Ninapenda kinywa cha kituruki kituruki kuliko orodha yoyote ya asubuhi. Moja ya vipendwa zangu ni roll ya laini ya kifungua kinywa inayoitwa 'poğaça' (poe-ah-CHA ').
'Poğaça' ina texture ya zabuni ya biskuti ya unga wa kupikia , na mara nyingi inaingizwa na kujaza kwa kupendeza kama mizaituni nyeusi, mizabibu ya mzeituni, Feta, mafuta ya nyama ya mchanga, pastrami ya Kituruki inayoitwa 'pastırma' (pah-stir-MAH '), spicy Sausage ya Kituruki inayoitwa 'sucuk' (soo-JOOK ') na viazi zilizopikwa.
Uokaji mikate nchini kote huandaa kila siku 'fresh' poğaça 'kwa wagonjwa wa kifungua kinywa. Wapishi wengi wa nyumbani pia wana mapishi yao wenyewe ya kutumikia katika kifungua kinywa cha burudani cha familia na mkutano wa chai wa alasiri.
Katika miaka ya hivi karibuni, inajulikana kuongeza mchanganyiko wa mimea safi kama magugu ya kizabila, oregano na mint kwa unga. Hii inatoa miamba ya ajabu, rangi ya kijani na ladha ya mimea inakwenda vizuri sana kwa kujaza jibini.
Unaweza kufanya 'poğaça' yako kama kubwa au ndogo kama unavyotaka. Bite-size 'poğaça' pia huenda vizuri sana na chai na kahawa na kufanya vitafunio vingi.
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 wazi mtindi
- 3/4 kikombe kilichochomwa siagi (au margarine)
- 1/2 tsp. chumvi
- Tsp 2 1/2. unga wa kuoka
- 1/4 tsp. sukari
- Vikombe 2 unga (pamoja na unga kiasi kama mchanganyiko unaweza kuingia)
- 1/3 kikombe cha Feta au mbuzi cheese (kilichovunjika)
- Hiari: 1 tbsp. safi parsley (finely kung'olewa)
- Hiari: 1/4 kikombe cha mimea safi (iliyochaguliwa vizuri)
- Viini vya yai 2
- Vijiko 2 vya mbegu za ufuta (au mbegu za poppy au
- mbegu nyeusi za cumin , kwa ajili ya kupamba)
Jinsi ya Kuifanya
- Kwanza, jitayarisha kujaza. Kumbusha jibini la Feta au la mbuzi kwa uma. Ongeza juu ya kijiko 1 cha parsley iliyokatwa vizuri. Ikiwa unaongeza mimea kwa unga, usiondoe parsley katika kujaza.
- Katika bakuli kubwa ya kuchanganya, kuanzia na vikombe 2 vya unga, kuchanganya viungo vyote na kuyafanya pamoja pamoja na mikono yako. Endelea kukomboa mchanganyiko na kuongeza unga polepole mpaka utakuwa na unga mwembamba, imara juu ya imara kama earlobe.
- Ikiwa unatumia mboga safi katika unga, ukawafishe ndani ya unga kabisa. Tambua ukubwa gani unataka kufanya mipako yako. Kwa ajili ya mistari ya kifungua kinywa, fanya mipira ya unga kuhusu ukubwa wa plum ndogo. Kwa ukubwa wa 'poğaça,' fanya mipira kuhusu ukubwa wa apricot.
- Chukua mpira wa unga na uifungue chini kwenye uso usio na mviringo ili upate. Weka kiasi kidogo cha kujaza kuchaguliwa kwako katikati. Funga mviringo katika nusu juu ya kujaza ili mviringo iwe pamoja na uifanye kufungwa kwa upole. Kwenye tray ya kupikia iliyowekwa na karatasi ya kuoka-mafuta ya uchafu, kuweka kichwa 'poğaça' upande chini na upeo mwisho chini ya upole unapoenda. Gombo lako linapaswa kuwa mviringo ambalo ni pana na mviringo katikati na nyembamba mwishoni. Kurudia hii kwa mipira yote ya unga, ukiacha karibu inchi moja kati ya kila roll.
- Kwa brashi ya mchuzi, kanzu juu ya kila roll na yai ya yai. Punja mbegu za sesame, poppy au nyeusi za cumin juu ya kila roll. Bika katika tanuri ya 350 ° F / 175 ° C mpaka mikeka ikitetemeka na vichwa vya rangi huwa rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya dhahabu.
- Kutumikia 'poğaça' wakati bado una joto na matunda mapya huhifadhi na asali.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 90 |
| Jumla ya Mafuta | 7 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodiamu | 286 mg |
| Karodi | 5 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 3 g |