Truffles ya asali ni magoti ya nyuki! Wao hutengenezwa na ganache tamu ya asali-chocolate na mfuko wa kushangaza wa asali safi ndani. Kichocheo hiki kinazalisha truffles zenye umbo la nyuki iliyotiwa na chokoleti na kujaza asali ya kioevu.
Utaratibu huu unatumia wakati mwingi, hivyo unaweza kuchagua kila mara tu kuzungumza kwenye mipira ya pande zote na kuzamisha katika chokoleti au poda ya kakao badala yake. Kwa sababu asali ni ladha kubwa katika truffles hizi, tumia asali na ladha imara ambayo itasimama kutoka kwa chokoleti.
Nini Utahitaji
- 1 kikombe cream nzito
- 1/2 kikombe cha asali (matumizi ya kugawanywa)
- Vijiko viwili vya siagi unsalted (laini)
- Pound chocolate 1 (chopped)
- 1.5 pounds chocolate mipako mipako (kwa kuingia)
Jinsi ya Kuifanya
1. Weka chocolate chochote kilichochomwa katika bakuli kubwa la joto. Weka cream nzito na kikombe cha 1/4 cha asali kwenye sufuria kidogo juu ya joto la kati, na upeze joto mpaka tu vigumu kuanza kuanza kuchemsha.
2. Mimina cream ya moto juu ya chokoleti iliyokatwa na upole whisk kuchanganya. Usiruke haraka sana, kama hutaki kusababisha vidole vya hewa, lakini hakikisha kwamba chocolate yote imeyeyuka kwenye cream na mchanganyiko ni laini sana.
Mara baada ya chokoleti ikiyeyuka, ongeza siagi laini na whisk hadi ile inapoingizwa pia. Kansa yako inapaswa kuwa laini sana na inayoangaza.
3. Ili haraka kupungua chini ya kambache, uimbe ndani ya sufuria ya 9x13 au karatasi ya kuoka ya rimmed na uingize clingwrap juu ya chokoleti ili kuzuia ngozi kuunda. Frijia hadi iweze kupendeza lakini iwapo imara, karibu saa. Wewe kimsingi unataka kuwa pliant kutosha pipe kwa njia ya mfuko wa kusukuma, lakini ngumu ya kutosha kisha kushikilia sura yake.
4. Unapokuwa unasubiri kwa ganache ili kupungua, fanya misingi ya truffles. Sunguka mipako ya pipi kwenye microwave mpaka iweze kabisa kuyeyuka na laini, na kuenea karibu nusu yake katika safu nyembamba sana kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa. Weka karatasi ya kuoka kwenye jokofu ili kuondokana na mipako mpaka iwe karibu. Hutaki kuwa ngumu sana na kuumiza, kwa sababu utakuwa unatumia miduara kutoka nayo na ikiwa ni ngumu sana itapunguza tu.
5. Mara baada ya kuweka karibu lakini bado ni kidogo, huchukua mchezaji mdogo wa cookie 1-inch na kukata miduara 60 kutoka chokoleti. Ikiwa huna kipande cha kuki kidogo, chini ya ncha ya kusambaza mara nyingi inafanya kazi kama mbadala.
6. Piga miduara nje, laza nje ya mipaka yoyote mbaya, na uifanye kando kwenye karatasi ya kuoka. Kuchukua mipako iliyobaki na kuiweka ndani ya bakuli pamoja na mipako iliyoyeyuka ili kugeuka tena na kutumia kwa ajili ya kuzama baadaye.
7. Mara baada ya ganache imefunga kutosha kushikilia sura yake, kuiweka kwenye mfuko wa kusambaza ulio na ncha ndogo ndogo - kati ya 1/8 "na 1/4" pana inaonekana kufanya kazi vizuri.
8. Piga mduara mrefu wa ganache karibu na makali ya nje ya mzunguko wa chokoleti. Mara nyingi mimi huenda mara mbili ili kupata mzunguko wa kutosha kushikilia asali ambayo itajaza cavity. Rudia mpaka diski zote za chokoleti zimekuwa na "pete" za kuzunguka karibu nao. Weka karatasi ya kuoka kwenye friji kwa muda wa dakika 10 ili uimarishe kanama.
9. Mara baada ya ganache imara sana, chagua asali kidogo katikati ya kila mduara wa ganache. Kisha bomba zaidi ya kambache juu ya hayo, na kufanya miduara inayozidi kuwa ndogo ili truffles ya mwisho inafanana na maumbo ya nyuki ya nyuki. Ni vyema kuruhusu hizi ziweke kwenye jokofu kwa muda wa saa moja kuimarisha, lakini unaweza kuongeza kasi ya mchakato kwa kuzifunga kwa muda wa dakika 15. Hutaki kuondoka nao kwenye friji kwa muda mrefu sana, kama truffles ya kumeza ambayo ni imara iliyohifadhiwa haina matokeo mazuri sana.
10. Unapojaribu truffles kuimarisha kutosha kuzama, re-melt yote mipako ya pipi mpaka ni laini na kioevu.
11. Tumia vifuko viwili au zana za kuingiza kuzama truffles katika chokoleti ya mipako. Weka truffles zilizowekwa kwenye karatasi ya kuoka na kurudia hadi truffles zote zimefungwa. Futa friji ili kuweka chokoleti ya mipako, kwa muda wa dakika 10.
12. Truffles ya asali hutumiwa vizuri katika joto la kawaida, na zinaweza kuhifadhiwa kwenye chombo kisichotiwa hewa kwenye friji kwa wiki.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 137 |
| Jumla ya Mafuta | 10 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodiamu | 5 mg |
| Karodi | 11 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 2 g |