Broccoli ni aina ya mboga ya kijani ya familia ya kabichi na ina asili kutoka Italia na Mediterranean kutokana na nyakati za kale za Kirumi katika karne ya 6 KK. Mti huu una shina za kuvuka ambazo zinaonekana kama miti ya mini, ambayo imesaidia kufafanua jina lake kama "tawi" au "mkono."
Broccoli ina faida nyingi za afya lishe ikiwa ni pamoja na kiasi kikubwa cha vitamini C, kalsiamu, na mali za kupambana na saratani kutokana na vipengele vya vitamini A.
Broccoli pia inajulikana kupunguza cholesterol, miili, na kuvimba na pia kusaidia mwili kufuta, kudumisha ngozi nzuri, na kulinda afya ya jicho. California hutoa zaidi ya broccoli nchini Marekani, na USDA inasema sisi ni mtayarishaji mkubwa wa tatu duniani kote, tunakula wastani wa paundi nne kwa mwaka, kwa kila mmoja.
Jinsi ya kula na kuhifadhi Broccoli
Broccoli inaweza kuliwa mbichi au kupikwa na mara nyingi huchukuliwa kama vyakula vya juu. Unapokuliwa mbichi, broccoli hutoa kiasi kikubwa cha sulforaphane ambayo husaidia detoxify mwili. Ingawa kula mboga ya broccoli inaweza kutoa faida zaidi za afya, wale wanaopika wanaweza kuimarisha kwa kiasi kidogo mpaka hupikwa lakini kuharibika.
Vipande vyote na shina ya shina ni vizuri kabisa kula. Hata hivyo, watu wengi huwa na kula florets kutokana na upendeleo au ladha. Ingawa bua hilo limefungwa, hutoa texture iliyocheka na ya juicy, ladha kali, na fursa ya kuunda maelekezo ya kujifurahisha kama slaco ya broccoli.
Broccoli inaweza kuhifadhiwa kwa kuifunga kwa urahisi kwenye tauli za karatasi za uchafu na kuifakia. Mifuko ya plastiki iliyofunikwa haikubaliki, kama broccoli inahitaji mzunguko wa hewa. Tumia mifuko ya perforated badala yake.
Substitutions
Broccolini, broccoflower, au cauliflower inaweza kubadilishwa kwa broccoli kwenye sahani nyingi. Broccolini wakati mwingine inajulikana kama "mtoto broccoli" na ni msalaba kati ya broccoli na gai-lan, ambayo ni broccoli ya Kichina.
Wakati broccoli mara kwa mara ina vichwa vikubwa na mabua pana, broccolini imetengenezwa kwenye mabua nyembamba na floret ndogo.
Kwa upande mwingine, broccoflower ni mchanganyiko wa broccoli na cauliflower. Ni rangi ya rangi ya kijani ambayo inapendeza kama kiboliliki wakati ghafi na broccoli inapopikwa. Kolilili pia ni sawa na broccoli lakini ina kalori chache. Ni chanzo kikubwa cha fiber, asidi ya mafuta ya omega-3, na vitamini B mbalimbali. Mabadiliko haya yote ni mawazo mazuri ya broccoli wakati huna broccoli karibu au unataka kuchanganya vitu.
Mipango
- 1/2 pound broccoli = 1 kutumikia
- Kipande 1 cha kati = servings 3 hadi 4
- Kikundi 1 = 1-1 / 2 hadi 2 paundi
- Pound 1 safi broccoli = vichwa 2
- 1 pound safi broccoli = 9 ounces kupunguzwa
- 1 pound safi broccoli = vikombe 2 kung'olewa
- Ounces 10 vipande vya broccoli zilizohifadhiwa = vikombe 1-1 / 2 zilizokatwa
- Ounces 10 ya broccoli iliyokatwa waliohifadhiwa = vikombe 2-1 / 2 zilizokatwa
Mapishi ya Broccoli
- Broccoli ya kale
- Broccoli Rice Rice Casserole
- Lemon Garlic Broccoli
- Pasta Na Broccoli, Jibini la Parmesan, na Ham
Cookbooks
- Msitu Mpya wa Mazao ya Broccoli: Kitabu cha kupikia mboga na maelekezo kama burgers ya lentil-walnut, calzones, na sahani mbalimbali.
- Mboga kutoka Amaranth hadi Zucchini: Nambari muhimu: Mapishi 500, 275 Picha. Mwongozo huu unajumuisha mboga 350 na taarifa na mbinu kuhusu jinsi ya kupika vizuri kila mmoja.