01 ya 14
Vidokezo vya Juu vya Kufanya Macarons kamili
Macaron Harusi keki. Picha © Elaine Lemm Kuna mazungumzo mengi kuhusu jinsi vigumu kufanya macarons .
Sivyo.
Wao ni ngumu lakini unahitaji tu vidokezo vichache vyenye mkono na uamini mimi; hivi karibuni utafanya macarons kamili kila wakati. Mara ya kwanza nilitengeneza vituo vizuri vya Kifaransa visivyo, jaribio langu lilikuwa janga - tazama linaweza kutokea kwa mtaalamu pia. Sababu? Nilitambua kidogo ya kichocheo kinachoamini kwamba haiwezi kuwa jambo lisilo, baada ya yote, hii ni meringue. Naam, nilikuwa nikosa. Inawezekana kuzalisha macaron kwa kutojali chochote kwa mapishi na vidokezo, lakini haitaonekana nzuri sana ambayo ni moja ya sababu macarons ni kupendwa sana, si tu ladha.
Mnara wa Macaron juu ni moja niliyoifanya kwa ajili ya harusi ya mjukuu wangu; kama unavyoweza kuona, nimeboresha tangu majaribio hayo yaliyo dhaifu wakati mwanzo. Hizi ni vidokezo nilizojifunza njiani na kunisaidia kukuza.
02 ya 14
Tumia Mat
Mastrad Macaron Pastry Karatasi. © Mastrad, kutumika kwa ruhusa. Ikiwa unaweza, kununua Moule Macaron, kitanda cha silicon iliyoundwa mahsusi kwa kufanya macarons. Nimependa kutoka Lakeland nchini Uingereza, lakini duka karibu na wapi. Huna budi kununua mkeka; unaweza kuteka template kwenye karatasi ya greaseproof; faida kwa kitanda ni indentations kusaidia kujenga sura kamilifu.
03 ya 14
Tumia Chakula cha Chakula Chagua
Macarons kutoka Nadège Patisserie. Image kwa heshima Nadège Patisserie Kwa macarons ya rangi, tumia rangi ya rangi ya sio kioevu; kutumia kioevu hubadilisha texture ya macaron.
Ongeza rangi kwa wazungu wa yai. Ongeza zaidi badala ya chini katika hatua hii ambayo itafanya rangi nyeusi kuliko wewe hatimaye unataka kama itapunguza sana na whisking na kuongeza ya sukari
04 ya 14
Pua Poda ya Cocoa
Makaroni ya Chokoleti. Picha za SteveH / Getty Macarons ya chokoleti ni tofauti kidogo. Pua poda ya kakao na sukari ya unga.
05 ya 14
Kuwa tayari
Stephen Gibson / Picha za Getty Kupima na kupima viungo vyako vyote kabla ya kuanza na daima kusukuma sukari ya icing na almond ya ardhi; unaweza kufikiria kuruka hatua hii bila kujali; inafanya. Sioving, wewe hatari hatari katika mchanganyiko ambayo flatten mchanganyiko macaron.
Tumia wazungu walio na umri wa siku chache na hakikisha kuwa ni joto la kawaida.
06 ya 14
Safi na Sparkly
Kuchanganya bakuli. Picha za Grill / Getty Picha Kabla ya whisking hakikisha whisk na bakuli yako hupasuka na harufu bure.
07 ya 14
Je, ni kidogo
Chakula Nouveau Usiongeze sukari yote kwa wazungu wa yai moja kwa moja, kwa sehemu tatu ni bora zaidi. Whisk wazungu wa yai, kwa kweli, wanapaswa kuwa wakali sana unaweza kugeuka bakuli chini, na hawataanguka.
08 ya 14
Upole Je!
Chakula Nouveau Wakati wa kuchanganya sukari ya almond / icing kwa wazungu wa yai, hutumia spatula ndogo na upesi haraka na upole. Utapoteza hewa nyingi, lakini batter kusababisha kusababisha bado kuwa nene na airy. Pia runny na umefanya kazi zaidi.
09 ya 14
Chini ni Zaidi
Macaron Pastry Karatasi. © Mastrad, kutumika kwa ruhusa. Tumia pua ya pande zote rahisi katika mfuko wako wa kusukumia, kitu chochote cha fancier ni kupoteza muda. Chini ni zaidi wakati ukipiga kwenye kitanda au karatasi ya greaseproof; huna budi kujaza kwa brim kama mchanganyiko utakavyoketi na kujaza indent.
10 ya 14
Gonga na Kusubiri
Macarons. Mastrad Macaron Kit Mara baada ya kusukumia, bomba karatasi ya kuoka kwa kasi juu ya kazi ya kazi ili uondoe Bubbles yoyote ya hewa na kusaidia mchanganyiko kutatua. Acha macarons ya bomba ili kavu kabla ya kupika; Masaa 20 - 30 ni bora; uso wa macarons uta kavu na kuwa laini.
11 ya 14
Kushoto, Kushoto
Chakula Nouveau Nusu ya njia ya kupikia, kufungua mlango wa tanuri na haraka kuifuta mara chache kuruhusu mvuke yoyote kuepuka. Funga mlango na kumaliza kupikia.
12 ya 14
Kusubiri mpaka Wao Wa Baridi
Chakula Nouveau Mara baada ya kupikwa, slide kitanda / greaseproof juu ya rack baridi na kuondoka macarons kwenda kabisa baridi. Usijaribiwe kuondoa macarons mpaka ni baridi, utasirika ikiwa unafanya; macarons itakuwa fimbo.
13 ya 14
Friji kabla ya kula
Chakula Nouveau Piga kujaza upande wa gorofa wa macaroni moja, mahali pa pili juu na kupotosha upole ili kueneza cream. Mara macarons ni kujazwa na wewe ni karibu kufikiri ya kula yao, tu kujua; wao ni bora kuwekwa katika chombo ndani ya friji mara mbili. Matokeo ya mwisho ni machungwa zaidi na bora zaidi ya macaron. Ni ngumu ... lakini inafanya kazi!
14 ya 14
Fungia Shells
Chakula Nouveau Ikiwa huna wakati wa kukamilisha kufanya macaroni mara moja kupikwa, au unataka kujiandaa mapema, vifuniko vifungia vizuri. Uweke kwenye chombo kikubwa ili wasivunja na kuweka kwenye friji kwa muda usiozidi mwezi. Daima kufanya kipepeo kujaza safi, hii haina kufungia vizuri sana.