Cornichons ni makali ya siki ya viniga yenye vidole vidogo sana (kwa kawaida si kubwa kuliko pinkie yako au pete ya kidole). Njia ya kuwafanya hutoka Ufaransa, ambapo hutumiwa kwa jadi hors d'oeuvres nzito kama vile pate , sausages za kutibiwa, na jibini. Mchanganyiko mkali na mchanganyiko wa mchanganyiko wa cornichons usawa kikamilifu ladha tajiri na texture ya vyakula vinginevyo.
Kufanya mazao ya nguruwe ni rahisi sana, pamoja na pango moja: unapaswa kuja na matango madogo, ya kidole.
Cornichons ni moja ya sababu kubwa sana za kukua mimea yako mwenyewe tango kwa sababu matango ambayo ndogo hayakuonekana katika soko.
Kichocheo hiki ni rahisi sana na huwezesha bustani ya nyumbani na nafasi ndogo ya bustani kuweka vifuniko kama matango inapatikana, badala ya kuhitaji kundi kubwa lao kwa mara moja.
Jinsi ya kufanya Cornichons
- Chagua matango si kubwa kuliko kidole chako cha pete (ndogo ni nzuri). Osha na uache kipande mbali na mwisho wa maua ya tango. Kuna enzymes kwenye ncha ya mwisho wa maua ambayo inaweza kusababisha mchuzi wa mushy ikiwa hauondolewa. Ikiwa hujui mwisho wa mwisho ni maua, vipande vipande vyote viwili.
- Weka safu nyembamba ya chumvi coarse au nyingine zisizo za iodized chini ya bakuli (chumvi iodized inaweza kusababisha cornichons kuzima rangi). Weka safu ya matango yako yaliyotengenezwa juu. Kunyunyizia chumvi zaidi juu ya safu ya matango hadi karibu kuzikwa ndani yake. Weka safu nyingine ya matango juu. Ongeza chumvi. Kurudia hadi utakapotumia matango yako yote ya mtoto, kumaliza na safu ya chumvi juu.
- Weka bakuli la matango ya chumvi kwenye friji 24 hadi 48 masaa.
- Weka matango katika colander au ungo na suuza chumvi mbali yao. Kuwapeleka kwenye jar safi ya kioo (sio lazima kupakia jar kwa mapishi hii).
- Piga siki ya divai nyeupe juu ya matango, ya kutosha kufunika. Ikiwa unapenda, unaweza kuondokana na siki ya sehemu 3 na maji ya sehemu 1 na bado umekwisha na kitambaa cha mkali cha kula mahindi.
- Ni sawa ikiwa una matango kadhaa ya mtoto hadi chumvi na kisha kuweka viniga kwa mara ya kwanza. Huu ni kichocheo kizuri kwa bustani iliyopangwa na nafasi kama unaweza tu kuongeza kile ulicho nacho siku na siku. Kama una zaidi ya matango madogo, chumvi yao na kisha uwaongeze kwenye siki.
- Ongeza vitunguu vya mtoto au shallots na peppercorns nyeusi kama unapenda. Kusubiri angalau wiki kati ya kuongeza tango ya mwisho kujaza jar na kula cornicons yako. Wakati huo wiki ladha "itaoa" na imechoka.
Mara baada ya chupa kamili ya matango ya mtoto ya siki, itaendelea kwenye jokofu au sehemu nyingine nzuri kwa miezi 6.
Ikiwa ungependa kuifunga mitungi kwa ajili ya kuhifadhi kwenye joto la kawaida, chaga siki nje ya chupa kwenye sufuria ndogo. Kuleta kwa chemsha. Mimina maji nyuma ya matango, na kuhakikisha kuwa matango yanajikwazwa kabisa lakini bado kuna nusu ya inchi ya kichwa kati ya chakula na mchele wa mitungi. Funika na vifuniko vya kumaliza na mchakato katika umwagaji wa maji ya moto kwa dakika 10.