Halafu, macarons - si macaroons - kupata vyombo vya habari vile mbaya kuhusu kuwa vigumu kufanya. Wakati hawawezi kuwa jambo rahisi zaidi, hawapendi sana, kama utavyoona katika mapishi yafuatayo. Unahitaji tu kubeba pointi chache katika akili na kabla ya kujua, utaunda macarons kamili kila wakati.
Mapishi hii rahisi ya macaron ni moja ya msingi, na vidokezo vingine vya ziada ili kusaidia mwanzoni juu ya njia yao. Kutoka kwenye kichocheo hiki, macarons unaoweza kuunda zitapunguzwa tu na mawazo yako. Kwa aina mbalimbali za rangi na ladha ya kujaza - zinazotolewa hapa chini - unaweza kufanya dessert ya chama cha kushangaza au wakati wa chai ambao utakuwa na wageni wako wanauliza pale ulipununua!
Ikiwa unatokea kuwa msimamo kidogo na mfuko wa kusukumia, hakuna wasiwasi! Tunapendekeza kujenga template kwenye karatasi ya greaseproof, au kununua maalum ya silicon macaron mat, kama unataka macarons hata ukubwa.
Nini Utahitaji
- 1 kikombe / gramu 100 icing sukari (aka sukari ya unga)
- 1 kikombe / gramu 100 ardhi ya almond (unga wa almond)
- Wazungu wasio na bure wa kati ya bure
- Chumvi kidogo cha chumvi
- 1/4 kikombe / 55 gramu sukari ya sukari (sukari nzuri)
- Kwa kujaza:
- 2/3 kikombe / 150 gramu siagi isiyotiwa (iliyochelewa)
- 2/3 kikombe / gramu 75 icing sukari (aka sukari ya unga)
Jinsi ya Kuifanya
Macarons wanahitaji joto la kutosha, la chini ili kupika vizuri. Hao juu, na hupunguza haraka. Kidogo kidogo na hawana kupika. Hali hizi ni mwongozo, kurekebisha kufuatana na tanuri yako.
Preheat tanuri hadi 300 F / 140 C. Ikiwa tanuri yako inatokea kuwa na shabiki ndani yake, tunapendekeza siiitumie ikiwa inawezekana. Lakini usijali kama huna mbadala, matokeo bado yatakuwa nzuri!
- Sie sukari ya icing na ambiki ya ardhi katika bakuli kubwa ya kuchanganya. Kutupa uvimbe wowote uliobaki nyuma. Changanya hizo mbili pamoja.
- Katika bakuli tofauti, kwa usafi safi whisk wazungu wa yai na chumvi mpaka waweze kilele cha chini . Ongeza sukari ya caster, kidogo kwa wakati na kuendelea na whisk mpaka wazungu ni nene sana na nyekundu (kwa kweli, unapaswa kushikilia bakuli chini ya chini bila wazungu wanatoka nje - kuendelea, tunakutetea!) Upole kuchochea katika sukari ya icing na mchanganyiko wa mlozi. Mchanganyiko utapoteza hewa na kuwa huru kabisa, usijali, hii ndiyo njia ambayo inapaswa kuwa.
- Kutumia mfuko wa kusukuma na buza 1/3-inch (1 cm), kujaza mchanganyiko wa macaron. Weka kitanda cha silicon (tazama maelezo katika kuanzishwa) au template ya karatasi kwenye karatasi ya kuoka. Piga mabomba madogo kwenye karatasi kukumbuka kuwa chini ni zaidi katika hatua hii kwa sababu mchanganyiko utasimama na kuunda ndani ya nafasi zilizopangwa.
- Fanya kwa bidii karatasi ya kuoka mara chache juu ya kazi ya kazi ili kusaidia mchanganyiko wa macaron kukaa na kuvunja Bubbles hewa yoyote, kisha kuondoka kwa kavu kwa dakika 20 - uso wa macaron itakuwa laini na shiny
- Bake macarons kabla ya dakika 7 mpaka 8 kufungua mlango wa kutolewa mvuke yoyote, kufunga mlango wa tanuri na kupika kwa zaidi ya dakika 7 hadi 8. Macarons hupikwa wakati wanahisi kuwa imara na huongezeka kidogo.
- Slide kitanda au karatasi ya greaseproof kwenye rack ya baridi ya waya na uache baridi kabisa. Usijaribiwe kuondoa macarons kutoka kwenye kitanda mpaka ni baridi au utawavunja.
Fanya kujaza
- Kuwapiga siagi iliyochelewa mpaka itawa na fluffy, halafu kupigwa kwa sukari ya icing hatua kwa hatua. Kwa hatua hii unaweza kuongeza katika harufu yoyote, unaweza kuchagua. Angalia mifano hapa chini.
- Weka takriban nusu ya kijiko cha kujaza kwa upande wa gorofa wa macaroon moja na sandwich pamoja na mwingine halafu twist hata kidogo ili kujenga dhamana. Endelea na macarons iliyobaki.
- Macarons inaweza kuliwa mara moja, lakini itafaidika kutokana na kuwa friji kwa masaa 24 (hiyo ni kama unaweza kuwapinga kwa muda mrefu) kama hii itawafanya kuwa chewy zaidi na kitamu.
Kufanya Macarons ya rangi tofauti
Hii ni kichocheo cha msingi cha macarons, na unaweza kufanya macarons rangi na (kidogo) kwa kutumia kuweka rangi ya chakula, badala ya rangi ya kioevu ya rangi.
Kujaza Tofauti za Makaroni
Kwa macarons pink, raspberry na strawberry ni mechi nzuri. Kwa kulinganisha kuongeza flavoring kidogo ya vanilla kwa siagi.
Macarons ya kijani hufanya kazi vizuri sana na cream ya pistachio yenye kupendeza. Unaweza kutumia chombo cha chakula au chafu nzuri, karanga za pistachio.
Ikiwa ungependa bado kupenda kijani, lakini unataka kuongeza kichache kidogo, tunapendekeza kuongeza nazi kidogo, safi ya chokaa na chungu kidogo cha juisi kwa kujaza zingy.
Kwa kujenga macaron ya zambarau, tunaona ladha ya blueberry ni kamilifu.
Kupenda macaron rangi ya macaron? Dondoo la vanilla hufanya kwa macaron nzuri ya rangi ya macaron na hutoa ladha ya ziada ya creamy.
Unataka kuangaza mambo na kuunda macaron ya njano? Lemon ni suluhisho kubwa kwako!
Jipokuwa ladha na rangi unayoamua kufanya wakati wa kuoka, tuna hakika utaanguka kwa upendo na macarons haya.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 252 |
| Jumla ya Mafuta | 16 g |
| Fati iliyojaa | 7 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Sodiamu | 61 mg |
| Karodi | 23 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 5 g |