Je, Caffeine Mengi Ni Nini Mchanga wa Kivuli?
Viwango vya caffeine ya tea mara nyingi havielewiki na vilivyoorodheshwa vibaya. Kwa mfano, watu wengi wanafikiri kwamba chai ya kijani daima ni ya chini katika caffeini kuliko chai nyeusi, na watu wengine wanafikiri kuwa chai nyeupe ni kawaida chini ya caffeine. Kupata ukweli nyuma ya chai na caffeine na mwongozo huu kwa sababu zinazoathiri viwango vya caffeini katika teas.
Kahawa ya "Kahawa" dhidi ya Tea ya Decaf
Ingawa kuna tea / tisan nyingi za asili za caffeine isiyo na asili, hakuna tea za kawaida za caffeine isiyo ya kawaida (maziwa yaliyotolewa kutoka kwa Camellia sinensis , kama vile chai ya kijani, chai nyeusi na chai nyeupe).
Kinyume na imani maarufu, tea za maziwa sio cafeini bure. Bado huwa na caffeine.
Kwa muda wa miaka kumi, kulikuwa na hadithi maarufu ya caffeine inayozunguka maua ya chai ya nyumbani . Kwa mujibu wa hadithi hii, unaweza kuacha chai ya nyumbani nyumbani kwa kuifanya kwa sekunde 30, ukimimina chai, na kisha ukaivuta tena. Hii imeonyeshwa kisayansi kuwa si sahihi. Haina decaffeinate chai yako.
Caffeine na Aina: Chai Nyeusi, Chai Kikuu, Chai Nyeupe na Zaidi
Kijadi, watu wengi wamefikiri juu ya viwango vya caffeine ya chai kama kuhusishwa na "aina" za chai, kama vile chai nyeusi , chai ya kijani na chai nyeupe . Hivi karibuni, upimaji wa kisayansi umeonyesha kuwa tofauti katika viwango vya caffeine ya aina tofauti za chai zinahusiana zaidi na jinsi zinavyotengenezwa zaidi kuliko jinsi zilivyotumiwa kuwa chai.
Kwa mfano, ukicheza chai yako nyeupe kwenye joto la chini la pombe kwa muda mfupi wa infusion , basi itakuwa chini sana katika caffeine kuliko ukicheza kama chai ya nyeusi.
Kwa kweli, kunywa chai nyeupe kama ungeweza kunyonya chai nyeusi (kwa kuchemsha au maji ya moto kwa muda wa dakika nne hadi tano) inaweza kuzalisha kikombe cha chai nyeupe ambacho kina juu ya caffeine kuliko chai nyeusi.
Kwa habari zaidi juu ya chai ya kijani na caffeine, soma FAQ Je! Kahawa ya Cafeini ni Nini ya Kijani?
Kaffeine na Sinema ya Kutafuta
Mbinu na mitindo ya kuvuta inaweza kuwa na athari kubwa kwenye kiwango cha caffeine cha chai.
Kutumia joto la juu la maji, wakati wa kunywa kwa muda mrefu au uwiano mkubwa wa majani ya chai kwa maji utaongeza kiwango cha caffeine cha pombe yako. Kutumia mifuko ya chai pia kunaathiri kiwango cha chai cha caffeini (tazama "Ngazi za Caffeine katika Tea Mbalimbali" chini).
Viwango vya Kaffeine katika Chai tofauti
Makala ya tea ni makundi yaliyotolewa kwa tea kulingana na jinsi yote au kuvunjwa majani. Kwa kawaida, majani yaliyovunja atatoa caffeine zaidi katika pombe yako kwa kasi kuliko majani yote. Mara nyingi vidogo vya nguruwe hushikilia darasa la chai, hivyo huwa na kiwango cha juu cha caffeini. (Kwa maelezo zaidi, angalia teabags dhidi ya chai ya jani zima ).
Makala ya tea pia hutathmini jinsi "tippy" chai ni. Uwiano wa vidokezo katika chai pia huathiri kiwango chake cha caffeine.
