Seared Halibut na Recipe Mushrooms Chanterelle

Kichocheo hiki cha Seared Halibut na Mushrooms ya Chanterelle ni sahani kamili ya majira ya baridi na majira ya joto huko California na kaskazini magharibi, wakati chanterelles na halibut zipo katika msimu.

Ni sahani rahisi kuandaa (dakika 40 kutoka mwanzo hadi mwisho) na matibabu ya upscale na kuongeza ya mchuzi wa tangawizi-chanterelle. Penda hili kwa divai nyeupe na chumvi, na chakula chako kimekamilika.

Haiwezi kupata chanterelles? Hakuna tatizo - hii inafanya kazi nzuri kabisa na uyoga wowote, au samaki yoyote nyeupe ya kampuni, kama vile mwamba, mwamba, bahari , cod, haddock , nk.

Kichocheo hiki hutumikia mbili lakini kinaweza mara mbili.

Nini Utahitaji

• 1 pound halibut au samaki nyingine nyeupe imara
• Dash Mchere
• Vijiko 2 vilivyopandwa au mafuta ya canola
• 1 kikombe kilichokatwa chanterelles safi au uyoga mwingine
• Vijiko viwili vyema vilivyochapwa shallot
• Kijiko cha 1 cha tangawizi kilichokatwa na juisi ya lita 1
• 1/4 kikombe cha divai nyeupe
• Vijiko 2 vya siagi

Jinsi ya Kuifanya

1. Chumvi halibutu na kuweka kando kwa joto la kawaida kwa muda wa dakika 15.
2. Tanuri ya joto ili "joto" (juu ya digrii 200) ili uweze kuweka joto la hali ya joto katika tanuri wakati unapofanya mchuzi.
3. Pata sufuria kubwa ya moto sufuria kisha uimimishe mafuta ya mazao au ya canola - wote hawajali-na kula na wana kiwango cha juu cha moshi. Hebu mafuta ya moto juu ya joto la kati, juu ya dakika moja au mbili.
4. Pat samaki kavu, kisha uiweka katika sufuria ili vipande havigusa.

1. Usiingie au usiwezi kupata utafutaji mzuri. Ikiwa unatumia vijiti na ngozi, futa upande wa nyama kwanza, sio ngozi.
2. Ikiwa halibut ni zaidi ya 1 inchi mnene, temesha joto hadi kati. Njia yoyote, kupika kwa muda wa dakika 2-5 - muda mrefu wa kupika, unazidi futi - na flip mara moja tu.
3. Kupika tu dakika 2-3 kwenye upande wa ngozi, kisha uondoe halibut kwenye sufuria, upande wa ngozi. Chumvi kidogo na ngozi na mahali pa tanuri ya joto.
4. Kuandaa mchuzi. Katika sufuria hiyo samaki ilipikwa ndani, ongeza shallot iliyokatwa na uyoga na kupiga kanzu na drippings ya sufuria, na kuongeza kijiko cha siagi. Kutafuta au kuchochea mara kwa mara, hebu hii ipika juu ya joto kwa dakika 2-3.
5. Ongeza tangawizi na zest ya limao na tuma ili kuchanganya. Ongeza divai nyeupe mara moja, na ugeuke joto hadi juu. Piga vipande vilivyotengenezwa kwenye sufuria na kijiko cha mbao. Hebu hii chemsha kwa ghafla mpaka divai iko karibu.
6. Zima joto na kuongeza siagi 2 za siagi na juisi ya limao. Swirl kuchanganya.
7. Kutumikia mchuzi chini ya halibut, upande wa ngozi.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	532
Jumla ya Mafuta	29 g
Fati iliyojaa	9 g
Mafuta yasiyotengenezwa	13 g
Cholesterol	167 mg
Sodiamu	435 mg
Karodi	8 g
Fiber ya Chakula	2 g
Protini	53 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)