sekunde 30. Kichukua kwa uangalifu katika divai na kuchochea, ukicheza vipande vya rangi ya rangi ya chini kutoka kwa chini, juu ya dakika 2. Ongeza mchuzi na kuleta chemsha ya polepole. Kupika kwa dakika 3, kisha kuongeza cream nzito na kupika mpaka mchuzi unapoanza kuongezeka, dakika 3 hadi 5. Whisk katika haradali ya Dijon hadi laini. Kurudi steaks kwa sufuria, kugeuka kufikia pande zote mbili na mchuzi, na dakika 1 ya joto.
Kumtumikia mchuzi wa sufuria juu ya steaks ya friji ya filet ya joto na kuinyunyizia chives zilizokatwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 494 |
| Jumla ya Mafuta | 22 g |
| Fati iliyojaa | 10 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 9 g |
| Cholesterol | 160 mg |
| Sodiamu | 544 mg |
| Karodi | 16 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 53 g |