Kama dampfnudeln, germjodel ya Austria ni "mehlspeise," au mlo uliofanywa na unga uliotumiwa katika kaya za Ulaya zinazozungumza Kijerumani kwa chakula cha mchana.
"Germ" ni neno la Austria kwa chachu, na hizi dumplings zilizochujwa huficha mshangao ndani. Kijiko cha "poda," au siagi ya plamu, huwekwa kwenye unga, ambayo hutengenezwa kwenye mpira.
Iliyotumiwa ama siagi au melisi ya vanilla na mbegu za poppy zilizoharibiwa na sukari, germknodel ni maarufu sana katika vituo vya viwanja vya ski za Austria. Jaribu dumplings hizi siku ya baridi, baada ya bakuli la supu ya mboga, kwa ajili ya chakula cha kupendeza.
Nini Utahitaji
- Dumplings:
- Mfuko 1 wa chachu ya papo (2 1/4 kijiko)
- 3 3/4 vikombe vyote vyenye kusudi
- 1/2 kikombe sukari
- Kijiko cha 1 kijiko cha lemon
- Vijiko 2 vya vanilla sukari au sukari pamoja na supu ya 1/2 ya vanilla
- 1/2 kijiko chumvi
- Yai 1
- Vijiko 5 vya siagi, vyema
- 1 kikombe cha maziwa ya joto
- Kujaza:
- 3/4 kikombe poda au jam plum; unaweza kuchukua cherries au Nutella badala
- Supu 1 ya kijiko (hiari)
- 1/4 kijiko cha mdalasini (hiari)
- Juu ya:
- Mbegu ya 1/3 kikombe cha poppy
- 1/3 kikombe sukari
- Siagi iliyochanganywa
Jinsi ya Kuifanya
Anza Dough
- Changanya chachu ya papo na unga, sukari, zest ya limao, sukari ya vanilla, na chumvi.
- Ongeza mayai, siagi iliyosafishwa na maziwa na kuchanganya, kwa kutumia ndoano ya unga au kijiko kwa mkono, hadi fomu za unga wa kati.
- Ikiwa unatumia mchanganyiko na ndoano ya unga, unaweza kuendelea kukwenda katika bakuli na ndoano mpaka unga ni laini na elastic. Kurekebisha unga au maziwa kama inahitajika kufanya unga usiofaa lakini usio na fimbo. Ikiwa unafanya unga kwa mkono, ugeuze kwenye bodi nyepesi iliyopunguka na kupiga magoti mpaka urebevu na elastic. Ikiwa unga ni ngumu sana, ganda kwa mikono mzito mpaka inakuwa nyepesi.
- Fanya unga ndani ya mpira, unga kidogo na mahali katika bakuli mara mbili katika sehemu ya joto.
- Funika na kitambaa safi. Hebu liondoke saa moja au mpaka limeongezeka mara mbili.
Fanya kujaza
- Ikiwa unaongeza ramu na / au mdalasini kwenye jam, pandisha pamoja sasa. Unaweza kutumia ladha yoyote ya jamu au cherries au Nutella, pia.
Kukusanyika Dumplings
- Ondoa unga kutoka bakuli kwenye bodi nyepesi.
- Piga vipande 2-ounce; unaweza kuwafanya kuwa kubwa, lakini watachukua muda mrefu kwa mvuke.
- Piga vipande ndani ya mpira na kisha uwapige kwa mitende yako ili kuunda miduara 4-inchi.
- Ongeza vijiko 2 vya jamu kujaza katikati au kila mpira wa unga na kisha kuvuta pande kinyume na pinch imefungwa. Piga pande nyingine mbili imefungwa na uhakikishe kuwa jam imefungwa vizuri ndani ya unga. Piga dumplings kidogo mikononi mwako ili kuzunguka dumpling.
- Weka dumplings kwenye bodi iliyopigwa, punja na unga ikiwa unataka, na kufunika na kitambaa. Waache wapate dakika 10 hadi 20.
Jitayarisha Steamer
- Ikiwa una jiko la shinikizo la Siliti, greisha kuingiza steamer na kuweka katika dumplings 3 kwa wakati mmoja. Unaweza pia kutumia steamer ya mianzi au steamer ya mboga ya chuma iliyofunikwa na kitambaa cha pamba kilichokataliwa.
- Weka machache 1 hadi 2 ya maji kwenye sufuria, hangha mvuke juu ya maji na uleta chemsha.
Mvuke wa Dumplings
- Weka dumplings kwenye mvuke juu ya maji ya kuchemsha, ukiacha karibu na 1 inchi ya chumba kuinua kila upande.
- Funika sufuria na mvuke dakika 20 katika vikundi kadhaa.
Fanya Juu
- Piga kiasi sawa cha mbegu za poppy na sukari katika grinder ya mbegu ya grina au grinder ya kahawa. Weka kando.
Kutumikia
- Weka dumplings 1 au 2 kwenye sahani na kumwaga siagi iliyoyeyuka juu. Kunyunyizia mchanganyiko wa poppy juu, kama taka.
- Unaweza pia kufanya mchuzi wa vanilla wakati unasubiri unga kuongezeka. Mimina mchuzi wa vanilla na mchanganyiko wa mbegu ya poppy juu juu wakati uko tayari kutumikia.
Vidokezo
- Unaweza kuchukua chachu ya keki au chachu ya kawaida ya kavu kwa papo hapo. Thibitisha aina zote mbili katika maziwa kabla ya kuongeza unga na viungo vingine.
- Pia, unaweza kutumia mbegu za poppy nzima ili kuokoa hatua.
- Ikiwa hii inafanya dumplings nyingi au hutaki kuivua mara moja, unaweza kuwaweka kwenye jokofu kwa baadaye.
- Unaweza pia kuoka hizi katika buns tamu: Nyanya siagi ya 1 hadi 2 ya siagi katika sahani ya 9 na 13-inchi, panga mshipa wa bunduki chini na nafasi kidogo kati yao. Waache wapate dakika chache, kisha uoka kwenye 350 F kwa dakika 25 hadi 30. Panda glasting kidogo juu na una kitanda cha kifungua kinywa cha ajabu.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 500 |
| Jumla ya Mafuta | 15 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Sodiamu | 1,062 mg |
| Karodi | 84 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 9 g |