Rosca de Pascua ni mkate mzuri wa bluoche, umeumbwa ndani ya pete na hupambwa na cream ya karanga, karanga, matunda, na hata mayai ya chokoleti. Nchini Argentina, mkate huu wa keki unajulikana siku ya Jumapili ya Pasaka, ingawa ni jamaa wa karibu wa keki ya mfalme ya mtindo wa New Orleans kawaida iliyofurahia wakati wa Mardi Gras huko New Orleans, pamoja na mikate mingi ya jadi ya Ulaya iliyotolewa wakati wa Pasaka .
Unaweza kuanza unga huu katika mashine ya mkate ili kuokoa wakati, na uacha iwe kupanda kwenye mashine ya mkate mpaka utakapokuwa tayari kuimarisha (itafufuliwa mara moja kabla ya kuoka). Kwa kawaida mkate huu / keki hupambwa na cream ya keki na cherries kabla ya kuingia kwenye tanuri, lakini napenda kuongeza cream safi ya keki na cherries ya maraschino (na mapambo mengine) baada ya kutoka tanuri.
Nini Utahitaji
- Kwa keki:
- Vijiko 1 kazi chachu kavu
- 3/4 kikombe cha maziwa (nzima)
- 2/3 kikombe sukari
- Mayai 2
- Vijiko 8 vya siagi
- Vikombe 4 vya unga
- Vijiko 1 hadi 2
- vanilla
- Chumvi 1 cha chumvi
- Vijiko 1 lemon zest (zest ya 1 limau)
- 1 yai ya yai (kwa ajili ya safisha yai)
- Kwa Cream Pastry:
- Vikombe 1 maziwa
- Yai 1
- 1 yai ya yai
- 1/4 kikombe sukari
- Vijiko 3 vya unga
- Vijiko 2 vya siagi
- 1 chumvi chumvi
- Kijiko 1 cha vanilla
- Hiari: mayai ya chokoleti (kwa ajili ya mapambo)
- Hiari: cherries ya maraschino (kwa ajili ya mapambo)
- Hiari: ambili zilizopigwa (kwa ajili ya mapambo)
Jinsi ya Kuifanya
- Maziwa ya joto kwa upole mpaka joto tu. Weka maziwa katika bakuli la mchanganyiko aliyesimama. Koroa vijiko viwili vya sukari na chachu na kuruhusu kupumzika kwa dakika 5.
- Pamoja na kifungo cha ndoano ya unga, koroga katika sukari iliyobaki na vanilla. Ongeza mayai 2, moja kwa wakati, hadi mchanganyiko. Ongeza nusu ya unga, chumvi, na zest ya limao na kuchanganya vizuri. Ongeza siagi katika vipande vidogo na kupiga magoti mpaka kuingizwa, ikilinganishwa na unga uliobaki.
- Knead mpaka unga umeingizwa, na kuongeza unga wa ziada ikiwa unga unaonekana mchanga sana. Knead mpaka unga ni laini, huangaza, na hutoka mbali na pande za bakuli.
- Weka unga katika bakuli la mafuta na uache katika nafasi ya joto hadi mara mbili kwa wingi. (Labda, mahali pa unga kwenye jokofu kuongezeka mara moja).
- Ikiwa unatumia mashine ya mkate: Tumia chachu ya mashine ya mkate. Ongeza viungo kwenye mashine ya mkate kulingana na mwelekeo wa mashine yako binafsi, na ugeuke mzunguko wa unga. Wakati mzunguko ukamilika, ongeza unga na sura ndani ya pete (tazama maelekezo hapo chini), au unga wa friji mpaka tayari kutumia.
- Fanya cream ya keki: Weka maziwa katika pua ya pua.
- Weka yai na mayai ya yai katika bakuli la joto la joto na whisk mpaka laini. Ongeza sukari na whisk mpaka sukari ikitengenezwa na mchanganyiko huwa rangi ya njano. Pua unga na kuongeza chumvi kidogo ndani ya mchanganyiko na whisk upole mpaka kuingizwa.
- Kuleta maziwa ili kuiga. Mimina maziwa katika mchanganyiko wa yai wakati whisking, na koroga hadi laini. Kuhamisha yai / mchanganyiko wa maziwa nyuma katika sufuria na kurudi kwa joto, mara kwa mara whisking, mpaka mchanganyiko kuanza kukua na kurejea glossy. Kupika, kuchochea kwa nguvu, kwa dakika 2-3 tena.
- Ondoa kwenye joto na whisk katika siagi. Hebu baridi kidogo na whisk katika vanilla.
- Chaa cream ya cream kwenye jokofu, kufunika uso na ukingo wa plastiki ili kuzuia filamu kutengeneza.
- Piga chini ya unga uliofufuliwa na uenee kwenye uso wa floured ndani ya mstatili, juu ya inchi 18 na inchi 10.
- Piga uso wa unga kidogo kwa maji. Weka unga kwa urefu, kwa kasi, kwenye logi. Piga logi na mikono yako ili ueneze. Unganisha mwisho wa logi ili kuunda pete. Weka pete kwa uangalifu kwenye karatasi ya ngozi ambayo imewekwa karatasi ya kuoka. (ikiwa una wasiwasi kwamba pete itaingia ndani yake mwenyewe, fanya bakuli la vifuniko la tanuri la uvuni au pete ya chuma katikati). Whisk yai ya yai kwa kifupi na kupiga rangi juu ya uso wa unga. Hebu kupanda kwa doa ya joto kwa saa moja au hadi karibu mara mbili kwa kiasi.
- Preheat tanuri hadi 375 F. Weka cream ya keki kwenye mfuko wa ziplock (au mfuko wa mchuzio wenye ncha ya pande zote mbili). Piga kona moja mbali ya mfuko na piga kamba ya kamba kwa mapambo juu ya keki, uhifadhi Chakula cha mchuzi kwa baadaye kama unahitaji.Aongeza marashi ya maraschino na karanga kupamba (au kuongeza baada ya kuoka ikiwa unapendelea) Weka mkate pete katika tanuri, kisha upepesi joto hadi 350 F. Kuoka mpaka mkate ni kahawia wa dhahabu na inaonekana kidogo mashimo wakati ulipigwa kwa upole kwa muda wa dakika 30.
- Hebu keki baridi kabisa kabla ya kutumikia. Kupamba na cream zaidi ya keki, cherries, karanga, na mayai ya chokoleti.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 409 |
| Jumla ya Mafuta | 23 g |
| Fati iliyojaa | 12 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 174 mg |
| Sodiamu | 466 mg |
| Karodi | 43 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 9 g |