Supu ya Maharage ya Kihungari (Bab Leves) Recipe

Kichocheo hiki cha supu ya maharagwe ya Hungarian au bafu ya babuni (bawb LEH-vesh) ( leves ni neno la generic kwa supu) linaweza kufanywa na mfupa wa nyama au ham.

Hila halisi kwa ladha ni kutumia vijiko vilivyotengwa kutoka kwa ham iliyooka. Ikiwa huna, ham msingi au hisa za kuku ni mbadala nzuri, tu kuwa makini na kuongeza chumvi yoyote ya ziada. Kichocheo hiki kinaweza mara mbili kwa urahisi.

Nini Utahitaji

• 1/2 pound maharagwe ya maziwa (kavu)
• 1/4 pilipili pilipili
• 1 karoti kubwa (iliyopigwa na iliyokatwa)
• 1 kati ya vitunguu (vyema kung'olewa)
• 2 vitunguu vitunguu (vyema vilivyochaguliwa)
• 1 kubwa
• jani la bay
• 1 ham mfupa (au hack hock ham)
• Vikombe 4 kuvuta ham hisa (au ham msingi au hisa kuku au maji)
• Vijiko 2 vya siagi
• Vijiko viwili vya vitunguu (vyema vilivyochaguliwa)
• Kijiko 1 cha paprika (kimya au Kihungari cha moto)
• Vijiko 3 vya unga (madhumuni yote)
• Supuni 1 ya parsley (safi, iliyokatwa)
• 1/4 kikombe cha sour cream
• 1 kijiko cha siki

Jinsi ya Kuifanya

1. Weka maharagwe katika sufuria ya kati na ufunika na maji. Chemsha kwa dakika 5, kifuniko, kuzimisha joto lakini uondoe kwenye kuchomwa moto na uache kwa saa 1.
2. Futa na suuza maharagwe na mahali pa sufuria kubwa (lakini si kitu kikubwa kama hifadhi ya hisa).
3. Ongeza pilipili, karoti, vitunguu, vitunguu, vitunguu, jani la bay, na ham. Kuongeza hisa ham pamoja na maji ya kutosha ili kufikia inchi 2 juu ya maharagwe. Mfupa wa mifupa unaweza kushikamana juu ya maji kidogo.

1. Kuleta kuchemsha, kupunguza kuchemsha na kupika, sehemu ya kifuniko, mpaka maharagwe ni zabuni, 2 1/2 hadi 3 masaa, na kuchochea mara kwa mara na kuongeza maji ya ziada ili kuhakikisha kuwa maharage yanafunikwa na kioevu. Ondoa jani la bay na uondoe na uondoe mfupa wa nyama nyama au ujee kwenye sahani tofauti na hifadhi.
2. Katika skillet ndogo, fanya roux kwa kuchuja vijiko viwili vya vitunguu vilivyokatwa katika siagi mpaka watakapokuwa wakienda. Ongeza paprika na unga, kuchochea na kupika kwa dakika 2. Changanya katika parsley.
3. Ongeza viwango kadhaa vya maji ya sufuria ya moto na roux na kuchanganya hadi laini. Mimina roux tena katika supu, kuleta kwa chemsha, na kuchemisha dakika 10, kuchochea mara kwa mara.
4. Ikiwa supu ni nene sana, nyembamba na maji ya ziada. Ikiwa supu ni nyembamba sana kwa ladha yako, endelea kuiga hadi kufikia uwiano sahihi.
5. Kwa hatua hii, supu inaweza kuwa chilled mara moja ili kuruhusu kuwa defatted na cream sour na siki inaweza kuongezwa kwa supu baridi na reheated upole wakati kutumikia.
6. Vinginevyo, hasira cream sour na wachache ngazi ya supu ya moto . Kurudi cream ya harufu kali kwa supu na kuchanganya vizuri. Ongeza siki na kuchanganya tena.
7. Ongeza nyama iliyohifadhiwa, ambayo imekatwa vipande vipande vya bite. Kutumikia moto na mkate.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	320
Jumla ya Mafuta	9 g
Fati iliyojaa	4 g
Mafuta yasiyotengenezwa	3 g
Cholesterol	22 mg
Sodiamu	372 mg
Karodi	47 g
Fiber ya Chakula	10 g
Protini	14 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)