Hakuna kitu kinachopiga Brunch ya Mexico mwishoni mwa wiki! Salty, crunchy, saucy, cheesiness ya sahani kubwa ya chilaquiles baada ya usiku wa nje nje! Wao ni mchanganyiko kamili wa textures, ladha, na mafuta kukusaidia na hangover ya wiki hiyo!
Unaweza kufanya mapishi hii rahisi au ngumu kama unavyopenda. Katika kichocheo hiki ni wito wa kukata nyanya za nafaka zako, na kuchanganya salsa yako mwenyewe! Lakini, huna kufanya mambo haya kutoka mwanzo. Kuna mengi ya ladha ya salsa huko nje ambayo unaweza kununua na joto tu kabla ya kuacha na chips. Unaweza kuchagua kufanya hii kifungua kinywa cha kifungua kinywa cha juu au moja ambayo ni kali sana kwa kununua sahani tofauti za kuhifadhi joto. Unaweza kununua chips kununuliwa kuhifadhi badala ya kukataa wewe mwenyewe. Kichocheo hakika hupenda bora na chips za kibinafsi. Tabia yao inasimama hadi salsa kwa uzuri na ina usawa mzuri kati ya shida na chewy kidogo. Haijalishi njia gani ya kifungua kinywa hiki ni ya kuridhisha na ya ladha!
Nini Utahitaji
- 15 laini ya nafaka
- 1 quart ya mafuta ya mwanga
- 1/4 kikombe cha Queso Fresco au Cotija Jibini
- nusu ya vitunguu nyeupe, nyembamba
- chumvi na pilipili kwa ladha
- Kwa Salsa Verde:
- kuhusu pound 1 ya tomatillos, husks kuondolewa na waxy mipako nikanawa
- 1 kati ya vitunguu nyeupe, iliyopigwa na nusu
- 1/4 kikombe cha cilantro safi iliyokatwa
- 3 za kijani, kama vile Serrano, shina zilizopangwa
- 2 karafuu ya vitunguu
- Kijiko 1 cha chumvi
Jinsi ya Kuifanya
- Weka tortilla juu ya kila mmoja na kukata vipande 4 sawa (fikiria kama vipande vya pizzas)
- Joto mafuta ya nuru kama mafuta ya canola au zabibu katika tanuri kubwa ya dutch au sufuria hadi 375 F. Tumia joto la pipi ili kupima joto la mafuta. Hakikisha tu kwamba chini ya thermometer haina kugusa chini ya sufuria!
- Fry chips tortilla katika batches. Jihadharini usiwe na makundi ya vifuniko, hakikisha wasiunganishi pamoja kwa kuwatembea karibu na kijiko cha chuma kilichopangwa. Flip baada ya dakika 2. Kupika mpaka kahawia dhahabu pande zote mbili. Futa na uweke kwenye sahani ya karatasi iliyowekwa kwenye sahani.
- Kuchanganya viungo vyote vya salsa katika sufuria. Joto kwenye jiko la dakika 10-15. Hebu viungo vipendekeze kidogo na kisha vongeze vyote kwa blender. Vunja hadi laini. Weka nyuma kwenye sufuria na joto kwa dakika nyingine 10.
- Wakati mbolea ya salsa inapika, kupika mayai ya kukaanga. Weka vijiko vidogo vya meza ya mafuta ya kukata kwenye sufuria ya kukata. Joto juu ya joto la kati. Piga mayai mawili ndani ya sufuria na kuweka mafuta ya moto juu ya mayai ili kupika vichwa vya mayai. Mara baada ya mayai kupikwa, kuondoa kutoka joto.
- Weka vikombe 1-2 vya salsa katika bakuli kubwa. Ongeza vifuniko na kupiga hadi vipande kabisa. Ugawanye kwenye sahani mbili na juu kila mmoja na yai na fresco ya queso na vitunguu nyeupe kilichokatwa. Unaweza pia kuongeza cilantro safi zaidi kama kupamba. Furahia!