Sofrito ni mchanganyiko mzuri, yenye kunukia ya mimea na mboga zilizotumiwa kama msingi wa sahani nyingi za Kilatini na Caribbean. Kuna tofauti nyingi za mapishi hii. Ikiwa unataka kuandaa sofrito yako na viungo ambavyo ni rahisi kupata katika duka lolote, jaribu mapishi ya basico sofrito .
Katika kichocheo cha chini, dulces (pia huitwa cachucha au ajicitos) ni pilipili tamu nzuri na ladha ya viungo. Wanaonekana sawa na habaneros lakini sio spicy. Culantro ni mimea ambayo inapenda kama cilantro. Majani ni ya muda mrefu, yamepigwa na yamepigwa.
Nini Utahitaji
- Pilipili 2 za kati za Cubanelle, mbegu zimeondolewa
- Kuleta kwa 4 hadi 6, mbegu zimeondolewa
- Pilipili nyekundu 1, mbegu zimeondolewa
- 2 nyanya kubwa
- 2 vitunguu ya kati, hupigwa
- 1 kichwa cha vitunguu, hupigwa
- Majani 1 ya cilantro
- 4
- majani ya chumvi
Jinsi ya Kuifanya
1. Chagua na kuchanganya viungo vyote katika mchakato wa chakula au blender.
2. Weka sofrito kwenye chombo kioo kwenye jokofu kwa matumizi ya haraka au kufungia sofrito katika sehemu ya 1/4 hadi 1/2 ya kikombe kwa matumizi wakati wowote.