Charquicán ni sahani ya Chile, kitovu cha nyama ya nyama ambayo ni polepole-kupikwa na bawa na viazi. Ilikuwa tayari kwa kawaida na nyama ya nyama iliyokaushwa ( charqui ). Toleo hili lina maziwa ya nyama na nyama ya nyama ya nyama ya nyama (au kufanya mwenyewe ), ambayo inaongeza ladha nzuri ya smoky na inafanya safu inaonekana zaidi kama pilipili.
Mkoba huanguka mbali kama hupika na husaidia kuzuia mchuzi. Unaweza kuongeza mboga yoyote uliyo nayo - maharage na nafaka ni ya kawaida. Unaweza kufanya kitovu hiki kwenye kikapu au kuimaliza kwenye jiko. Katika Chile, charquicán mara nyingi hutumiwa na yai iliyoangaziwa.
Nini Utahitaji
- 1 pound stewing ng'ombe, kata ndani cubes 1 inch
- Unga wa kijiko 1
- Vijiko 2 vya siagi
- Punguo la 3 1/2 la nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe
- Vikombe 2 vya nyama ya nyama
- 1 kubwa vitunguu, kung'olewa
- 2 clove vitunguu, minced
- Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
- Kijiko 1
- Pili pilipili ya pilipili ya aji ya panja au pilipili ya moto
- Pamba ya saruji ya 1, iliyopigwa, mbegu, na cubed
- 1 kombe karoti zilizokatwa
- 2 viazi kubwa, kupunjwa na kukatwa katika cubes
- 2/3 kikombe cha maharagwe ya lima
- 2/3 kikombe cha mahindi iliyohifadhiwa
- Chumvi na pilipili ili kuonja
Jinsi ya Kuifanya
- Toss cubes ya nyama ya nyama na unga na msimu na chumvi na pilipili.
- Punguza vijiko viwili vya siagi kwenye skillet nzito juu ya joto la kati. Pumzika cubes ya nyama ya ng'ombe mpaka kuoga.
- Ongeza mkojo wa nyama kwa skillet na kuleta simmer juu ya joto la chini.
- Omba nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama kuwa vipande vidogo na kuongeza sehemu ya nyama na nyama za nyama za nyama. Simmer kwa upole kwa muda wa dakika 5.
- Tuma nyama ya nyama na nyama ya nyama ya nyama ya nyama kubwa au mpiko wa polepole .
- Usifute skillet. Ongeza mafuta ya mboga ya vijiko 2, vitunguu vilivyomwa na vitunguu, na pilipili ya aji chile kuweka kwenye skillet. Pumzika hadi vitunguu na vitunguu ni laini na harufu nzuri.
- Ongeza boga iliyokatwa, karoti, na viazi na kusubiri kwa dakika 2-3.
- Ongeza mboga iliyosafirishwa kwenye mkobaji au crockpot na nyama ya nyama. Simmer juu ya joto la chini mpaka nyama ya ng'ombe na nyama ya nyama ya nyama ya nyama ni zabuni, juu ya saa na nusu kwenye jiko au saa 6 katika kiboko. Ikiwa unasimama kitovu kwenye jiko, huenda unahitaji kuongeza kioevu zaidi (nyama ya nyama ya ng'ombe au maji) mara kwa mara, lakini kitoweo kinapaswa kukamilisha nene sana, bila mchuzi sana.
- Ongeza maharage ya lima na mahindi na simmer kwa dakika 10-15 zaidi.
- Nyakati na chumvi na pilipili ili ladha, na utumie juu ya mchele.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 521 |
| Jumla ya Mafuta | 21 g |
| Fati iliyojaa | 7 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 10 g |
| Cholesterol | 93 mg |
| Sodiamu | 606 mg |
| Karodi | 49 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 36 g |