Soleier ya Ujerumani, au vifuniko, mayai yaliyopikwa kwa bidii, ni chakula cha kawaida cha baa kwenye Ulaya, sio tu nchini Ujerumani.
Mwanzoni, vyakula vilikuwa vimechukuliwa ili kuzihifadhi kwa ajili ya matumizi katika majira ya baridi. Lakini ladha ya kipekee hupatikana na vyakula hivi sasa hupikwa kwa mwaka. Matunda, mboga, nyama, dagaa na mayai ni mchezo mzuri.
Wakati wakulima waliokuza kuku walikuwa na mazao mengi zaidi na kulikuwa na glut sokoni, waliwahifadhi kwa pickling.
Sio siri kwamba pickles za Ujerumani huheshimiwa na hujikwaa mahali pa meza ya kulia, kutoka kwa muuzaji wa barabara, kwenye baa au kwenye biergarten. Lakini mayai ya kuchanga yanaweza kushikilia yao wenyewe dhidi ya tango ya matajiri yote.
Kwa kuwa mayai haya yatafunikwa, mapishi hutafuta siki ya 5%. Hiyo ina maana ya siki yenye maudhui ya asidi ya asidi ya asidi. Kwa hiyo angalia lebo yako. Wakupika wengine huongeza vitunguu vyepesi kwenye mfululizo hivyo usijisikie kufanya hivyo ikiwa ungependa.
Kichocheo hiki ni kamili kwa kutumia juu ya mayai yote ya mapambo ya Pasaka ambayo yanaonekana kuongezeka tu kwa kukaa karibu na kila mmoja. Hiyo ni sawa ikiwa rangi ya rangi imewekwa kwenye wazungu wa mayai, mara nyingi hutokea. Itakuwa tu kuwafanya rangi zaidi!
Nini Utahitaji
- 10
- mayai kupikwa ngumu
- 1 kikombe 5%
- siki
- 1 kikombe maji
- Vijiko 2 vya chumvi
- 2 nzima
- majani ya bay
- 1/2 kijiko cha mzima
- mbegu za caraway
- 1/2 kijiko cha mzima
- peppercorns , rangi yoyote
- 3 karafuu vitunguu
Jinsi ya Kuifanya
- Katika hali isiyo ya kutosha (hakuna aluminium lakini chuma cha pua, kauri, kioo na plastiki ni sawa) bakuli, koroga pamoja 1 kikombe 5% ya siki, maji ya kikombe 1 na vijiko viwili vya chumvi hadi chumvi itaharibika. Ongeza 2 majani yote ya bay, 1/2 kijiko cha caraway nzima, kijiko cha 1/2 cha peppercorns na 3 nzima, karafuu za vitunguu.
- Weka baridi, piga mayai ya kupikwa ngumu kwenye jar kubwa ya kioo au chombo kingine cha kifuniko. Mimina brine juu ya mayai kufikia (kufanya zaidi ikiwa ni lazima). Weka kifuniko kwenye jar na friji kwa siku 3 kabla ya kula na mafuta na siki.
- Mara baada ya kufunguliwa jar, uhifadhi katika jokofu hadi wiki mbili.
Jinsi ya kula Mayai ya Pickled ya Ujerumani
Unaweza kula mayai nzima au kuzikatisha nusu, kuenea kwa mchuzi wa remoulade au kutumikia tu na mafuta na siki.
Pia unaweza kula mayai ya kuchanga kama wanavyofanya katika Ruhr ("Ruhrgebiet"):
- Kata yai katika nusu na kuondoa yai ya yai.
- Katika kijiko cha yai nyeupe, kuongeza dab ya haradali ya moto, pilipili safi na chini ya matone ya mafuta na siki.
- Weka kiini cha yai katika mdomo wako na ufuate haraka na yai nzima iliyojaa yai. Chew na kufurahia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 106 |
| Jumla ya Mafuta | 5 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sodiamu | 1,479 mg |
| Karodi | 5 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 8 g |