Nguruwe Tenderloin katika Mapishi ya Supu ya Mchuzi wa Port

Rahisi ya kutosha kwa ajili ya chakula cha jioni cha familia, lakini kifahari cha kutosha kutumikia wageni wengi wa kifahari. Uyoga na divai ya bandari hufanya mchuzi wa ajabu na wenye harufu kwa ajili ya mchuzi.

Nini Utahitaji

• Kijiko 1
• mafuta ya mizeituni
• 2 karafuu kubwa
• vitunguu
• 1/2 kijiko
• chumvi
• 1/2 kijiko cha mviringo nyeusi chini ya ardhi
• pilipili
• Pounds 3 vizuri kunyongwa nyama ya roast, kata kati
• Vijiko 3 vya siagi
• Kipindi cha 1 cha mchanganyiko cha uyoga (shiitake, cremini, na oyster), hutolewa na kukatwa kwa nusu ikiwa ni kubwa
• 1/4 kikombe kikamilifu kung'olewa
• shallots
• 1 kikombe nzuri bandari mvinyo
• 1 inaweza (13 3/4 hadi 14 1/2 oz.) Mchuzi wa ng'ombe wa tayari
• 1/4 kikombe coarse-nafaka Dijon-style
• haradali
• Kijiko cha 1 cha kijiko, kilichopasuka katika tbsp 2. maji
• Hiari: siagi 1 ya siagi, imetengenezwa

Jinsi ya Kuifanya

1. Jiko la moto kwa digrii 425 F.
2. Kuchanganya mafuta, vitunguu, chumvi, na pilipili. Waandishi wa habari sawasawa ndani ya nyama ya nyama ya nyama. Joto skillet kubwa ya kukimbia juu ya joto la juu hadi joto. Nyama ya nguruwe sawasawa pande zote za kutafuta. Uhamisha kwa rack kwenye sufuria isiyo ya kina ya kuchoma. Ingiza thermometer ya nyama ili ncha iingizwe katika sehemu kubwa zaidi ya chezi, sio kupumzika kwenye mafuta. Usiongeze maji au kufunika. Chembe katika 425 F. tanuri juu ya dakika 30 hadi 35 kwa wastani wa nadra na upeo wa kati.

1. Wakati huo huo, katika skillet hiyo, joto la 1-1 / 2 vijiko vya siagi juu ya joto la juu hadi moto. Ongeza nusu ya uyoga na shallots. Kupika na kuchochea mpaka uyoga ni zabuni. Ondoa kutoka skillet. Kurudia na siagi iliyobaki na uyoga. Weka kando.
2. Katika skillet hiyo, kuleta divai ya bandari kwa chemsha juu ya joto kali. Kupika dakika 5 hadi 7 au mpaka karibu (kupunguzwa kwa vijiko 2). Kuvuta mchuzi, haradali, na mchanganyiko wa cornstarch. Kupika mpaka kidogo unene na bubbly, kuchochea mara kwa mara. Kurudia uyoga kwa mchuzi.
3. Ondoa chochote kutoka tanuri wakati mafuta ya joto ya kusafirisha nyama 135 F. Tumia roast kwenye bodi ya kuchora. Tent kwa uhuru na foil alumini. Hebu kusimama dakika 15. (Joto litaendelea kuongezeka kwa digrii 10 kufikia 145 F kwa nadra ya kati).
4. Carve roast katika vipande. Ikiwa unataka, mara moja kabla ya kutumikia, punguza kijiko 1 cha siagi kwenye mchuzi . Tumikia kwa chachu.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	707
Jumla ya Mafuta	34 g
Fati iliyojaa	14 g
Mafuta yasiyotengenezwa	15 g
Cholesterol	223 mg
Sodiamu	464 mg
Karodi	21 g
Fiber ya Chakula	3 g
Protini	70 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)