Steak maarufu zaidi ya New York
Mwaka 1827 ndugu za Delmonico walifungua mgahawa wa kwanza wa kisasa nchini Marekani. Ilikuwa mahali pa kwanza unavyoweza kwenda na kuagiza kile ulichotaka badala ya kile kilichoandaliwa siku hiyo. Nini kilichoanza kama café ndogo, na uzuri wa kutumikia kile wateja walitaka, haraka ilikua kuwa mgahawa wa huduma kamili ambayo ikawa mahali pa kula huko New York. Abraham Lincoln alila huko na alikuwa na furaha zaidi ya Viazi za Delmonico .
Ambayo Kata? Mahali fulani karibu na 1850 steak iliongezwa kwenye orodha ya mgahawa. Kuna ugomvi fulani kuhusu nini kukata steak hii ilikuwa. Zaidi ya miaka, jumla ya kupunguzwa kwa tisa tofauti imejulikana kama steak Delmonico. Sasa, wakati watu wengine wanasisitiza kuwa ni sirloin ya juu, ikiwa unaenda kwenye mchezaji aliyefundishwa vizuri na utaratibu steak Delmonico huenda unapata kivuko cha jicho . Bila shaka, watu wengi watakuambia kwamba jicho-jicho ni mchanganyiko kamili wa ladha na huruma, na kwa hiyo tu kuhusu steak bora unaweza kupata.
Bila kujali kukatwa kwa steak Delmonico, ikiwa umeamuru moja mwishoni mwa karne ya kumi na tisa, ungepata kata kubwa ya nyama. Mapishi ya steak Delmonico ilikuwa rahisi sana na ladha. Steak ilikuwa nyepesi iliyohifadhiwa na chumvi, iliyotiwa na siagi iliyoyeyuka na grilled juu ya moto wa moto. Kwa kawaida ungependa kupata huduma iliyo na nyembamba nyembamba, wazi na msaada bora wa viazi.
Kimsingi, hii ilikuwa steak kamili ya mgahawa .
Hadithi : Kwa miaka mingi, steak Delmonico ilikuwa bidhaa 86 kwenye orodha. Folklore zinaonyesha, kwamba maneno "86'd" yaliyotokana na chef katika Delmonico ya kuruhusu wafanyakazi kujua kwamba hapakuwa na steaks zaidi kupika siku hiyo.
Hatimaye, kulikuwa na Mikahawa kadhaa ya Delmonico, lakini mwisho wao ulifungwa mnamo 1923.
Mgahawa wowote (au Hotel) unaopatikana kwa jina hilo leo si kweli kweli, tu mfano wa asili. Sababu kuu ya kushuka kwa Delmonico ilikuwa marufuku. Watu hawakuwa na hamu ya kukaa kwa chakula cha jioni cha muda mrefu bila ya pombe, hivyo Restaurant ya mwisho ya Delmonico ikafunga milango yake haiwezi kuwashawishi watu kuwa maji ya chupa ya maji yalikuwa ya kutosha kunywa na steak nzuri.