Chilled yaki nasu au viazi la viazi la kijani la Kijapani ni sahani ya ladha na ya haraka ambayo inaweza kuingizwa kwa urahisi katika chakula cha Kijapani . Vipande vya eggplants vinavyotengenezwa na ngozi yao isiyo thabiti, ambayo hufanya nyama yao ya ndani iwe nzuri na nyembamba, ikiwa na texture ambayo hutengeneza kikamilifu kinywa chako. Kabla ya kutumikia, ngozi ya upandaji wa mimea hupigwa kwa upole na kuachwa. Hata hivyo, grill inaongeza ladha ya kushangaza ya smokey kwa eggplants zilizopikwa ambazo zitakuacha unataka zaidi.
Kwa mapishi hii, ninapendekeza kutumia mimea ya majani ya Kijapani ambayo inatofautiana na eggplants nyingine kama vile mimea ya mimea ya Amerika, mimea ya mimea ya Kitailandi, na mimea ya majani ya Uholanzi, miongoni mwa wengine. Miche ya Kijapani ina ngozi nyembamba na nyama nzuri. Hizi huweza kupatikana katika maduka ya vyakula vya Kijapani huko Magharibi na labda masoko mengine ya Asia; hata hivyo, ikiwa haya haipatikani, mimea ya Kichina ya mimea ya mimea au mimea ya Kiitaliano inaweza kubadilishwa.
Baada ya vipande vya eggplants vinavyotengenezwa na kupunuliwa, hukatwa vipande vipande vya bite kukufanya sahani za kibinafsi au vibanda vya bite. Kipindi cha mimea kinachochomwa kwenye jokofu kwa muda wa saa moja na kutumikia mara moja. Safi hii ni kivutio cha majira ya joto au saladi, hasa wakati wa hali ya hewa ya joto.
Yaki nasu ni msimu tu. Kawaida, kitambaa cha tangawizi iliyochangiwa na mazao ya bonito kavu ( katsuo bushi ) huvaa mimea ya pilipili iliyohifadhiwa na kisha hupangwa tu na mchuzi wa soya .
Yaki nasu hufanya sahani ndogo au saladi ya kamba kwenye mlo wa Kijapani wa samaki walioogawa au somen.
Nini Utahitaji
- 5 hadi 6 ya mimea ya kijani s
- Kupikia dawa
- Vipande vya juu:
- Pamba: tangawizi safi (iliyokatwa)
- Kusafisha: Katsuobushi (shavings kavu ya bonito)
- Pamba: vitunguu vyeusi (finely sliced)
- Pamba: mchuzi wa soya (mchanga), (mbadala) Dashi shoyu (mchuzi wa soya), au Ponzu (mchuzi wa soya ya machungwa)
Jinsi ya Kuifanya
- Punja nje ya BBQ ya grill au sufuria ya grill ya ndani na mafuta ya kupikia.
- Kupika eggplant katika ngozi yao juu ya joto la kati-kati mpaka mwili wa ndani ni laini na laini na ngozi ya nje imechukuliwa. Karibu dakika 6 hadi 7 kwa kila upande.
- Ondoa kwenye grill na uweke sahani (ngozi juu) kwenye sahani na kuruhusu kupumzika hadi joto la kawaida. Vinginevyo, kupanda kwa mimea (ngozi juu) inaweza kuwekwa kwenye bakuli kubwa la maji baridi.
- Mara moja ya mimea ya kupanda mimea inapuuza, uondoe kwa upole ngozi zote za rangi ya mimea.
- Ondoa shina, na ukipande mimea ya tatu hadi nne au ya nne, na kuunda vipande vidogo vya ukubwa. Yaki nasu inaweza kuhudumiwa kwenye joto la kawaida au chilled. Chilled yaki nasu ni mazuri sana wakati wa majira ya joto.
- Weka nasaki ya yaki na kupamba na tangawizi iliyokataliwa, shavings ya bonito, na vitunguu vya kijani. Panda na mchuzi wa soya. Vinginevyo, yaki nasu inaweza kuwa na msimu wa dashi shoyu (mchuzi wa soya) au ponzu (mchuzi wa soya ya machungwa) lakini mchuzi wa soya unapendekezwa sana.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 172 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 14 mg |
| Karodi | 40 g |
| Fiber ya Chakula | 21 g |
| Protini | 7 g |