01 ya 07
Mizeituni Ndogo ya Cretan
Picha za Steve Outram / Getty Neno la Kigiriki la mizaituni ni elies , lililoitwa YES. Warumi walipenda neno, akiwaita olivas, ambako neno la Kiingereza linatokana na moja kwa moja. Neno la Kiingereza "mafuta," linatokana na neno, "mizeituni." Mizeituni huchukuliwa kama matunda ya mti.
Mizaituni ya Kigiriki ya Kigiriki inaitwa elitses, maana ya mizeituni machache. Jina rasmi ni koroneiki .
Krete ni maarufu kwa mizaituni machache, ambayo pia hutumiwa huko Messinia, kwenye Peninsula ya Kigiriki ya Peloponnese, na Zakynthos, Kigiriki Island. Licha ya ukubwa wao, wamejaa mafuta na ni chanzo cha mafuta bora zaidi ya mafuta ya mzeituni duniani. Wakati wa kijani, wachache huvunwa kama mizeituni ya meza . Wakati mweusi na kupikwa (Desemba, Januari, na wakati mwingine Februari) wao hupatikana tu kwa ajili ya uzalishaji wa mafuta. Mizaituni mingi ya meza hutumiwa katika Ugiriki, haipatikani masoko ya magharibi, na mafuta ya mizeituni, maarufu duniani, hutumiwa katika Ugiriki na nje.
02 ya 07
Halkithiki Mizeituni Myekundu
Picha za Aldo Pavan / Getty Mizaituni ya Halkidiki ni kubwa, mizabibu ya rangi ya kijani ya mizeituni ya Kigiriki ambayo huvunwa wakati wa kike mnamo Oktoba. Kwa sababu ni kubwa sana, mara nyingi hujulikana kama "mzeituni wa punda." Ukubwa wao mkubwa huwezesha kujifurahisha rahisi. Stuffings kawaida ni pamoja na nyanya kavu, jibini bluu, na almond.
Mizeituni hii hutumiwa kwa njia ya kuponya marini ambayo hutoa mizeituni kuwa mtindo wa nyama. Mzeituni ina ladha laini na tartness kidogo na alama ya pilipili.
Mara nyingi hujulikana kama Chalkidiki, Halkidiki Olives hukua pekee katika Ugiriki katika kanda ya Halkidiki iliyo karibu na Mlima Athos.
03 ya 07
Nafplion Mizeituni Myekundu
Picha za Getty Mizaituni ya kijani ya Nifliponi inakua katika bonde la Argos katika pwani ya Mashariki ya Peloponnese. Mizeituni haya haijulikani sana nje ya Ugiriki. Wao ni mdogo, mzeituni mwekundu wa mizeituni, mara nyingi hupasuka. Vile vidogo vidogo vilikuwa na muundo wa thabiti, wenye nguvu, wenye nguvu sana-nutty kidogo, harufu kidogo. Mazaituni ya Nifliponi huvunwa mwanzoni mwa msimu mwezi Oktoba. Hizi ni bora kutumika kama meza ya mzeituni, iliyotiwa mafuta, maji ya limao, na sprig ya bizari safi.
04 ya 07
Kalamata Mizeituni Myekundu
J_rg Mikus / EyeEm / Getty Picha Mizaituni ya Kalamata hutolewa mara nyingi wakati wa kuzaliwa kikamilifu mwezi Desemba. Kalamatas inaweza kuchukuliwa mapema, mnamo Novemba. Wakati wao huchukuliwa mapema na hawajavunja kikamilifu wanajulikana kama mizaituni "nyekundu" kwa kuonekana kwao nyepesi.
05 ya 07
Mizeituni ya Mazao
Picha za Getty Hizi ni mizeituni kubwa sana iliyovunwa mnamo Novemba. Mazao ya mizabibu hupikwa au kuoka. Mzeituni ya unga huonekana kuwa ufufuo wa aina ya mizeituni ya kale ya Kigiriki.
Kilimo kinafanywa na mbinu za kikaboni kwa heshima na mazingira na njia ya zamani, ya jadi. Ili kuvuta matunda ya mzeituni, hubaki katika maji na chumvi. Baada ya muda, mzeituni inaweza kuvuta bila vyenye kemikali yoyote.
06 ya 07
Kalamata Mizeituni Myeusi
Picha za David Marsden / Getty Pengine mizeituni inayojulikana sana ya Kigiriki, mizabibu nyeusi au yenye rangi ya zambarau Kalamata huvunwa mnamo Desemba wakati umevunjwa kikamilifu katika bonde la Messina, karibu na mji wa Kalamata. Mazabibu bora ya Kalamata hupunjwa kisha kuponywa katika divai nyekundu ya divai ya divai. Pengine inajulikana zaidi ya mizeituni ya Kiyunani, mizeituni ina shina, ngozi, ngozi nyembamba, na sura tofauti ya mlozi. Kalamatas hutumikia vizuri kama kuenea kwa tapenade au kama kiungo katika saladi ya Kigiriki.
07 ya 07
Throubes au mizeituni ya rangi nyeusi
Picha za Urilux / Getty Kwa Kigiriki, mizaituni nyeusi yenye rangi nyeusi ni aina mbalimbali za utusi . Tofauti na mizaituni ambayo hupuka baada ya kuponya, haya ni mizaituni yenye kukomaa ambayo haipatikani. Wao hupanda na kuenea juu ya mti. Miti huwekwa chini ya miti na mizeituni hupatikana katika nyavu wakati zimeiva. Kushusha ni hali yao ya asili. Ndio mizaituni pekee ambayo inaweza kuliwa moja kwa moja kutoka kwenye mti. Pia, mizeituni hii inaweza kukauka kwa ajili ya matumizi ya kibiashara. Wao ni nyama iliyo na ladha ya mizeituni yenye nguvu na haitumiwi kufanya mafuta.
Utusi wengi huja kutoka kisiwa cha Kigiriki cha Thassos. Njia bora za kuwatumikia ni pamoja na patatosalata (saladi ya viazi ya Kigiriki), au imejaa mafuta na huchafuliwa na oregano.