Kichocheo hiki cha Saladi ya Chakula cha Bahari ya Kihispania (Salpicon de Marisco) ni haraka na rahisi kufanya na ni sahani ya kitamu, kamilifu kwa majira ya joto. Kutumikia kama kozi kuu ya mwanga, sahani ya upande au tapa.
Nini Utahitaji
- 12 oz.
- kaa nyama (au pkg 1 ya kuiga)
- 1 pound ya pweza (kuchemsha, au mbadala ya kuchemsha squid)
- 1 1/2 pound shrimp (kuchemsha na kupigwa)
- 1/2 nyekundu kengele pilipili
- 1/2 kijani pilipili
- 8 oz. vitunguu vya cocktail
- 1/2 vitunguu ya njano (chaguo)
- 8 oz. gherkin pickles
- 8 oz.
- mizaituni ya kijani (iliyofunikwa na anchovies)
- 1 tbsp.
- siki nyeupe
- 2 tbsp.
- kijana wa kihispania Kihispania
- mafuta ya mizeituni
- Chumvi kwa ladha
- Kumbuka: Ikiwa huwezi kununua octopus ambayo tayari imebikwa, ununua
- punga mpya na kuchemsha kati ya dakika 30-60 hadi zabuni. Wakati wa kupikia unategemea ukubwa wa pweza. Ikiwa unapendelea, jitakasa na jipu kikosi katika sufuria kwa dakika 5-10.
Jinsi ya Kuifanya
- Wakati octopus au squid inawasha, cheka shrimp. Katika sufuria ya ukubwa wa kati, kuleta maji kwa chemsha juu ya joto kali. Mara baada ya maji kuchemsha, ongeza shrimp ghafi, vifuniko. Chemsha dakika 3-5. Mimina maji na suuza mara moja katika maji baridi. Wakati shrimp imepoza, jisi, suuza na kukimbia. Weka katika bakuli na pweza.
- Ikiwa unatumia nyama ya kaa ya kuiga, kata au flake ndani ya vipande vya 1/2-inch. Ikiwa unatumia nyama ya kaa, piga vipande vipande 1/2-inch na uma. Ongeza kwa kutumikia bakuli.
- Mara pipi au squid inapikwa, kata ndani ya vipande takribani 1/4 inch tenepa. Weka kwenye bakuli kubwa la kuwahudumia.
- Pua pilipili na uondoe mbegu. Kata pilipili katika vipande vya mraba 1/2-inch. Chou vitunguu. Kata pickles katika nusu. Ongeza pilipili, vitunguu na pickles, pamoja na vitunguu vya visa na vidonge vya kijani kwenye bakuli la kuhudumia.
- Ongeza siki nyeupe na mafuta ya ladha, kwa kutumia takriban 1 siki kwa sehemu mbili za mafuta. Changanya vizuri. Ongeza chumvi kwa ladha.