Babka ni mkate wa kitamu cha Kipolishi cha Kipolishi, sawa na panettone ya Kiitaliano , ambayo inaweza kufanywa na zabibu zilizosababishwa na ramu na wazi au kushoto. Ni favorite ya Pasaka .
Babka ya jadi hufanywa kwa idadi kubwa ya viini vya yai. Kichocheo hiki ni nyepesi kwenye mzigo wa cholesterol, hauhitaji kubichiza, na inachukua tu kupanda moja.
Babka, ambayo kwa kweli ina maana ya "bibi" katika Kipolishi, labda alipata jina kwa sababu sura yake ni kukumbusha ya sketi ya mwanamke mzee, sketi ya swirling. Hapa kuna mapishi zaidi ya Mashariki ya Ulaya ya Mashariki na mapishi ya mkate wa Pasaka katika Ulaya ya Mashariki .
Nini Utahitaji
- Kwa keki:
- Mfuko 1 kazi chachu kavu
- 1/4 kikombe maji ya joto (hakuna moto kuliko 110 F)
- 6 ounces siagi
- 3/4 kikombe sukari
- 1/2 kijiko chumvi
- Kikombe 1
- maziwa ya scalded
- Kijiko 1 cha vanilla
- 3 kubwa mayai ya chumba cha joto kupigwa
- 4 1/4 vikombe unga wote kusudi
- Hiari: vijiko 2 vya limao
- zest
- 1/2 hadi 1 kikombe mwanga au zabibu za giza
- Kwa hiari: sukari ya wafugaji
- Kwa Icing ya Hiari:
- 2/3 kikombe cha maziwa ya sukari
- Vijiko 2 vya maji ya limao
- Kijiko cha 1 cha kuchemsha maji
Jinsi ya Kuifanya
- Katika bakuli ndogo, kufuta chachu katika maji ya joto na kuweka kando.
- Weka siagi, sukari, na chumvi kwenye bakuli kubwa au mchanganyiko wa msimamo, na uimina maziwa yaliyo juu yake. Kutumia kiambatisho cha paddle, changanya mpaka siagi ikitengenezea na maziwa imefunikwa hadi 110 F au chini. Changanya kwenye vanilla na mayai. Ongeza chachu na kuchanganya hadi vizuri.
- Ongeza unga, zeth ya limao (ikiwa unatumia), na zabibu na uchanganya vizuri. Unga utakuwa wa mchanganyiko wa keki ya nene.
- Tanuri ya joto kwa 350 F. Pamba kanzu kabichi ya 10-inch babka, sufuria ya kugelhopf, sufuria ya kichwa cha Turk (sufuria ya kofia), sufuria ya Bundt au sufuria ya pipi na dawa ya kupikia. Mimina batter ndani ya sufuria iliyoandaliwa na ufunike kwa upole na sufuria ya mafuta ya plastiki. Hebu kuongezeka mahali pa joto hadi mara mbili kwa wingi au mpaka unga ufikia juu ya sufuria lakini hakuna zaidi.
- Bika muda wa dakika 40 hadi 45 au mpaka dakika ya kuingizwa karibu na katikati inatoka safi, au hadi wakati wa kusajiliwa mara moja 190 F.
- Baridi kwenye rack ya waya na vumbi kwa sukari ya confectioners kabla ya kutumikia au, wakati keki ni baridi, hupunguza na icing ya hiari iliyofanywa na sukari pamoja na sukari ya maji, maji ya limao na maji ya moto.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 286 |
| Jumla ya Mafuta | 15 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sodiamu | 159 mg |
| Karodi | 35 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 5 g |