Haiwezi kuwa kwenye meza yako ya likizo (bado), lakini brisket ni kikuu kwa familia nyingi msimu huu. Tunaeneza furaha ya likizo na kuhakikisha kuwa sahani hii ya kawaida inashirikiwa. Ikiwa unadhimisha Hanukkah, Krismasi, au likizo yoyote yoyote, brisket yangu inafanya kufanya tukio lako la pekee lisilowezeke na ladha. Zaidi, unaweza kufanya hii kuu mbele ya muda na kufungia kwa tarehe ya baadaye.
Bila kujali njia gani wewe kupika , brisket ni kuongeza moyo na meza yoyote. Brisket ya kuvuta ina uhusiano wa nguvu na Texas, lakini utapata kuwa unatumiwa na familia nyingi kuadhimisha likizo ya Wayahudi. Kwa kuvuta sahani hii katika vitunguu vya caramelized-na kupika kwa chini na polepole-nyumba yako ina uhakika kuwa harufu bora kwenye block. Kusahau miti ya pine, brisket ni harufu nzuri ya msimu!
Jiepushe na utaratibu wa ham, Uturuki, au mapishi yako ya kawaida ya brisket likizo hii. Unaweza kupanua upeo wako wa upishi na uwezekano wangu wa kujiandaa rahisi kwa kuondokana na baridi ya hali ya hewa ya baridi na kuokoa muda jikoni.
Nini Utahitaji
- 3-4 lbs brisket nyama, kwanza au gorofa kata
- Vijiko 3 vya mafuta
- Vikombe 10 vya vitunguu vilivyokatwa
- 4 karafuu vitunguu, smashed
- 1 kikombe nyanya purée
- 1 kikombe cha nyama ya nyama
- 1/4 kikombe
- divai ya divai nyekundu
- Vijiko viwili vya sukari kahawia
- 1/2 kijiko kilichouka kavu yako
- Vijiko 1 Worcestershire mchuzi
- Chumvi 1 cha chumvi
- Kijiko 1 cha pilipili nyeusi
- Chumvi ya ziada na pilipili kwa ajili ya maziwa
Jinsi ya Kuifanya
- Nyama brisket na chumvi na pilipili.
- Joto skillet kubwa na mafuta juu ya joto la juu-na kisha kuongeza brisket, hudhurungi pande zote mbili.
- Weka brisket yenye rangi ya rangi ya mawe katika kikapu kidogo.
- Weka vitunguu na vitunguu vilivyokatwa kwenye skillet na sauté kwenye joto la kati mpaka vitunguu vilitumiwa kwa dakika 20.
- Katika bakuli, sunganya pamoja purée ya nyanya, hisa, siki, sukari, thyme, Worcestershire, chumvi, na pilipili. Ongeza mchanganyiko kwenye skillet.
- Mimina mchanganyiko wa vitunguu juu ya brisket, na uweke kifuniko kwenye jiko la polepole. Kupika juu kwa masaa 5-5-1 / 2.
- Ondoa kipande cha brisket na nyembamba dhidi ya nafaka.
- Kutumikia na mchuzi.
Vidokezo vya Mapishi
- Ili kukata dhidi ya nafaka, kutambua mwelekeo wa nyuzi za misuli na tishu (nafaka) na kipande perpendicular kwa jinsi ya kukimbia.
- Kufanya mbele: Kupika brisket kulingana na maelekezo hapo juu, mpaka uifanye. Ondoa brisket kutoka kwa jiko la polepole na mahali kwenye sahani ya kuoka ya tanuri. Juu ya brisket na vitunguu na mchuzi. Hebu baridi kabisa. Mara baada ya baridi, fungia sahani ya kuoka kwa ukali na kufungia.
- Ili kurudia kutoka kwenye waliohifadhiwa: Preheat tanuri hadi 350 F. Weka sahani iliyotiwa sahani iliyohifadhiwa kwenye tanuri kwa masaa 1-1 / 2. Ondoa brisket na kipande dhidi ya nafaka.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 2224 |
| Jumla ya Mafuta | 104 g |
| Fati iliyojaa | 41 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 44 g |
| Cholesterol | 807 mg |
| Sodiamu | 974 mg |
| Karodi | 43 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 264 g |