Cappuccino ni nini?

Katika miaka ya hivi karibuni, cappuccino imeenea kutoka Ulaya na Australia hadi Amerika ya Kaskazini na zaidi. Leo, unaweza kununua cappuccino huko Japan, Hong Kong, Thailand na maeneo mengine mengi yasiyotarajiwa.

Basi ni nini juu ya kinywaji hiki ambacho kimefanya hivyo mpenzi duniani kote? Nini na jinsi gani cappuccino ilianza ? Na ni baadhi ya tofauti kubwa juu ya kinywaji ambayo iko duniani kote? Jifunze haya yote na zaidi kuhusu cappuccino maarufu duniani.

Cappuccino ni nini?

Hebu tuanze na misingi. Cappuccino ni kinywaji cha kahawa kilichofanywa kutokana na mchanganyiko wa espresso na maziwa ya mvuke. Cappuccino ya kitamaduni ya Kiitaliano kwa kawaida ni risasi moja (au wakati mwingine ya mara mbili) ya espresso iliyopigwa na sehemu sawa za mvuke zilizohifadhiwa na zilizohifadhiwa (kwa uwiano wa 1: 1: 1). Wamarekani wengi wamebadilisha kichocheo hiki, wakitumia maziwa zaidi ya mvuke na maziwa ya baridi kwa ladha ya espresso kali na ladha ya tajiri.

Tabia ya Cappuccino Inafanana Nini?

Cappuccino iliyofanywa vizuri ina tajiri na texture. Ina ladha ya kahawa yenye ujasiri na tamu fulani kutokana na sukari ya lactose ya kawaida inayotokana na maziwa. Inaweza pia kupendezwa na sukari, na vidonge vinavyotengenezwa vizuri , na vingine vingine (ingawa hii si ya jadi).

Cappuccino kubwa inachukua ujuzi mdogo wa kufanya, hivyo kama hujaribu moja unayopenda bado, fanya nafasi nyingine na barista nyingine.

Cappuccino ya Italia

Cappuccino inajulikana tu Marekani kwa kipindi cha miaka 25 iliyopita.

Matokeo yake, watu wengine wamefikiri kuwa ni kinywaji cha riwaya. Hata hivyo, cappuccino imeanza mamia ya miaka na kwa muda mrefu imekuwa kupatikana katika Italia na kwingineko.

Nchini Italia, cappuccinos (au cappuccini , kama wingi kwa "cappuccino", inaitwa hapo) ni ya ajabu sana. Wao huleviwa mapema siku hiyo kama kunywa kufurahia na kifungua kinywa (mara kwa mara na keki nzuri) au kama aina ya asubuhi ya mapema-me-up.

(Kwa kuwa Wamarekani mara nyingi hunywa cappuccinos wakati wa mchana na kufurahia kama vinywaji cha jioni baada ya chakula cha jioni, bara la Ulaya wanawanywa asubuhi.) Wengi wa Italia wanapata wazo la kunywa yao baada ya chakula cha jioni kuwa na wasiwasi na wasio na afya na wanapendelea kunywa espresso baadaye kwa siku badala. Cappuccinos inaweza kutumiwa nyumbani au katika mikahawa au baa za kahawa .

Nchini Italia, cappuccini mara nyingi hutumiwa kwa watoto kwa sababu wana maziwa mengi kuliko espresso. (Vivyo hivyo, katika maeneo mengine ya Ulaya na India, chai ya maziwa hutolewa kwa watoto kwa sababu zinazofanana.)

Cappuccinos halisi ya Kiitaliano hufanywa na mashine za espresso na zinahitaji ujuzi wa kufanya. Nchini Italia, huandaliwa na barista (wingi: baristi ). Kwanza, barista itavuta risasi ya espresso . Kisha, yeye ataandaa maziwa. Mashine ya Espresso mara nyingi ina vifungo vyenye mvuke ambavyo vinaweza kutumika kwa mvuke na kuenea maziwa. Vipu vikali huchota nje ya wands na kwenye kikombe kidogo cha chuma cha maziwa, na kutoa maziwa mengi ya Bubbles vidogo, joto nyingi, na kiasi kikubwa zaidi kuliko hapo awali. (Ajabu ya haraka inaweza kutoa maziwa mara mbili kiasi chake cha awali.) Maziwa huwa mwanga, airy, na mengi zaidi ya ladha na luscious wakati umeandaliwa vizuri.

Kwa hiyo, maziwa hutambaa juu ya espresso katika kikombe cha kabla ya joto na kutumikia.

