Mapishi ya viazi ya Classic Delmonico

Viazi hizi za Delmonico ni rahisi sana kujiandaa kwa kushoto au viazi vilivyopikwa na vilivyopikwa. Viazi hupikwa katika mchuzi nyeupe na jibini iliyochangwa na mikate ya mkate.

Aitwaye baada ya mgahawa wa New York ambapo waliumbwa, viazi za Delmonico zinarudi karne ya 19. Toleo hili linafanywa na mchuzi rahisi mweupe na jibini la Uswisi au cheddar iliyopangwa.

Nini Utahitaji

• 8 kati ya Yukon dhahabu au ngozi nyekundu
• viazi , diced (1/2-inch cubes)
• Vijiko 6 vya siagi, imegawanyika
• Vijiko 4 vya unga
• Vikombe 2 vya maziwa, nusu-nusu, au cream
• chumvi ya kosher na pilipili nyeupe au pilipili nyeusi nyeusi
• Pili mbili za dhahabu za Yukon au viazi nyekundu, zilizokatwa na kupikwa mpaka tu zabuni
• 1 kikombe kilichopikwa Gruyere au jibini la Uswisi, au cheddar kali
• 1 kikombe cha mikate ya mikate ya laini

Jinsi ya Kuifanya

1. Joto tanuri kwa 425 F.
2. Nzuri ya siagi sahani ya kuoka isiyojulikana.
3. Weka viazi kwenye sufuria ya kati na ufunika na maji. Ongeza 1 kijiko cha chumvi na ulete chemsha. Funika sufuria na kupunguza joto chini. Simama kwa muda wa dakika 12 hadi 15, au mpaka tu. Futa na kuweka kando.
4. Kwanza, fanya mchuzi. Punguza vijiko 4 vya siagi kwenye sufuria juu ya joto la chini; kuchochea unga ndani ya siagi iliyoyeyuka. Kupika na kuchochea kwa muda wa dakika 2 hadi 3, lakini usiruhusu kahawia hudhurungi. Punguza hatua kwa kasi katika maziwa na uendelee kupika juu ya joto la chini, kuchochea mara kwa mara, mpaka mchuzi utakapoanza. Msimu na chumvi na pilipili.

1. Kuchanganya viazi zilizochanganywa na mchuzi. Tumia viazi na mchuzi kwenye bakuli la kuoka. Kunyunyiza jibini iliyopandwa juu ya viazi.
2. Weka makombo ya mkate katika bakuli. Punguza vijiko vilivyobaki viwili vya siagi na kupiga na mikate ya mkate hadi vipande kabisa.
3. Nyunyiza mikate ya mkate juu ya viazi.
4. Bika viazi kwa muda wa dakika 20, au mpaka makombo yamefunikwa vizuri na casserole inazunguka pande zote.

Tofauti

Viazi za Delmonico Pamoja na vitunguu: Waandishi wa habari 2 karafuu ya vitunguu au panya na uchapishe fadhili. Ongeza kwenye siagi kwenye sufuria na saute kwa dakika 1. Ongeza unga na uendelee na kichocheo.