Boerenjongens Recipe (iliyopigwa Sultanas)

Boerenjongens ni maalum kutoka mkoa wa Groningen kaskazini mwa Uholanzi. Inafanywa na sultanas ( aina ya zabibu ), brandy na viungo.

Ni kawaida kutumika kwa matukio maalum, kama vile Krismasi au harusi za nchi. Kwa kweli, umaarufu wake katika harusi za zamani za nchi, ambapo bibi arusi angewahudumia wageni kutoka kwa fedha kubwa, udongo au kioo chombo, aliipata jina la bruidstranen ('machozi ya bibi'). Mara nyingi Boerenjongens hupendezwa kama kunywa katika kioo na mchele au kijiko kidogo ili kuondokana na sultanas inayotumiwa na brandy. Leo, sultanas mara nyingi hutolewa na kuongezwa kwenye creams za barafu, desserts, na mikate.

Kichocheo hiki ni zaidi ya toleo la Kiholanzi la zabibu za ramu. Kwa hakika, Uholanzi wamekuwa wakifanya biashara na biashara kwa muda mrefu kwamba neno la Kiingereza kwa brandy linatoka kwa Dutch brandewijn ("divai ya kuteketezwa", ambayo inahusu mchakato wa kunereka). Sanaa ya kutengeneza inaweza kupatikana nyuma ya ustaarabu wa kale, lakini kwa Zama za Kati, Uholanzi wa frugal uliitumia kama njia ya kuhifadhi divai. Brandy yenyewe mara nyingi ilitumika kwa ajili ya kuhifadhi matunda.

Nini Utahitaji

• 1 1/4 vikombe (250 g) sukari kahawia
• 1 kikombe (250 ml) maji
• 1 lita (zest tu)
• Vikombe 3 1/3 (500 g) zabibu za sultana
• Supu 1 ya asali
• Kijiko 1
• dondoo ya vanilla
• 1 fimbo ya mdalasini
• 1 clove
• 4 1/4 vikombe / lita 1 lita (dondoo 1)

Jinsi ya Kuifanya

1. Ongeza sukari na maji kwa sufuria na kupika juu ya joto la kati mpaka sukari imekwisha.
2. Kwa kisu mkali, panda vipande viwili vyembamba vya lemon (jaribu kupata pith nyingi, ambayo itaongeza ladha kali).
3. Ongeza jiti la limao kwenye sufuria, pamoja na sultanas, asali, vanilla, na viungo.
4. Kupika juu ya joto la chini mpaka matunda yamepungua na kupunguza.
5. Kuleta kwa chemsha, halafu ukitumia kijiko kilichokatwa mara moja hupiga sultanas ndani ya mitungi michache iliyopangwa.

1. Sasa kupunguza kioevu kilichobaki mpaka kinene.
2. Ondoa kutoka kwenye joto na kuruhusu kupendeza. Ondoa zest na viungo vya limao.
3. Mimina kioevu juu ya sultanas. Ongeza brandy.
4. Kuweka vifungo vyema, kutikisa na kuhifadhi katika mahali baridi, giza kwa angalau wiki 6 kabla ya kuteketeza. Wao ni bora zaidi baada ya miezi 3 na itaendelea kufunguliwa kwa mwaka. Mara baada ya kufunguliwa, endelea kufuta.

Vidokezo

• Ster mitungi na vifuniko kwa kuosha kwa maji ya joto, sabuni, kusafisha kabisa na kisha kuruhusu iwe kavu katika tanuri ya joto (250 F au 130 C). Napenda kutumia mengi ya mitungi ndogo, badala ya jariti moja kubwa. Kwa njia hii, unaweza kutoa chupa au mbili kama zawadi za upishi, au kuchukua fursa ya vintages mapema na marehemu.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	164
Jumla ya Mafuta	0 g
Fati iliyojaa	0 g
Mafuta yasiyotengenezwa	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	3 mg
Karodi	41 g
Fiber ya Chakula	1 g
Protini	1 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)