Kümmel ni neno la Ujerumani la "mbegu ya caraway" (Carum carvi). Ni kawaida zaidi katika jikoni ya Ujerumani kuliko cumin , sawa-sawa ambayo ni tofauti sana na caraway lakini mara nyingi hukosea.
Matumizi ya Kümmel katika Upikaji wa Ujerumani
Ingawa mbegu za kijiji hazizaliwa kwa Ujerumani, zimebadilishwa kwa vyakula vya Ujerumani. Wajerumani hutumia mbegu za caraway, ambazo huwa na laini kali / parsley au ladha ya anise, katika vyakula mbalimbali, ikiwa ni pamoja na usawa wa mkate na aina ya roll.
sauerkraut, sausage, viazi, jibini, Schnapps ya Ujerumani, na sahani nyingine nyingi. Pia ina faida za afya (inaonekana kusaidia katika digestion).
Kümmel inakuja wapi?
Caraway, katika familia ya Apiaceae , inaonekana kama mmea wa karoti na ina matunda madogo, nyekundu-kahawia na miji mitano yenye rangi nyeusi. Mzaliwa wa Ulaya, imepatikana katika makazi ya miaka 5,000 huko Ujerumani, na kuifanya kuwa moja ya viungo vya awali vya Kijerumani. Mara nyingi mbegu hutumiwa, ingawa mizizi inaweza kupikwa kama mizizi ya parsley.
Kümmel hucheza vizuri na wengine
Pete Taylor, Kuhusu Herbs & Spices Mtaalam, anasema, "Ingawa ina wasifu wa kipekee wa ladha, mbegu za caraway ni kiungo cha kirafiki na huchanganya vizuri na viungo vingine kama vile coriander, vitunguu, juniper, na thyme. pamoja na moja ya manukato haya yanaweza kuunganisha vizuri katika sahani zilizo na apples , vitunguu, viazi na mboga za mizizi sawa, pamoja na nyama au bata. "
Cathy Wong, ND, Mtaalam Madawa Mbadala, anasema, "Mbegu za caraway hutumiwa kama chakula au viungo, lakini mafuta ya caraway na mbegu za caraway pia huuziwa katika fomu ya kuongeza chakula. Baadhi ya washiriki wanaonyesha kwamba kunywa mbegu za caraway au virutubisho vya caraway zinaweza kukuza kupoteza uzito na kutoa faida nyingine za afya. "
Anasema pia kuwa ni dawa ya asili kwa matatizo yafuatayo:
- Kudumu
- Kuvunja moyo
- Machafuko ya hedhi
- Nausea
- Unyogovu na tumbosha
Matamshi ya Kümmel
Coo-mel
Spellings Mbadala
Kuemmel
Misspellings ya kawaida
caroway, kummel
Mifano
Reichlich mit Kümmel bora zaidi . ("Nyunyia sana na caraway.")