Viazi vitamu ni mboga ya mizizi ya mizizi ya familia moja ya mimea kama utukufu wa asubuhi. Wao ni asili ya Amerika ya Kati na kuchukuliwa kuwa kikuu katika nchi nyingi. Viazi vitamu vilikuwa vimejengwa katika majimbo ya Kusini tangu karne ya 16 - ni mazao ya chakula hasa nchini Amerika ya Kusini, na utawapea katika masoko yote nchini Marekani.
Je, ni Maziwa ya Viazi Bora?
Ingawa maneno hutumiwa mara kwa mara, viazi vitamu na samaki si sawa - kwa kweli, vinatoka kwa aina mbalimbali za mimea.
Ili kuongeza kwenye machafuko, viazi vitamu Kusini huitwa mara nyingi, na viazi vitamu vya makopo ni maridadi ya maziwa. Vito vya kweli, hata hivyo, vichache vimekua nchini Marekani, na ingawa vinaonekana sawa na viazi vitamu, hawana maudhui ya juu ya lishe.
Kuna aina kadhaa za viazi vitamu lakini ni mbili tu zinazopandwa kwa kibiashara - viazi vitamu vya rangi na ngozi nyeusi (kwamba Wamarekani mara nyingi huita yam). Toleo la rangi, ambayo ina mwili wa njano nyekundu, hupendeza zaidi kama viazi nyeupe, na ina mchanganyiko kama huo wa viazi za kuoka, ambapo viazi vitamu nyeusi huwa na machungwa mazuri, nyama nyepesi ambayo ni tamu katika ladha.
Kununua na Kuhifadhi Viongozi
Unapotumia viazi vitamu, chagua wasimama ambao hauna nyufa au matusi ambayo ni ndogo hadi ya kati. Weka viazi vitamu kwenye nafasi ya baridi, ya giza, yenye ventiliki, na uwapatie kwa uangalifu.
Wanapaswa kuendelea kwa muda wa wiki mbili. Ikiwa joto ni joto sana - zaidi ya 60 F - watakua haraka au kuwa na nguvu. Mara baada ya kupikwa, viazi vitamu vinaweza kuhifadhiwa hadi wiki 1 kwenye jokofu.
Vidokezo vya kupikia
Kama ramu ya viazi , viazi vitamu daima huliwa kupikwa. Ingawa wana tamu nzuri, inaweza kutumika katika sahani mbalimbali, zote za kitamu na za tamu.
Ladha yao inajumuisha vizuri na mdalasini, asali, chokaa, tangawizi, nazi na nutmeg, na marshmallows ya shaka! Wao ni mbadala bora zaidi ya viazi nyeupe na inaweza kuhudumiwa kahawa, mashed, kukaanga (friji nzuri ni kuwa kikuu kwenye menyu ya mgahawa) na kuchomwa. Unaweza pia kufurahia katika safu, kama vile pipi ya viazi ya viazi ya Kusini, iliyotiwa mikate na muffins , iliyochanganywa katika puddings na custards, msingi wa casserole, na kama kiungo kikuu cha stews au croquettes.
Faath ya Heath
Nutritionally, viazi vitamu ni chanzo bora cha vitamini A na chanzo kizuri cha potasiamu na vitamini C, B6, riboflavin, shaba, asidi pantothenic na asidi folic.