Hechsher ni nini ?
Ikiwa unashika au unashika kando, huenda umeona alama ndogo zinazoashiria vyeti vya kosher ambavyo vinapatia vifurushi vya bidhaa nyingi za chakula. Wakati mwingine wao ni Kiingereza, wakati mwingine kwa Kiebrania, Kiyiddish, au Kifaransa. Baadhi yanajumuisha barua kadhaa, wengine ni kama alama ya mapambo. Baadhi pia zinaonyesha kwamba bidhaa ina nyama au viungo vya maziwa, au kutaja kuwa chakula kinasimama .
Kila ishara - na kuna kweli mamia yao - ni alama ya shirika la kuthibitisha la kosher, au wakati mwingine wa rabi ambaye anajitahidi kujitegemea kwa hali ya kosher ya eneo la chakula, mkulima, au eneo la vyakula vya vyakula kama vile mgahawa, mkate, au mkahawa wa hospitali. Lakini tofauti kama alama hizi zinaweza kuonekana, wote hushiriki jina moja - kila ni alama ya vyeti , au alama ya vyeti ya kosher.
Kwa nini kuna Hechshers nyingi sana?
Ingawa kuna wachache wa vyeti vya vyeti vya kosher na kutambuliwa kimataifa na kufikia , pia kuna vyema kuwa na vyeti vidogo vidogo na vya ndani au vya kikanda . Kwa mfano, gharama za vyeti zinaongezeka ikiwa usafiri mkubwa ni muhimu kusimamia mnyororo wa kampuni ya chakula. Kwa mtayarishaji mdogo wa jibini nchini Italia, inaweza kuwa na maana zaidi kufanya kazi na Vaad Hakashrut (wakala wa kosher) wa ndani, kuliko kuajiri warithi kutoka Marekani au Israeli.
Vilevile, duka la chokoleti la sanaa katika Chicago, au lori la chakula huko Washington DC linaweza kupata gharama nafuu zaidi na vitendo kufanya kazi na kuthibitisha mdogo, wa ndani kuliko shirika kubwa la kimataifa la kashrut.
Kwa nini Hechshers ni muhimu? Je, huwezi kusoma tu lebo ya viungo?
Uzalishaji wa vyakula vya viwanda ni ngumu sana, na viungo mara nyingi hutolewa kutoka duniani kote.
Aidha, wazalishaji wa chakula hawatambuli kila kiungo (wakati mwingine kwa riba ya kulinda fomu za wamiliki). Pia, makampuni mengi makubwa hutumia mistari ya bidhaa na vifaa vya bidhaa nyingi - hivyo wakati wanapoweza kusindika bidhaa ya kinadharia siku moja, wanaweza kuifanya kwenye vifaa ambavyo vilikuwa ni bidhaa zisizo za kesho siku moja kabla. Ikiwa mistari ya bidhaa haikuwekwa kasheria (au kusafishwa kabisa kulingana na maelezo ya rabi) kati ya uendeshaji, ambayo ingeweza kutoa bidhaa zote mbili zisizo za kisheria.
Kwa hiyo, ili kuwasaidia watumiaji wanaozingatia Maagizo ya Divai ya Wayahudi kwa sababu za kidini, wazalishaji wengi wa chakula hufanya kazi na mashirika ya vyeti ya kosher, wanaofanywa na mamlaka ya rabiamu ambao wanajumuisha kusimamia uzalishaji wa chakula. Msimamizi wa mashgiach - au kwenye tovuti - amechaguliwa kusimamia mchakato wa uzalishaji wa chakula ili kuhakikisha kufuata viwango vya kosher. Mashgiach huamua kama mtengenezaji anaweza kuomba hechsher , akiashiria kibali cha kosher, kwa ufungaji wa bidhaa hiyo.
Imesasishwa na Miri Rotkovitz