Kichwa kinachotumiwa kwa brisket hii ya kuvuta sigara inapaswa kuandaliwa kama panya nyembamba, ambayo itasaidia kuambatana na nyama. Ladha na ladha, hii brisket ya kuvuta itakuwa haraka kuwa favorite.
Nini Utahitaji
- 1 brisket ya nyama ya nyama (takriban paundi 8 hadi 10 au kilo 3.6 hadi 4/5)
- Kwa Rub:
- Vijiko 3 (45 ml) sukari kahawia
- Vijiko 2 (30 mL) cayenne
- Vijiko 2 (mlo 30) mchuzi wa Worcestershire
- Vijiko 1 (15 mL) paprika
- Vijiko 1 (chumvi 15) chumvi
- Vijiko 1 (15 mL) poda vitunguu
- Vijiko 1 (15 mL) pilipili nyeusi
- Vijiko 1 (15 mL)
- Tabasco
- Kijiko 1 (5 mL) chino ya unga
Jinsi ya Kuifanya
1. Preheat sigara na kuongeza chips kuni (kufuata mwongozo wako mwongozo). Safi na kavu brisket. Kuchanganya viungo vya rub na kuomba kwenye brisket.
2. Weka brisket katika sigara kwa masaa 8 hadi 10. Weka kiwango cha joto cha sigara kwenye digrii 220 F / 105 digrii C. Ili kuongeza upole, chukua brisket nje ya mvutaji, funga kwenye karatasi ya alumini na mahali pa tanuri kwenye digrii 180 hadi 200 F / 80 hadi 90 digrii C kwa mbili za mwisho masaa.
Kawaida baada ya masaa 8 hadi 10 kipande cha nyama kitachukua moshi mwingi kama inaweza na kuvuta sigara kunaweza kutoa ladha kali.
3. Chukua brisket mbali na joto na kuruhusu kukaa kwa dakika 20 kabla ya kupakia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1143 |
| Jumla ya Mafuta | 60 g |
| Fati iliyojaa | 23 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 26 g |
| Cholesterol | 435 mg |
| Sodiamu | 1,018 mg |
| Karodi | 6 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 136 g |