Jinsi ya kufanya na kutumikia foo-foo
Neno "foo-foo" linamaanisha utoaji wowote wa ardhi au mchanganyiko wa masharti ya ardhi yaliyochemwa, yaliyopigwa au yaliyopigwa, kisha ikaundwa katika mipira. Ni moja ya vyakula hivi ambavyo vilifika Caribbean kwa njia ya wazazi wa Kiafrika. Pia huitwa foutou, fufu au foufou katika sehemu za Afrika. Safi hii ya moyo haifanyi kama mara nyingi siku hizi, lakini bado ni sehemu kubwa ya vyakula vya Caribbean na ni kikuu cha chakula cha Afrika.
Utoaji wa Ground ni nini?
"Ground provision" ni muda wa Karibbean iliyotolewa na mboga za mizizi tubulari ambazo zinakua chini. Fikiria beets, turnips, na maziwa katika kupikia Marekani. Vifungu vya ardhi ni pamoja na mkoba (yucca) , eddoes, viazi vitamu, yam na tania (malanga) katika Caribbean. Ingawa mboga hazipandwa mchanga, zinachukuliwa kuwa ni vikwazo vya ardhi katika visiwa kwa sababu mara nyingi huchanganywa na mboga za mizizi tubular kwenye sahani za asili.
Jinsi ya Kufanya Foo-Foo
Aina tofauti za foo-foo zinategemea kiungo kuu kinachotumiwa. Yoyote mboga ya mizizi, foo-foo hutumiwa kwa kutumia kitambaa kikubwa na pestle kawaida hutengenezwa kwa kuni au granite - aina ambayo unasimama na kuweka mwili wako kamili ndani. Kufanya foo foo na moja ya vifuniko haya na vimelea vinasemekana kuwa ni fomu ya sanaa. Mbinu hiyo ni ya pekee kama chakula yenyewe.
Ikiwa hutokea kuwa na chokaa na pestle , masher ya kawaida ya viazi inaweza kutumika, lakini chokaa na pestle ni chombo bora - ikiwa ni ndogo ambayo haihitaji kwamba uwe katika sura nzuri ya mwili kabla ya kutumia ni.
Vifungu vya chini ni sturdier zaidi kuliko viazi, hivyo nguvu na nguvu ambazo vifuniko vinavyotengeneza vinaweza kusaidia.
Mboga ya mizizi ni kawaida kuchemshwa kwanza ili kuifanya. Mizizi kama ya mizizi-ni ngumu sana katika hali yao ya asili kwamba ni lazima ifunike kwa kipindi cha muda hata kabla ya kuchemsha kunyonya maji na kuifungua kidogo.
Baada ya kuchemsha, wao hupozwa chini ya maji baridi ya maji na kuvuliwa. Wao hupendezwa ikiwa ni lazima, basi hupikwa, mara nyingi na siagi kidogo. Mash hiyo huundwa katika mipira na kutumikia. Viungo vingi vya kavu vinaweza kuongezwa ikiwa foo-foo ni nyembamba sana kushikilia sura yake, lakini mara nyingi foo-foo huelekea kuwa mno sana. Tatizo hili linaweza kurekebishwa kwa kuchochea kwa nguvu.
Matumizi ya Foo-Foo
Foo-Foo sio chakula peke yake. Inaweza kuingizwa katika supu katika hatua za mwisho za mchakato wa kupika, lakini mara nyingi hutumikia Afrika na Caribbean kama sahani ya pili, ikifuatana na nyama ya mboga au mboga. Foo-foo kawaida huambatana na sahani ambayo ina mchuzi mingi. Ina maana ya kula na vidole, lakini kijiko, kisu, na uma utafanya kazi, pia.
Kuvunja kipande cha foo-foo na kuikicheza ndani ya mchuzi uliyotumiwa na hilo, au kushinikiza kinyume cha kipande cha nyama ya kupika ili kunyonya juisi kabla ya kula. Neno la onyo kwa squeamish: Foo-foo ni kawaida na kawaida kutumika katika bakuli moja kubwa, kutoa unga wa kutosha kwa meza nzima. Kila mtu hupiga vidole vyake kwenye bakuli moja ili kuondosha kipande wanachotaka.