Mimea na Matunda Kuanzia na Barua "A" na "H"
Orodha hii itafunika mimea na viungo vinavyoanza na barua "A" hadi "H" ambazo hutumiwa kwa kawaida katika Ulaya ya kupikia. Utapata orodha ya mimea na viungo kuanzia na barua "I" hadi "Z" katika hati mbili tofauti kama ilivyoelezwa hapo chini:
Mimea ya Mashariki ya Ulaya na viungo Kuanzia na Barua I kwa P
Mimea ya Mashariki ya Ulaya na viungo Kuanzia na Barua Q hadi Z
Tofauti kati ya mimea na viungo
Majani hutofautiana na viungo katika mimea hiyo ni majani ya mimea fulani. Viungo ni buds, matunda, maua, gome, mbegu na mizizi ya mimea na miti.
Tofauti inaweza kuwa mchanganyiko kidogo. Nini muhimu zaidi ni kujua jinsi ya kuitumia na ni viungo gani wanaojumuisha vizuri.
Jinsi ya kuhifadhi mboga na viungo
Hifadhi manukato mahali pazuri, imefungwa vizuri, mbali na joto, mwanga, na unyevu. Mafuta yote yanaendelea zaidi kuliko ardhi, lakini wote hupoteza ladha baada ya miezi sita. Usiwahifadhi kamwe katika baraza la mawaziri juu ya chanzo cha joto, kama stovetop, wataharibika kwa kasi ya haraka zaidi.
Mazao safi yanapaswa kuwekwa ama kusimama kwenye maji kwenye jokofu au friji bila maji katika mfuko wa plastiki wa juu.
Allspice . Viungo. Allspice inakuja katika berries nzima na chini. Ni kiungo cha kibinafsi, sio mchanganyiko wa viungo mbalimbali kama jina linavyoweza kumaanisha.
Ladha inawakumbusha mchanganyiko wa mdalasini, karafuu, na nutmeg. Mara nyingi hutumiwa katika sausages, nyama iliyobakiwa na sahani za kuku, samaki iliyopikwa, pickles, na kupanua, matunda yaliyotengenezwa, mikate, biskuti, mikate na mikate. Maelekezo kwa kutumia allspice ni pamoja na:
Leaf ya Bay . Herb. Majani ya Bay yanapatikana katika fomu nzima ya jani na kavu. Ina harufu kali, hivyo kidogo huenda kwa muda mrefu. Jani la Bay ni mojawapo ya mboga muhimu zaidi kutumika katika sahani za nyama na kuku, supu, hifadhi, sahani, robo na samaki, samaki na mboga, pickles na stuffings. Mapishi kutumia jani la bay ni pamoja na:
Caraway . Viungo. Caraway inapatikana katika mbegu nzima na fomu ya ardhi. Ina joto, ladha, ladha kidogo. Caraway hutumiwa katika mikate, jibini huenea na kuzama, sauerkraut na sahani kabichi, pickles, nguruwe na nyama nyingine. Maelekezo kwa kutumia caraway ni pamoja na:
Kadi . Viungo. Kadiamu inapatikana katika maganda yote na ardhi. Ina tamu nzuri, yenye harufu yenye kupendeza ambayo hutumiwa mara nyingi kwenye vifuniko, vidakuzi, mikate ya kahawa na mifugo mengine. Mapishi kwa kutumia kadi ni pamoja na:
- Matunda yaliyoyokausha Kirusi na Recipe ya Kichocheo
- Kichocheo cha Mkate cha haraka cha Zukchini kilichokosa Gluten
Mbegu za Celery . Viungo. Mbegu za celery inapatikana nzima au chini. Ina kidogo ladha, safi ya celery ladha. Mbegu za celery hutumiwa katika nyama, jibini, mayai na sahani za samaki, sahani za barbeque, supu, saladi ya saladi, kamba ya cole na bidhaa za nyanya.
Mapishi kutumia mbegu za celery ni pamoja na:
- Maji ya Pickled yanahusiana Kichocheo
- Recipe ya Serbian Cole Slaw
Chives . Herb. Chives inapatikana safi, kavu na waliohifadhiwa, na maua pia hutumiwa. Mboga huu ni kama nyasi na ladha ya vitunguu kali. Chives inaweza kutumika katika sahani, yai na jibini sahani, supu, samaki, kuzama na kama kupamba. Mapishi kwa kutumia chives ni pamoja na:
- Asparagus na Sesame na Chive Blossoms Recipe
- Kuku iliyolowekwa na Mapishi ya Pomegranate Vinaigrette
Samnoni . Viungo. Samnoni inakuja katika vijiti na ardhi. Ina harufu nzuri, yenye harufu nzuri ambayo inaunda vizuri maharagwe ya mkate, ham, kondoo, viazi vitamu, sahani za matunda, pickles, mikate, mikate, biskuti, desserts, viunga vya vinywaji na vinywaji. Mapishi kutumia saruji ni pamoja na:
Vitu . Viungo. Vitu vinaweza kununuliwa nzima na chini.
Ina pua, joto, harufu nzuri. Viku hutumiwa katika marinades, hifadhi, sahani, nyama, kuku na sahani za barbeque, mboga mboga, pickles na relishes, matunda, mikate, biskuti, desserts, pipi na kama kupamba. Mapishi kutumia karafu ni pamoja na:
Coriander . Herb. Coriander inapatikana safi, kavu na chini. Ina ladha kidogo ya lemoni na harufu. Coriander hutumiwa mara nyingi katika sausage, nguruwe, pickles, mikate, biskuti, keki, na mkate wa gingerbread. Mapishi kutumia coriander ni pamoja na:
Dill . Herb. Dill inaweza kununuliwa safi au kavu na katika aina ya mbegu. Dill ina ladha kali, kama caraway-kama. Inaweza kutumika katika vifuniko, sahani ya jibini, mavazi ya saladi, mazao, sahani za samaki, mboga, sauerkraut, supu, saladi, sahani na kama kupamba. Mapishi kutumia dill ni pamoja na:
- Salmon-Asparagus Rolls Recipe
- Kipende cha Kipolishi cha Clayy Mchuzi wa Supu
Tangawizi . Tangawizi ni mmea ambao mizizi yao hutumiwa safi na, wakati kavu na chini, kama viungo. Ina pungent, harufu nzuri na ladha ya moto. Tangawizi hutumiwa katika nyama, kuku, dagaa na sahani za mboga, pickles, mavazi ya saladi, mikate, biskuti, pies, keki, desserts, na matunda. Mapishi kwa kutumia tangawizi ni pamoja na:
- Kicheki ya Gingerbread Cookies
- Mapishi ya Tangawizi ya Ginger-Fat ya Mafuta ya Chini
Zaidi ya kawaida hutumiwa mimea na viungo katika Uokaji wa Mashariki mwa Ulaya
- Mimea ya Mashariki ya Ulaya na viungo Kuanzia na Barua I kwa P
- Mimea ya Mashariki ya Ulaya na viungo Kuanzia na Barua Q hadi Z