Til (inayojulikana kama th-ill ) mbegu ni ndogo, cream rangi na umbo kama matone ya machozi. Wao wana laini ya nutty yenye uboreshaji ambayo huimarishwa zaidi wakati mbegu zinachomwa. Mbegu hizo hazina harufu ya pekee na za kipekee wakati hutumiwa katika kupikia-wakati mbegu za kaanga au mafuta ya sesame zinatumiwa kwenye sahani.
Kuuuza
Til ni kuuzwa kwa aina ya mbegu kwa sababu ni mara chache ikiwa ni milele, hutumiwa kama poda katika kupikia Hindi.
Mafuta ya mafuta au Sesame yalikuwa maarufu sana kabla ya kuja kwa mafuta ya karanga nchini India. Ikiwa unahitaji aina ya poda, inashauriwa kununua mbegu na kusaga nyumbani kama inavyotakiwa. Wakati wa kununua, angalia mbegu nyingi ambazo haziacha mabaki ya mafuta kwenye vidole vyako ikiwa hutumiwa. 'Fresh' bora mbegu si lazima harufu ya mafuta au rancid.
Kutumia
Til si tu kutumika kama sehemu ya mixes spice, pia ni kiungo kusimama peke yake katika sahani nyingi -savory na tamu! Mafuta haya ni ya kupikia maarufu katika baadhi ya mataifa ya India. Til pia hutumiwa katika Tadka au Tempering-njia ya kupikia ambayo mafuta ya kupikia inakaliwa mpaka joto kali na manukato yote huongezwa kwao na kukaanga. Mchanganyiko huu wa mafuta na viungo huongezwa kama kugusa mwisho au kupamba kwenye sahani. Kulingana na Ayurveda, hufikiriwa kuwa joto linalozalisha chakula. Chakula kilichofanywa kutoka au kilicho na hivyo kinapendekezwa kuliwa wakati wa miezi ya baridi.
Mambo ya Kuvutia
Til ina umuhimu mkubwa wa kidini nchini India na mara nyingi hutumika katika poojas (sala za sherehe). Chakula kilichofanywa kutoka kwa hutolewa kwa mama mpya na kuzingatia kukuza uponyaji baada ya kujifungua na kuongeza ugavi wa maziwa! Kama inavyofikiriwa kama kiungo cha kuzalisha joto, matumizi yake yanapendekezwa wakati wa hali ya hewa kali.