Mara ya kwanza niliona shawarma nilikuwa kijana na nilikuwa na wazazi wangu katika Israeli kwa ajili ya harusi ya rafiki wa familia. Nilikuwa nimeshuka kwenye bwawa katika hoteli yetu na mmoja wa wasichana wa bibi na aliamuru vitafunio kutoka bar ya poolside - sandwich ya shawarma. Hers ilifanywa na mwana-kondoo ambalo nilikuwa bado nikielezea kidogo nyuma ya nyuma lakini harufu ilikuwa moja ya mambo bora ambayo ningependa nikasikia.
Kurudi nyumbani huko New York Nilifurahi kupata sehemu nyingi zilizotolewa na shawarma ingawa, kama vile kwa falafel , ubora ulikuwa tofauti sana. Hatimaye nilijua nilihitaji kujifunza kufanya hivyo mimi mwenyewe.
Hapa ni jambo kuhusu maelekezo ya mchanganyiko wa shawarma. Ikiwa unatazama mapishi kadhaa, utapata mapishi kadhaa tofauti. Baadhi hutofautiana tu katika vipimo wakati wengine huleta viungo ambavyo hazijumuishwa. Unaweza pia kununua mchanganyiko wa shawarma uliofanywa kabla ya makampuni ya spice karibu nusu. Hawana orodha ya maelekezo yao lakini nina tayari bet wote wanapenda tofauti kidogo. Kwa hiyo, tutalazimika kukubaliana kuwa ni mojawapo ya aina fulani za vitu vya jiji, kijiografia, kikabila, familia, na hakuna mtu anaye hakika ni sahihi. Mimi wakati katika jikoni yangu kucheza mwanasayansi wazimu na viungo tofauti na wingi na mapishi chini ni moja niliyopenda bora. Ni kweli alisikia vizuri wakati ilikuwa kuchochea hivyo mimi aina ya kufikiri mimi got haki.
Sehemu nyingi nimepata kufikiria shawarma sandwich na nyama (nyama ya kondoo, kondoo, kuku) humekwa kwenye mate na viungo. Hivyo chickpea shawarma sio kawaida lakini hawajui nini wanapotea!
Nini Utahitaji
- 1 unaweza / 15 ounces chickpeas (kuchafuliwa na kufutwa)
- Vijiko 2 vya mafuta
- Kijiko cha 1 cha kijiko (kilichokatwa)
- Kwa Sharikma Spice Mix:
- 1/2 kijiko cumin
- 1/2 kijiko
- coriander
- 1/4 kijiko cha vitunguu poda
- 1/4 kijiko
- mdalasini
- 1/4 kijiko
- mto
- 1/4 kijiko cha chumvi
- 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi
- Piga 1
- pilipili ya cayenne (kula ladha)
Jinsi ya Kuifanya
Pre-joto tanuri kwa digrii 400.
Kufanya mchanganyiko wa viungo, kuchanganya viungo vyote kwenye bakuli ndogo. Utakuwa na kutosha kwa kichocheo hiki lakini kwa kawaida ninaweka kiwango sawa na kufanya kundi kubwa liwe na mkono.
Ongeza nyanya kwenye bakuli kubwa, unganisha na mafuta ya mzeituni na mchanganyiko wa viungo. Kuenea kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi na kuchoma kwa dakika 30. Toss na mboga zilizokatwa. Kutumika kwenye kitanda cha wiki, juu ya mchele au sandwich ya pita na saladi ya Israeli.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 312 |
| Jumla ya Mafuta | 11 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 162 mg |
| Karodi | 42 g |
| Fiber ya Chakula | 9 g |
| Protini | 14 g |