Kichocheo hiki cha vichwa vya Hungarian cream au vichwa vya moors - Kihindi katika Kihungari ambacho huitwa kwa sababu wanafanana na matumbao huvaliwa na Wahindi wengine Mashariki - ni sawa na profiteroles ya Kifaransa. Kifaransa kilikuwa na athari kubwa juu ya misitu ya Hungary na Austria mwishoni mwa miaka ya 1800 na uhusiano huo unabaki nguvu.
Pumzi hizi ndogo za cream zinaweza pia kufanywa kwa makopo ya Hindier, sawa na vidonge vya muffini vya kawaida (kipenyo cha 3-inch). Kawaida mapishi ya keki ya sifongo hutumiwa kwa sufuria za indianer, lakini kichocheo hiki kinafanya vizuri.
Bofya hapa kwa picha kubwa.
Nini Utahitaji
- 1 kikombe maji
- 4 ounces siagi isiyotiwa (fimbo 1, kukatwa vipande vidogo)
- 1/8 kijiko cha chumvi
- 1 kikombe unga wote kusudi
- 4 mayai makubwa
- 1 kikombe cream nzito (kuchapwa na tamu kwa ladha)
- 6 ounces semisweet chocolate (kuyeyuka na kilichopozwa kidogo)
Jinsi ya Kuifanya
- Kumbuka: Bonyeza maneno yaliyopigwa rangi ya bluu katika maagizo yaliyo hapo chini kwa picha za hatua mbalimbali.
- Jiko la moto kwa digrii 375. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi au nguo nyepesi 12 za muffin na dawa ya kupikia. Katika sufuria ya kati, kuleta maji, siagi na chumvi kwa chemsha. Wakati siagi imeyeyuka kabisa, onya kutoka kwenye joto na, kwa kutumia kijiko cha mbao, ongeza unga mara moja. Kurudi kwenye jiko na kuchochea joto la chini kwa dakika 2 au 3 au mpaka unga utakasa pande za sufuria na hufanya mpira.
- Ondoa kwenye joto na kuchochea katika mayai moja kwa wakati, kumpiga vizuri baada ya kila kuongezea. Kugonga lazima kuwa laini na laini na kushikamana na kijiko.
- Kwa kupotosha kwa mini, kwa kutumia cookie scoop, sehemu ya mounds ya unga kwenye karatasi ya kuoka. Kwa Wahindi wakuu, kujaza muffin tins 2/3 kamili. Bika minis kwa muda wa dakika 20, pumzi kubwa zaidi. Wanapaswa kuwa puffy, na kahawia dhahabu juu na chini. Mambo ya ndani bado yatakuwa yenye unyevu kama papa.
- Hebu kunyonya baridi kabisa kabla ya kujaza. Kwa machafu ya mini, jaza mfuko wa bakuli na tube ya wazi ya Nambari 6 na uingize kwenye upande wa puff na ujaze na cream iliyopigwa yenye tamu. Weka kijiko kwenye uma na ukizidi kwenye chokoleti, au tu piga juu.
- Kwa puffs kubwa (minis inaweza pia kuwa tayari kwa njia hii), kata chini ya puff, kuondoa mambo ya ndani ya unyevu, kujaza na cream, ngazi, kuchukua nafasi chini na kuzamisha puff nzima katika chokoleti au juu tu. Kutumika mara moja au friji hadi tayari. Wahindi hawakubaki vizuri - punda huwa mzunguko - hivyo kula siku waliyoifanywa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 94 |
| Jumla ya Mafuta | 8 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sodiamu | 52 mg |
| Karodi | 4 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 2 g |