Kirusi kulich ni mkate wa kitamu kilichofufuliwa chachu cha kawaida kilichotumikia wakati wa Pasaka. Haiwezi kuwa Jumapili ya Pasaka nchini Urusi bila kipande cha mkate huu mrefu, wa cylindrical ambao umebarikiwa na kuhani wa parokia.
Mwingine kusubiri kwa Pasaka ni paskha , dessert jibini iliyosababisha tamu ambayo mara nyingi huenea kwenye kipande cha kulich.
Kulich ni msalaba kati ya mkate na keki yenye crumb kidogo. Kama ilivyo na vyakula vingi, mapishi hutofautiana kutoka familia hadi familia. Lakini kwa kawaida huwa na zabibu, karanga, na pembe ya machungwa iliyopendezwa. Utahitaji kahawa ya 2-pound au unaweza kulipa sufuria ili kuiba.
Kichocheo hiki huita kwa viini vya mayai 8 na wazungu 2 pekee wa yai ili kufungia wazungu wa yai iliyobaki na kuwalinda kwa maelekezo kama meringue torte .
Nini Utahitaji
- Kwa Sponge ya chachu:
- Vijiko 2 1/4 kazi chachu kavu
- 1/4 kikombe maji (joto)
- 1/4 kikombe sukari nyeupe
- 1/2 kikombe maziwa (scalded, kilichopozwa hadi 110 F)
- 1 kikombe unga wote kusudi
- Kwa Mkojo:
- 4 ounces batala unsalted (chumba cha joto)
- 1/2 kikombe cha sukari nyeupe
- 8 kijivu cha yai (joto la chumba, hifadhi ya wazungu 2 yai)
- 1 kijiko cha vanilla dondoo
- Vijiko 2 vya kadi
- 1/2 kijiko chumvi
- 3 hadi 3 1/2 vikombe vya kusudi vyote
- 1/3 kikombe chabibi (dhahabu)
- 1/4 kikombe cha almond (slivered)
- 1/4 kikombe kilichopendezwa kijiko cha machungwa (kilichokatwa)
- Kwa Glaze:
- 1 sukari confectioners 'sukari
- Vijiko 2 vya maji ya limao
- 1/8 kijiko cha dondoo la almond
- Vijiko 2 hadi 3 vya maji (joto)
Jinsi ya Kuifanya
Ingawa kuna hatua nyingi, kichocheo cha mkate wa Pasaka kinavunjwa katika makundi yenye nguvu ili kukusaidia kupanga vizuri zaidi ya kuoka.
Fanya Sponge ya Chachu
- Katika bakuli kubwa, kuchanganya chachu, maji, sukari 1/4 ya sukari, na maziwa. Changanya mpaka chachu na sukari zimefutwa. Koroa kwenye unga wa kikombe 1 hadi vizuri.
- Funika na usimama mahali pa joto kwa saa 1.
Fanya Mkojo
- Katika bakuli la mchanganyiko wa kusimama, kuchanganya siagi, sukari 1/2 ya sukari nyeupe, na viini vya mayai. Ongeza mchanganyiko wa unga-unga, kuchanganya vizuri. Ongeza vanilla, kadiamu, chumvi na kutosha ya vikombe 3 hadi 3 1/2 unga kufanya unga mwembamba. Koroga zabibu, almond, na punda la machungwa.
- Katika bakuli ndogo, kupiga wazungu wazungu waliohifadhiwa hadi shina. Wazike ndani ya unga. Knead na mashine au mkono hadi fomu ya laini na elastic, karibu dakika 3 hadi 5. Weka kwenye bakuli la mafuta, ugeuke mara moja ili kuvaa pande zote mbili. Funika na gorofa ya plastiki ya greiti na uondoe hadi mara mbili.
- Vaa kahawa ya 2-pound inaweza au kufunika sufuria na dawa ya kupikia. Punch unga chini na kupiga mara kadhaa. Weka katika sufuria iliyoandaliwa, jificha na sufuria ya mafuta ya plastiki na uondoke mpaka unga ufikie juu ya uwezo.
Bika Kulich
- Tanuri ya joto kwa 400 F. Weka sufuria kwenye karatasi ya kuoka na ukioka dakika 10. Kupunguza joto hadi 350 F na kupika dakika nyingine 35 hadi 40 au mpaka mchezaji wa keki au mchezaji mrefu au skewer mwembamba hutoka safi.
- Ondoa kulich kutoka tanuri na kuruhusu dakika 10 za baridi. Haiwezi kuondokana na uwezo na baridi kwenye rack ya waya. Ingawa bado ni joto la joto, unyevu wa glaze (angalia chini) juu ya juu ya kuliki.
Fanya Glaze na Kutumikia
- Wakati kulich ni kuoka, kuandaa glaze katika bakuli ndogo kwa kuchanganya sukari confectioners, maji ya limao , dondoo almond, na maji ya kutosha ya joto ya kufanya laini, laini glaze.
- Piga juu juu ya kulich kuruhusu kuwa chini ya pande ya keki.
- Kutumikia, kukata taji na msingi wa kipande katika pande zote. Ili kuweka chochote kilicho na majivu, chagua taji.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 271 |
| Jumla ya Mafuta | 12 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sodiamu | 380 mg |
| Karodi | 37 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 5 g |