Vidokezo vya chai, Chai za Tea na Zaffeine
Vidokezo vya chai / buds (majani mapya ya mmea wa chai ambayo mara nyingi hutumiwa kufanya chai nyeupe) inajulikana kwa ujumla kuwa ya juu katika antioxidants na virutubisho kuliko majani ya kale ya chai. Hata hivyo, watu wachache wanatambua kuwa wao pia ni wa juu katika caffeine kuliko majani ya chai ya kale.
Kwa upande wa jani safi, tea nyingi nyeupe kutoka nje ya Fujian, China ni ya juu katika caffeine kuliko tea nyeusi tu kwa sababu zinafanywa kwa tips / buds zaidi.
Vivyo hivyo, tea nyeusi na tea za kijani zitakuwa za juu katika caffeine kuliko wenzao wa majani.
Kinyume chake, chai inatokana na caffeine kidogo sana. Tea kama Hojicha na Kukicha hufanywa kutoka "matawi" (inatokana) na ni kawaida sana chini ya caffeine.
Ngahawa za Kaffeine ya Aina mbalimbali za Chai
Tofauti ya chai ya Assamica ni ya juu katika caffeine kuliko aina tofauti za chai. Mchanganyiko wa Assamica umepandwa hasa huko Assam, India na hutumiwa kufanya tea zilizo na ujasiri, za tanic nyeusi, kama vile chai ya Kiingereza ya Chakula.
Kinachojulikana kama "tofauti za chai nyeupe" (aina ya chai ya China # 1 na # 2) ni kawaida chini katika caffeine (na zaidi katika antioxidants) kuliko tofauti tofauti. Kwa sababu hii, tea nyeupe zilizopandwa kutoka kwa aina hizi (kama vile sindano za Fujian Silver na White Peony) pia hupungua kwa caffeine na juu ya antioxidants kuliko vidole vingi vingi.
Hata hivyo, kuna baadhi ya "tea nyeupe" zilizofanywa kutoka kwa vingine vingine katika sehemu nyingine za dunia, na teas nyeupe sio chini katika caffeine. Mfano mmoja wa hii ni White Darjeeling, ambayo hufanywa kutoka kwa aina mbalimbali na viwango vya juu vya caffeine na hutengenezwa kwa vidokezo vya chai (ambazo huwa na caffeine zaidi kuliko kufunguliwa majani au shina).
Caffeine katika Tea za Kivuli
Kwa kawaida, tea zilizopandwa kivuli (kama vile Gairo Green Tea ) zitakuwa na viwango vya juu vya caffeine kuliko vidole vingine. Jambo hili linahusiana na mabadiliko katika chlorophyll na kemikali nyingine ambazo hutokea wakati uharibifu unatumika kwa kivuli majani kutoka jua katika siku au wiki kabla ya kuvuna.
Ngahawa za Kaffeine za Tea za Poda
Vitunguu vya maziwa (kama vile Matcha Green Tea ) huwa ni juu sana katika caffeine. Hii ni kwa sababu unatumia jani lote badala ya infusion ya jani, hivyo hutumia caféine yote badala ya baadhi yake.
Matcha chai ya unga ni ya juu sana katika caffeine kwa sababu ni mchanga mzima (tazama "Caffeine katika Vile vya Mchanga").
Kabefini Kutolewa katika Teas zilizopigwa au zilizopigwa
Tea ambazo zimejaa au kupotosha huweza kutolewa kwa caffeini polepole zaidi kuliko majani ambayo ni gorofa au wazi. Hii inaelekea kuomba aina fulani za tezi za oolong , ambazo hutengenezwa mara nyingi katika teapot ya gaiwan au yixing . Haijulikani kama kutolewa kwa jumla ya caffeini juu ya infusions nyingi ni sawa na kutolewa caffeine ya infusion moja katika sawa, lakini chini kupotea / akavingirisha, teas.
Ngaa za Blends na Kaffeine
Majani ambayo yameunganishwa na viungo vingine (kama vile mint au masala chai ya viungo ) mara nyingi huwa na kiwango cha chini cha caffeini kuliko tea zisizopigwa. Hii ni kwa sababu mara nyingi watu huwavuta kwa uwiano sawa wa chai na maji (kama kijiko kikuu kwa kila kikombe), lakini jumla ya jani la chai hutumiwa ni ya chini, kama imebadilishwa sehemu na mimea.