"Cappuccinos" Nje ya nchi

Kama cappuccino ilienea kutoka Italia hadi duniani kote, maana ya neno imebadilishwa. Uarufu wake ulisababisha vitu vingi vya urahisi na maduka ya kahawa kutumikia matoleo yao wenyewe ya cappuccinos, ambayo mara nyingi hupatikana kwa urahisi kuhusiana na cappuccino halisi, Kiitaliano. Hizi "cappuccinos" kawaida huhusisha mashine ya kugawa ambayo inaweza pia kuchanganya chokoleti cha moto na vinywaji vingine vya moto. Mara nyingi hutumiwa kahawa iliyotengenezwa badala ya espresso au, bado mbaya zaidi, hupiga mchanganyiko wa maziwa ya espresso ya unga katika "cappuccino". Yikes!

Amesema, kuna makampuni mengi ya kahawa yanayotembea sana ili kufanya cappuccinos zaidi nje ya nchi, na ubora wa cappuccinos nje ya nchi umeboresha sana katika miaka kumi iliyopita.

Jinsi Cappuccinos Inatumiwa

Vipimo vya ukubwa na huduma za cappuccinos vinatofautiana kutoka sehemu kwa mahali.

Cappuccino ya Kiitaliano hutumiwa kwa kilo 150 hadi 180 ml (vikombe 5 hadi 6 vya maji ya maji). Katika kipindi cha miaka kumi au zaidi, minyororo ya chakula cha haraka na minyororo ya coffeehouse ilianza kutumikia cappuccinos katika ukubwa hadi 600 ml / 20 ounces ya maji .

Nchini Italia, cappuccino ni kawaida kutumika katika kikombe cha kabla ya joto, sufuria, kamba. Nje ya nchi, cappuccino hutumika kwa kikombe cha porcelaini katika mikahawa bora, kwa sababu porcelain inakuwa na joto vizuri. Kwa amri za kwenda-kwenda na katika mikahawa ya bei nafuu, minyororo ya chakula cha haraka na vinginevyo, vikombe vya karatasi hutumiwa kwa urahisi. Vikombe hivi kawaida vina kifuniko cha plastiki kwa usalama na kwa uhifadhi wa joto. (Kama unavyohisi, uhifadhi wa joto ni muhimu kwa kufurahia cappuccino nzuri. Kwa bahati, povu hufanya kama insulator ya kawaida, kuweka joto la moto kwa muda mrefu.)

Aina ya Cappuccinos

Uarufu na kunywa kwa kawaida ya cappuccino umesababisha tofauti nyingi juu ya mapishi yake ya msingi.

Cappuccino ya jadi inajumuisha shots moja hadi mbili ya espresso iliyo na tabaka za maziwa yenye mvuke. Kila barista na cafe ina tofauti ndogo, hivyo kila mahali unakunywa cappuccino itakuwa tofauti kidogo. Hata hivyo, tofauti fulani ni kubwa na zinahitaji majina yao wenyewe. Kwa mfano:

• Cappuccinos iced au cappuccini freddo ni toleo baridi la cappuccino ya moto. Nchini Italia, hii ya kunywa ina baridi, maziwa ya baridi yaliongezwa juu. Katika Amerika, mara nyingi ni kinywaji cha iced (au iced, blended).
• Cappuccinos ya maji (pia inajulikana kama cappuccini chiaro au cappuccinos nyembamba) hufanywa na maziwa zaidi ya moto na maziwa ya chini. Wao ni creamier na hupunguzwa zaidi katika ladha ya cappuccinos ya jadi, kama vile latte ya kahawa na povu kidogo juu.
• Cappuccinos kavu (pia inajulikana kama cappuccini scurro au cappuccinos nyeusi) na maziwa chini kuliko cappuccinos nyingine. Kuna maziwa machache yaliyochanganywa, lakini kuna maziwa mengi yenye machafu juu ya kilele. Ladha ya espresso ina nguvu zaidi katika kinywaji hiki, na sehemu ya kioevu ya kinywaji ni nyeusi katika rangi kuliko ilivyo katika cappuccino ya jadi. Povu ya milky juu ya kileo husababisha kunywa, na kuifuta tena.

• Cappuccinos zilizopambwa zimejulikana sana nchini Marekani. Kwa kawaida, syrups rahisi hutumiwa kuongeza ladha ya uchaguzi wako. Ladha maarufu ni pamoja na vanilla, chokoleti, caramel, peppermint, raspberry, na mdalasini. Wakati mwingine, vidonge vingine (kama vile mdalasini ya unga au kakao, au caramel iliyochomwa au mchuzi wa chokoleti) pia huongezwa juu ya povu ya cappuccino.